Mianyang, yedim, sevdim_ - Yolculuk
Kamelya oleifera, pirinç tozundan yapılır, daha kalın bir tane istiyorsanız, onu yapışkan pirinçle karıştırabilirsiniz. Gençken sadece sebze pazarına pirinç getirmem gerekiyordu ve birisi onu öğüterek un haline getiriyordu. Şu anda sebze pazarında çok az un değirmeni var. En iyisi taş frezelemeden elde edilen tozdur. Tozun kalınlığı, bu kamelya kasesinin kalınlığını belirler. En iyisi, damarlı bir dokuya sahip kamelyayı yiyememektir, ağzınızda yutabilirsiniz. Suyu biraz ısıtın, tozu içine dökün ve pişirin, bir kaşıkla iyice karıştırın ve çok ince bir dokudan macun haline gelinceye kadar yavaşça kaynatın, ardından bir kaseye alın. Genellikle rutabaga köpüğü, kavrulmuş fıstık ve çörekler ilave edilip uygun şekilde yeşil soğan ve tuz ilave edilir, karıştırılır ve tuzlu tadı olan yenir. Kamelya oleifera da baharatlı ve baharatsız olarak ikiye ayrılır.Genellikle baharatsız oleifera yerim Baharatlı oleifera karıştırıldığında açık pembe olurken baharatsızım hala beyazdır.
Bu bir kase Camellia oleifera'dır ve çörekler küçük parçalar halinde yoğrulur.Karıştırıldıktan sonra çörekler yumuşar ve yüksek sıcaklıktan dolayı kolay yutulur. Bağımlılık yapmayan Çin Yeni Yılı sırasında eve gittiğimde bir kez yedim.
2. Anne Yu Guo Kui Mama Yu, Mianyang'da şimdiden birçok şube açtı. İlk mağaza parktaki Parkson Mağazasına giden küçük yoldaydı. Ayrıca, park girişinde ve Majiaxiang'ın girişinde McDonald's'ın yanında şubeler bulunmaktadır. Dükkanlar arasında lezzet açısından pek bir fark yok, bu yüzden deneyebilirsiniz ~ Bai Guokui dolgularla doldurulur ve ısıtmak ve yemek yemek için mikrodalgaya konur. Şanslıysanız, bir fincan soya sütü satın alabilirsiniz, ancak soya sütlerini yıllardır içmedim. Mama Yu'nun tenceresinde pek çok çeşit dolma var, benim favorim börülce ile mochi, börülce tadı da gevrek. 5 yuan / parça
Yukarıdaki resmin sol üst köşesindeki tadı unutmuşum. Sağda yeşil biber var. Yeşil görünme. Aslında çok baharatlı. Yukarıdaki resimde alttaki iki tane patates ve filiz aromaları Aşağıdaki resim shiitake mantarlarını, börülce, akciğer dilimleri ve kulak yapraklarını göstermektedir. Akciğer dilimleri ve kulak loblarının hepsi et, diğerleri kıyma
3. Taepo böreği Çin böreği yemenin daha kolay olduğu yer, neredeyse bir ailenin Çin böreği sattığı Majia Yolu'nun ortasındaki bir topluluğun kapısında. Bugün, tanıttığım Taipo Spring Roll, Merkez Hastanesinin Sıhhi Yolu ile şehrin Halk Kongresi'nin kesişme noktasındaydı. Kesin adres 101-4 Jian'an Yolu ve kesişme noktası June Xuegan Guo. Çin böreği yemeye ilk geldiğimde Ocak 2009'du. Çin böreği hala 2 sentti. 4 yılda 4 sent oldu ~ Üçüncü ve üçüncü kattaki insanlar ayakta ve oturuyor, anlıyor musun? Hepsi Çin böreği ya da kreple doldurulmuş Çin böreği yemeye geliyorlar. Yaşlı ya da genç, kadın ya da erkek, yürüteç, bu arabanın sürücüsü, hepsi buraya yemek yemeye gelmeyi çok seviyor. Bu yaşlı kadın her sabah uyandığında kıyılmış turp, kıyılmış marul, kıyılmış deniz yosunu ve erişte hazırlar. Tüm acı biberler, hardal, tatlı sirke vb. Hepsi kendisi tarafından yapılır. "Thai" den Wang Baoqiang ile aynı olmalıdır. Sadece bir gizli tarif vardır. Kayınvalidesi kendisi yaptı. Haha, başka birini değiştirirsen kesinlikle değişecek. Kayınvalide, kapıları saat 17: 00'de açılana kadar her gün malzemeleri hazırlar ve yemek resmi olarak açıldığında neredeyse beş buçuk olur. Burada yemek yemenin birden fazla yolu var: a, yemek için krep paketleyin b. İçerideki küçük masaya oturup kendi başına yemen için kayınvalidenizin bir tabak tabak ve hamur almasına izin verin. c. Küçük bir bankı hareket ettirin ve kayınvalidemin yanına oturun ve kayınvalide bana birer birer çanta verecek - daha sonra en sevdiğim yemek yolu, ne kadar çok yerseniz, o kadar lezzetli yiyebilirsiniz. Genellikle geniş bir insan çemberi olur ve kayınvalide her kişiye bir tur ve bir tur verir ve her birinin kaç kişi yediğini hatırlayamıyorum İlk başta bunun çok sihirli olduğunu düşündüm. Daha sonra, daha sonra oturan kişi olursa, kayınvalidenin ona tur başına bir veya iki tane daha vereceğini, böylece diğerleriyle aynı mantise sahip böreği yediğini ve bu da hesaplamaya uygun olduğunu öğrendim.
Bir kasenin baharatlı tadı, bir kasenin beyaz tadı, en sevdiğim kayınvalidem beyaz böreği, susam yağı ve susam çok güzel kokulu. Sağ üst köşeye park edilmiş bir araba var, pek çok kişi yemek yemeye gitti ve bizim yanımızda bekledi. Krepler satılmadan önce yenecek birkaç Çin böreği yok, krepler tükendikten hemen sonra sadece Çin böreği yiyenler gönül rahatlığı ile yiyebilir. 20, belki 1 saat sürer ama yine de çok memnunum ~~ Kayınvalidenin karısı, sebzeleri teslim etmesine ve parayı toplamasına her zaman yardım edecek, paketlemeyecek, aksi takdirde kayınvalidesine çok iş paylaşabilir ~ Kayınvalidenin sağlığı iyi görünüyor, ancak sabahtan akşama yoğun çalışıyor. Tatillerde ve hafta sonlarında Çin böreği diye bir şey yok. Böyle günlerin ne kadar süreceğini bilmiyorum ~
4. Yanting'de Hui uyruklu ateşte pişirilmiş çörekler - çocukluğundan beri bingzi olarak adlandırılıyor. Yantingin en iyi pişmiş buharda pişirilmiş çöreği, sipariş etmesi için ona para verirsiniz, ancak kabul etmez. Onun keklerini yemek istiyorsanız, dükkanının kapısında beklemelisiniz. Öyle oldu ki, tanıttığım en meşhur değil, caddenin karşısındaki en yakın olanıydı. Pişmiş çörek gri erişteden yapılmalıdır ve kavrulmuş odun kömürü sadece hoş kokuludur.Nişastanın doğal tatlılığını kavurabilir, özellikle içi biraz kömürleşmiş görünen yan erişteler daha hoş kokuludur. Ancak şekerli gözleme yüzeyi yanmamışsa, içindeki şeker hala akışkandır ve hamurun içine tam olarak nüfuz etmemiştir kişisel tercihim.
Yukarıdaki masanın üzerinde buharda pişirilmiş çörek benzeri erişteleri yoğurduktan sonra, içine tuz veya şeker sarın, yuvarlayın ve kanganın üzerine koyun (aslında, ben sadece bu köşe işi değilim). Kangana koyun. Krep yapmak neredeyse yarım saat sürer. Her biri 2 yuan. Birini ye ve şimdilik biraz su için.
Solda sivrisinek bobinleri, şekerli krepler ve sağda tuzlu krepler gibi bir desen yok. Normal gözleme resimleri için yukarıdaki resimdeki kangaya bakabilirsiniz. Aşağıdaki resmin sağ tarafındaki gri erişteler biraz fazla (bu çok beğenilen ateşte haşlanmış krep, ne yazık ki bu iyi değil) Genelde şekerli krep yiyen, tuzlu krep yiyenlere göre daha az insan var, ah, bu blog gerçekten küçük bir kalabalık.
5. Pirinç eriştesi-Hongmin Yiyecek Mağazası (bu bölümün sonundaki yapışkan pirinç erişteli pirinç eriştesi tarifi, başka yerlerde Mianyang pirinç eriştesini yiyemeyen arkadaşlara adanmıştır) Pirinç eriştesi, yaşayan bir alışkanlık olduğu için bir Mianyang atıştırması değildir - bu Bahar Şenliği'nde pirinç eriştesi yemek için eve gittiğimde, birden pirinç eriştesini anladım. Geçmişte her pirinç eriştesi dükkânında bir kova soya sütü de servis ediliyordu. Küçük bir kaseyi alıp pirinç eriştesinin yanına koyuyordunuz. Pirinç eriştesini yedikten sonra bir yudum yediniz. Genellikle, pirinç eriştesi sadece sabah ve öğlen, hatta çoğunlukla sabahları, çalışmaya ve okumaya koşan insanlar için satılır ve birkaçı sadece geceleri açıktır. Pirinç eriştesi için, Mianyang halkı bunu sadece bir kahvaltı olarak görmüyor gibi görünüyor, yulaf lapası, buharda pişmiş çörekler, ekmek, süt ve soya sütü börekleri gibi sıradan kahvaltılardan çok farklı. Bu bir memleket sevgisi. Bu şekilde düşündüğümde, pirinç rulolarının Guangzhou'daki insanlarla aynı hislere sahip olduğunu anlıyorum. Pirinç erişteleri de pirinçten yapılır, Camellia oleifera'nın aksine pirinç ezildikten sonra yapılır. Gençken yetişkinler bize pirinç eriştesini çok sık yemememizi söylerlerdi.Pirinç eriştesinin bu kadar iyi olmasının nedeni şap denen bir şey içermesidir.Çok yerseniz aptal olursunuz. Neyse ki, şimdiye kadar, pirinç eriştesi yediği için kimsenin aptalca davrandığına dair bir haber yok, bu yüzden Çinlilerin çok zehirli olduğuna ve onu yemenin yoluna girmeyeceğine inanıyorum. Bu Hongmin yemek restoranı, Yizhong ile aynı sokakta, Çan ve Davul Kulesi'nin üst geçidinin altında yer almaktadır. Pirinç eriştesini kendim fotoğraflamadım, sadece bu dükkandaki atıştırmalıkların ödüllerini göstermek istedim. Pirinç eriştesi ve buharda pişirilmiş çörekler çok meşhurdur. Pek çok çeşit pirinç eriştesi vardır: angelica ile haşlanmış tavuk, eucommia sığır eti, yağlı bağırsaklar, yosun bezelye, bambu filizleri. Resimde de görebileceğiniz gibi ilk iki lezzet ödül kazandı. Dışarıda erişte yerken bu duyguyu hissediyor musunuz bilmiyorum: ister dana erişte, ister yağlı bağırsak eriştesi isterse çeşitli soslu erişte sipariş edin, hepsi aynı çorba tabanına sahiptir. Tek fark, birkaç parça sığır eti mi yoksa Birkaç parça çok veya karışık sos mu? Mianyang'daki pirinç eriştelerinde durum kesinlikle böyle değil, her tadı ayrı bir kovada kaynatılır ve çorbası farklıdır, etle eklenen pirinç eriştesi değildir. Aynı berrak deniz yosunu çorbası, bambu filizleri ve angelica haşlanmış tavuk tadı birbirinden farklı ~~ İlkokuldayken, iki veya iki pirinç eriştesi 1.5 yuan idi, şimdi bir veya iki pirinç eriştesi 4 yuan, iki veya iki tanesi 5 yuan ve üç ve ikisi 6 yuan ~
Ayrıca Kaiyuan pirinç eriştesi Mianyang'ın her yerinde çiçek açar. Kaiyuanchang yakınlarında bir pirinç eriştesi dükkanı vardı, sabahları uzun bir kuyruk vardı, koltuk varken oturup yemek yemek, oturmaksızın ayakta yemek yiyorlardı.Şimdi pirinç erişte dükkânları tıka basa dolu, böyle bir sahne yok. Not: Pirinç eriştesi yöntemi, başka yerlerde Mianyang pirinç eriştesi yemek isteyen ve beladan korkan arkadaşlara adanmıştır! 6. Kuru tencere Baidu'ya giderseniz, bu şeyin Mianyang'da ortaya çıktığını göreceksiniz, evet, Chengdu değil, başka bir yerde değil, Mianyang. Tüm Griddle arasında en sevdiğim Griddle Rabbit. Çocukken, Qixinglou'da nehir kıyısının yanındaki sokaktaydım (Sanhui Kavşağı'na doğru) Yolun tam adı Yanjiangxi Caddesi idi. Sakallı bir güveç kızarmış tavuk vardı. Kuru ot tavşanı yemek için belirlediğim ilk dükkan burası. Ancak bu konum, çok sayıda sınıf arkadaşının ve arkadaşın (özel arabasız) birlikte seyahat etmesine elverişli olmayan şehir merkezine uzaktır, bu nedenle bir süre şehir merkezinde Sanshou'da yemek yiyeceğim ve haziran ayında daha fazla zincir mağazalar ve daha uygun. Aşağıdaki resim June Snow'un kuru tenceresi, bunun çok iştah açıcı göründüğünü kabul etmeniz gerektiğine inanıyorum! Bu tencerenin domuz kaburga + ciğer olması üzücü, en sevdiğim kuru ot tavşanı değil. Bu yıl Bahar Şenliği'nde yediğim en iyi kuru kap, ateş etmedim. Xinbeichuan'da "Savaş Tavuğu" adlı bir dükkandaydı. Tencerenin üstü, diğer insanlar gibi en çok tencereye basılmak yerine patates cipsi ile kaplandı. Altta çok fazla yağ var, ancak biraz tuzlu tadı olan kurutulmuş patates cipsi. Önümüzdeki yıl, Yeni Beichuan'a gideceğim ve etrafı tarayıp yeniden sunacağım.
Rendelenmiş tavuk erişte + soğuk mantar + ananas aromalı krep.
Mianzhu'da yediğimiz kuru tencereyi yapalım
7. Sıcak ve ekşi noodle yemek Sıcak ve ekşi erişteler elbette her yerde bulunur, ancak Yanting'deki sıcak ve ekşi erişte için yumuşak bir noktam var. En sevdiğim CCB'nin arkasındaki (CCB'deki tuza yakın olan) Toz, tatlı patates tozundan yapılır. Sıcak ve ekşi tadı, Baijia'nın kullanışlı hayranlarının sıcak ve ekşi tadına benzer. Eskiden sıcak ve ekşi erişte için kullanılan tuz beyaz değildi, hepsi kızartılmış tuzdu, sarı renkteydi.Sirke, tuz ve acı biber, herkesin kendi damak tadına göre sıcak ve ekşi eriştelerin tadını ayarlayabilmesi için masaya konurdu. Ben gençken, sıcak ve ekşi erişteler bezelye uçları eklerdi, büyüdüklerinde bezelye uçları pahalıdır ve standart yemeklerin hepsi fasulye filizi.
Yukarıda bahsedilen sıcak ve ekşi erişteler daha lezzetli. Tozun güzel bir tada sahip olmasını istiyorsanız, gerçekten ferahlatıcı ve pürüzsüz olan Mianyang Majiaxiang'dan aşağıdaki el yapımı tozu seçebilirsiniz. Ama buradaki çorba tabanı Maocai ve Bobo Chicken için daha uygun ~
8. Xuebao - yerel bir süt markası Aslında bununla ilgili pek bir giriş yok, çünkü gençliğimden beri içtiğim yoğurt, yerel Mianyang markası ve Xuebao sütü. Bazı insanlar kişisel zevklerine bağlı olarak Xuebao'nun yoğurdunun Mengniu'nunkinden daha iyi olduğunu düşünüyor. Çocukluğumdan sipariş ettiğim süt Xuebao, en sevdiğim süt (aşağıdaki resmin ortasında) taze süt, ardından ceviz ve fıstık sütü. Kışın, Mianyang'da mağazada bazı içecek ve sütü ısıtacak sadece birkaç kantin var. Mianyang'a gelirseniz yolda Xuebao ile karşılaşırsanız Xuebao'yu deneyebilirsiniz.
Weidie'nin iki kasesi birbirine bağlı, sol taraf sivri biber ve sağ taraf baharatlı sos. Tadı ortalama, bir kase çorba tabanı kadar lezzetli değil.
Tüm masaya bakan
Yulin Chuanchuanxiang, Mianyang'a özgü değil, hadi yüzünüzü gösterelim ~~ Yemek yedikten sonra, para için kaç bambu çubuğu yediğini hesapla. İlk olarak Mianyang'da yapıldı ve 2003'te çok popülerdi, ancak daha sonra düştü ve Chengdu oldu. Şimdiye kadar Chengdu'nun gittiğini bilmiyorum, bu yüzden Mianyang'a transfer oldum. Tencerenin dibinde çok fazla biber ve acı biber olacak, bu yüzden onu bu kadar baharatlı yemek istemiyorsanız, biraz kurtarın. Kocho kimchi ile böylesine baharatlı bir lezzet yemek oldukça ferahlatıcı ve lezzetli ~
Haha yüzümü göstermeme izin ver
Mianyang'da başka pek çok yiyecek var: Örneğin, Furong Hancheng'in tamamı yemek için, Lijing Huacheng nehri kıyısı Yanjiangxi Yolu (sakallı kızarmış tavuk), Nanhe Stadyumu'nun yanı, hepsi yiyecek için ve ayrıca bahçe pazarı da var. Ve Nanshan'daki daha küçük ve yoğun barbekü alanı. Son olarak, yapışkan pirinç pirzolası gibi süper yan atıştırmalıklar var. Nanshan Ortaokulu'nun önündeki yolun yapımı nedeniyle artık bulunamıyorlar. Patronun tatlı sosu başkaları tarafından kopyalanamaz. Bu yazıyı okuyan varsa, bu yapışkan pirinci bilirler Lütfen bana kaburgaların nerede olduğunu söyle, ha ha.
