555 günlük Çin yemeği keşif gezisi-Sichuan Zigong_Travels - Yolculuk
Ne yaptığımı öğrenmek için lütfen tıklayın: Nereye gittiğimi öğrenmek için lütfen tıklayın: ·ilk gün Zigong , Çin Tuzla başlayan ve gelişen bir şehir olan ünlü tuz şehri, " Zigong "Adı iki yaşlı adam Ziliujing ve Gongjing'den alınmıştır. İyice tuzlayın . Zigong Evet Siçuan İl, tuzla ilgili olanlar dışında kayda değer sayıda ünlü kente sahiptir, hala Çin Dinozorların evi (fosiller), Çin Dünyanın en büyük ve en büyük üç dinozor müzesinden biri; aynı zamanda tanınmış bir fener kentidir (çiçek fener / renkli fener) Her yıl Bahar Şenliği sırasında düzenlenen fener festivali her zaman çok sayıda ziyaretçiyi çekmektedir. Harbin Güneyden kuzeye buz fenerleri birbirini yansıtıyor. Hakkında konuşmak Zigong Yemek yemek, bu kesinlikle genel olarak harika bir arka plan Siçuan Ön sıralarda yer alabilir. Tuz endüstrisine uygun olarak doğan Yanbang mutfağı, Siçuan mutfağının üç büyük fraksiyonundan biri olan Xiaohebang'ın uzun zamandır temsilcisidir, baharatlara önem verir, zengin, yoğun ve ağır bir tada sahiptir ve güçlü bir yerel renge sahiptir. Ancak son tahlilde, üç kelime olan "Salt Gang Cai" den tek başına bahsetmek biraz anlamsız. Zigong Zengin tarafın o yıllarında popüler ve zengin olan tuz çetesi yemeklerinin çoğu, zamanın ve tarihin sınavından geçmedi. Umarım bu iki günde kendime ve izleyenlere izin verebilirim, doğru Zigong Tat bilgisi, soyut kelimelerden gerçekliğin her kasesine ve tabağına sıçradı.
(1) koyun çorbası
Dan ayrılmak Siçuan Başlangıçta, her kış gündönümü her zaman çevredeki sınıf arkadaşlarına ve arkadaşlara çok zor bir şekilde açıklamak zorunda kaldı, biz ( Siçuan Chongqing Orada, kış gündönümünde ne köfte ne de yapışkan pirinç topları yiyoruz, geleneğimiz koyun çorbası yemektir (bazı bölgelerde et de popülerdir). Bu yıl yine kış gündönümünü özleyeceğimi düşünmüştüm ama kuzu çorbasının da Zigong Hafta içi sık yediğim yerel yemekler, hey, mükemmel! Eskiden olduğu söylenir Zigong Pek çok insan kahvaltıda koyun eti çorbası alma alışkanlığını hâlâ sürdürüyor: Bir kase çorba, bir kase pirinç ve bir kase daldırma su ılık ve doyurucu bir sabah başlatıyor. Zigong Koyun çorbası da kedilerle yemek seçme biçimidir.Her parçanın eti tamdır ve önceden pişirilerek soğumaya bırakılır. Sakatatı bir kaseye koyun, kuzu çorbasını dökün (çok fazla insan varsa, sebzeleri çorba tenceresinde haşlarsınız), doğranmış yeşil soğan serpin, giriş en ilkel tatlıdır, tuzsuz ve kokusuzdur. Bununla birlikte, yan taraftaki daldırılan su zaten güçlü bir "Tuz Çetesi" rengidir - yeşil soğan ve kişniş üzerine bir darı yığını, artı orijinal Tonga Tuzu koyun, bir ısırık alın ve hemen sıcak. Yemeğin yarısında mide yanıyor, burun akıyor ve ağız nefesi kesiliyor. Gerçekten şiddetli. Sichuan ve Chongqing'de kış gündönümü boyunca her koyun eti çorbası çok sıcak olmalı. Sadece yarısı kadar dükkan birbiri ardına doluyor. Tüm aile bir araya geliyor. Ben, bireysel misafir olarak, masaları ve sandalyeleri işgal etmeden savaşı ikişer ikişer bitireceğim. Her neyse, bir Siçuan Halkın kış gündönümü töreni anlayışı gerçekleşti.
(2) Fushun Soya peyniri
Sichuan, Chongqing ve Guizhou arasındaki sınırda soya peyniri pirincinin pek çok tür ve farklı tatlarla oldukça yaygın olduğunu söyledim, ancak hangisini özlediğim önemli değil, asla kaçırmayacağım. Zigong Fushun Douhua, popülaritesi ve etkisi nedeniyle. Fushun Soya peyniri acı acı ile yapılır, yumuşaktır ancak gevşek değildir ve ağızda erir. Ancak asıl özü, Zaba Haijiao (dövülmüş kuru biber) üzerine pişmiş bitkisel yağ, soya sosu, susam yağı ve susamın yanı sıra uygun miktarda doğranmış yeşil soğan ve Agastache (balık kişniş olarak da bilinir) dökülerek yapılan suya daldırılmasında yatmaktadır. Bir parça soya peyniri alın ve iyice sarın ve ağzınıza koyun. Benzersiz tuzlu susam yağının baharatlı bir tadı vardır. Bu güçten yararlanın ve hızlı bir şekilde pirinç ısırığı planlayın. Çok hızlı yiyin ve endişelenmeden boğulun. Fasulye peyniri suyunu alın ( Siçuan Kelimelerde "Gao Shui" yazıyor) Sadece bir yudum alın.
(Soğuk domuz kulakları) Ekonomik olmak istiyorsanız, dört parçalı soya peyniri yeterlidir ve yine de pirinç yiyebilirsiniz; daha zengin bir tane istiyorsanız, ortak yol başka bir soğuk yemek yemektir. Zigong Soğuk yemeklerden, layık Zigong İnsanların onlara güveni.
(3) Tofu beyin guajı
Tofu beyin guajı, Zigong Geleneksel bir atıştırmalık Zigong İnsanlar için günlük kahvaltı seçeneklerinden biri. İhale tofu beyinleri, patates unu ezmesinden yapılan ve tencerede kaynatılan pürüzsüz guaj, artı çıtır soya fasulyesi ve çeşitli baharatlar ile eşleştirilerek, farklı, berrak ve yağlı çorba ile bir kase kendine özgü tofu beyin guajı oluşturur. Bu tofu beyni o kadar hassastır ki, size doğrudan "Beni ezin ve guajla karıştırın" diyor gibi görünüyor. Dediğim gibi yaptım. Erişte bir ısırık kaygan için gerçekten hassas ve genel baharat Klasik baharatlı ve tuzlu kokulu, oldukça doyurucu.
Tofu beyin guajı yemenin standart konfigürasyonu bu yağlı kekdir. Derin yağda kızartılmış yapışkan pirinç meyvesi kırmızı fasulye ezmesi ile doldurulur ve tatlılık ikiye katlanır.
(4) Soğuk yemek serisi
(Soğuk sığır eti)
(Soğuk yem tavşan) Gelirse Zigong İlk düşünülmesi ve bahsedilmesi gereken özel ürün, soğuk tavşan ve soğuk dana etinin temsil ettiği soğuk yemek serisi olmalıdır. Zigong Soğuk yemek için hiçbir zaman standart bir uygulama olmamıştır.Yüzlerce yöntem ve farklı tatlar vardır.Genel olarak sadece ana malzemelerin kızartılarak ağır yağ ve ağır malzemelerle işlendiği ve doğrudan pişirildiği veya soğuduktan sonra ara öğün olduğu söylenebilir. İster soğuk tavşanı, ister sığır eti soğuk yiyin, tadı temelde yağlı, kuru et ve çiğnenektir.Çeşitli tuzlu ve baharatlı tatlar ile, yardım edemezsiniz ama bağımlısı olabilirsiniz. Uzun mesafeli seyahatlere ve akraba ve arkadaşlara hediyelere ek olarak, Zigong Aslında insanlar dışarıdan bitmiş soğuk yiyecekleri nadiren alırlar, onlara soğuk tavşanlar ve soğuk sığır etinin en iyi nerede olduğunu sorarlarsa cevaplarının çoğu evde olacaktır.
(5) Sebzeleri daldırma
(Makas tavşanı, işkembe)
