Sıradan Anlar S01E06 | "Jiangnan'ı vidalayın" Bayannaoer'in süt kokusu_Travels - Yolculuk
Yol boyunca pek çok arkadaşımızın "Sıradan Anlar" a dikkat etmesi bizi çok onurlandırdı. Aynı zamanda, hikayenin baş karakterini bulmanın püf noktasını da yavaş yavaş öğrendik. İç Moğolistan'daki son durağımızda, "fiş" e ulaştık Jiangnan " Bayannaoer . İpuçları: Başlangıçta sizin için planlanan 24 bölümlük belgesel, sezon başına 6 bölüm olmak üzere 4 sezon yayınlayacağız. Diğer bir deyişle, bu itme ilk sezonumuzun son bölümü. Ayrıca "Sıradan Anlar" ın ikinci sezonu yıl sonunda, üçüncü sezonu ise önümüzdeki yılın ilk yarısında yayınlanacak. Umarım herkes bize ilgi göstermeye devam eder ~
Süt üretimi Halihazırda bazı modern makine ve ekipmanlara sahip olmanıza rağmen, çobanların ev atölyelerinde süt ürünlerinin üretim sürecinin ve ana teknolojisinin hala geleneksel olduğunu açıkça görebilirsiniz. Bu gelenekler onların en değerli zenginlikleridir.
Süt derisi bence en lezzetli süt ürünlerinden biri ve aynı zamanda en kolay işlenen ve en kısa depolamaya sahip süt ürünü. Taze sütü sığ bir tencereye dökün ve kısık ateşte pişirin, ardından sütü almak için bir kaşık kullanın, tekrar dökün ve kabarcıklar oluşturun. Katılaşıp kuruduktan sonra üretim tamamlanabilir.
Taze sütün yumuşaklığı yoğunlaştırılmış balmumu yağı ile birleştiğinde, bir ısırmadan sonra oldukça çiğnenir.En orijinal süt ürünü, çok lezzetli.
Sütlü soya peyniri çok daha karmaşıktır Yoğurdun raf ömrü uzun olmadığından, kış boyunca geleneksel çobanlar için bir yiyecek rezervi olarak hizmet etmek üzere tekrar kurutulabilir.
Sütlü soya peyniri yapmak için taze süt yoğurda fermente edilmeli ve ardından bir tencereye dökülmeli ve kaynatılmalıdır. Nem neredeyse buharlaştığında, kalan nemi (sarı su) sıkmak için özel bir ahşap gazlı bez kullanın. Ekstrüzyon kalıplamadan sonra, güneş odasında bir ila iki hafta kuruduktan sonra tamamen susuzlaştırılır ve katılaştırılır.
Süt tofunun protein içeriği% 70'e kadar çıkmaktadır ve uzun süre saklanabilmektedir.Sütün tüm özünün çıkarıldığı söylenebilir. İlk başta biraz ekşi ve kabul edilemez olabilir. Ancak alıştıktan sonra, işten sonra bir parça çiğnemek, yavaş yavaş sonra bir süt kokusu alacaktır ki bu da iyi bir üründür.
Geçmiş ve Bugün Bu yolculuk sırasında şimdiye kadar yaptığımız en iyi şey, gerçekten her yerel ailenin derinliklerine inmek, birlikte yemek yemek ve uyumak ve hayatlarını ciddiyetle deneyimlemek. İşte tam da bu yüzden onları gerçekten anlayabilir, otlakları hissedebilir ve otlak yaşamını onlar gibi hissedebiliriz.
Süt kabuğu ve sütlü tofu arasındaki en ilginç karşılaştırma seti. Günümüzde hem turistler hem de kasabada yaşayan yerli çobanlar bu tür yemekleri bir "kültürel gelenek" olarak görmekte ve sütlü deri ve tereyağı gibi lezzetli süt ürünleri daha çok insan tarafından sevilmektedir. , Geleneksel sütlü tofu (biraz ekşi) daha az popülerdir.
Ve gerçekten otlakta yaşadığımızda, geleneksel çobanlarla yemek yiyip içtiğimizde, özellikle de çalışmalarına yardım ettikten sonra, sütlü tofunun cazibesini gerçekten keşfedeceksiniz. Sonbaharda, şişman koyun kuyruklu koyunlar temelde kesilir. Geleneksel Moğolistan Hayatta aslında kışın yenecek kadar kuzu yoktur.
Dahası, sebzelerin az olduğu otlaklarda, kışın taşınması daha zahmetlidir ve az sebze içeriği vardır, her zaman yiyeceklerin monotonluğunu ayarlayacak bir şeyler vardır. Şu anda, yüksek proteinli depolamaya dayanıklı süt tofu, çobanlar için birkaç kış gıdalardan biri haline geldi.
Artık geleneksel yemek olduğunu düşündüğümüzü söylemek abartı olmaz ama aslında kışın çobanların can simidiydi. Süt ürünlerinin geçmişini ve bugününü anladıktan sonra, otlakları gerçekten anlıyorsunuz. Süt ürünlerini gerçekten anladıktan sonra, Jiya Teyze'nin sütlü soya peyniri yaptığı anda ne kadar dokunaklı olduğunu anlayabilirsiniz.
Yol boyunca pek çok arkadaşımızın "Sıradan Anlar" a dikkat etmesi bizi çok onurlandırdı. Aynı zamanda, hikayenin baş karakterini bulmanın püf noktasını da yavaş yavaş öğrendik. İç Moğolistan'daki son durağımızda, "fiş" e ulaştık. Jiangnan " Bayannaoer . İpuçları: Başlangıçta sizin için planlanan 24 bölümlük belgesel, sezon başına 6 bölüm olmak üzere 4 sezon yayınlayacağız. Diğer bir deyişle, bu itme ilk sezonumuzun son bölümü. Ayrıca "Sıradan Anlar" ın ikinci sezonu yıl sonunda, üçüncü sezonu ise önümüzdeki yılın ilk yarısında yayınlanacak. Umarım herkes bize ilgi göstermeye devam eder ~ Süt üretimi Halihazırda modern makine ve ekipmana sahip olmanıza rağmen, çobanların aile atölyelerinde süt ürünlerinin üretim sürecinin ve ana teknolojisinin hala geleneksel olduğunu açıkça görebilirsiniz. Bu gelenekler onların en değerli zenginlikleridir. Süt derisi bence en iyi tada sahip süt ürünlerinden biri ve aynı zamanda en kolay işlenen ve en kısa depolamaya sahip süt ürünü. Taze sütü sığ bir tencereye dökün ve kısık ateşte pişirin, ardından sütü almak için bir kaşık kullanın, tekrar dökün ve kabarcıklar oluşturun. Katılaşıp kuruduktan sonra üretim tamamlanabilir. Taze sütün yumuşaklığı yoğunlaştırılmış balmumu yağı ile birleştiğinde, bir ısırmadan sonra oldukça çiğnenir.En orijinal süt ürünü, çok lezzetli. Sütlü soya peyniri çok daha karmaşıktır Yoğurdun raf ömrü uzun olmadığından, kış boyunca geleneksel çobanlar için besin rezervi olarak hizmet etmek üzere tekrar kurutulabilir. Sütlü soya peyniri yapmak için taze süt yoğurda fermente edilmeli ve ardından bir tencereye dökülmeli ve kaynatılmalıdır. Nem neredeyse buharlaştığında, kalan nemi (sarı su) sıkmak için özel bir ahşap gazlı bez kullanın. Ekstrüzyon kalıplamadan sonra, güneş odasında bir ila iki hafta kuruduktan sonra tamamen susuzlaştırılır ve katılaştırılır. Süt tofunun protein içeriği% 70'e kadar çıkmaktadır ve uzun süre saklanabilmektedir.Sütün tüm özünün çıkarıldığı söylenebilir. İlk başta biraz ekşi ve kabul edilemez olabilir. Ancak alıştıktan sonra, işten sonra bir parça çiğnemek, yavaş yavaş sonra bir süt kokusu alacaktır ki bu da iyi bir üründür. Geçmiş ve Bugün Bu yolculuk sırasında şimdiye kadar yaptığımız en iyi şey, gerçekten her yerel ailenin derinliklerine inmek, birlikte yemek yemek ve uyumak ve hayatlarını ciddiyetle deneyimlemek. İşte tam da bu yüzden onları gerçekten anlayabilir, otlakları hissedebilir ve otlak yaşamını onlar gibi hissedebiliriz. Süt kabuğu ve sütlü tofu arasındaki en ilginç karşılaştırma seti. Günümüzde hem turistler hem de kasabada yaşayan yerli çobanlar bu tür yemekleri bir "kültürel gelenek" olarak görmekte ve sütlü deri ve tereyağı gibi lezzetli süt ürünleri daha çok insan tarafından sevilmektedir. , Geleneksel sütlü tofu (biraz ekşi) daha az popülerdir. Ve gerçekten otlakta yaşadığımızda, geleneksel çobanlarla yemek yiyip içtiğimizde, özellikle de çalışmalarına yardım ettikten sonra, sütlü tofunun cazibesini gerçekten keşfedeceksiniz. Sonbaharda, şişman koyun kuyruklu koyunlar temelde kesilir. Geleneksel Moğolistan Hayatta aslında kışın yenecek kadar kuzu yoktur. Dahası, sebzelerin az olduğu otlaklarda, kışın taşınması daha zordur ve az sebze içeriği vardır, her zaman yiyeceklerin monotonluğunu ayarlayacak bir şeyler vardır. Şu anda, yüksek proteinli depolamaya dayanıklı süt tofu, çobanlar için birkaç kış gıdalardan biri haline geldi. Artık geleneksel yemek olduğunu düşündüğümüzü söylemek abartı olmaz ama aslında kışın çobanların can simidiydi. Süt ürünlerinin geçmişini ve bugününü anladıktan sonra, otlakları gerçekten anlıyorsunuz. Süt ürünlerini gerçekten anladıktan sonra, Jiya Teyze'nin sütlü soya peyniri yaptığı anda ne kadar dokunaklı olduğunu anlayabilirsiniz.
