Çay yolculuğu da çılgınca - adetler ve çay aşkının bir senfonisi. - Yolculuk
Eşsiz Douji Deneyim Salonu, çayın kokusunu sadece görünümüne bakarak koklayabilirsiniz. Gaozhuang'ın ikonik binası, Shwedagon Pagoda, 5D Binası, Jinglan Köyü'nün çapraz karşısındaki Shwedagon Pagoda'dır. Güzel bir avlu, büyük bir tabak ve yarı gizli kapıdan tanıdık çay kokusu sızıyordu. Banna'da sıcaklık hala çok yüksek ve yol boyunca herkes çoktan terliyor. Kapıyı iterek açtı, alt çantayı yere bıraktı ve büyük tahta masanın yanına oturarak vücudunun ısısının çoğu emildi.
Tea Journey Experience Hall'un güzel çay sanatçısı Monny Bu yıl 30 Mart'ta Gaozhuang Xishuangjing'de resmen açılan Douji Çay Turu Deneyim Salonu, teması çayın olduğu, halka öğrenme, iletişim, paylaşım ve bir araya gelme imkanı sunan yaşam odaklı bir kamu platformudur. Aynı zamanda Douji Tea'nin de evi. Journeyin rahat istasyonu, gezginler için ünlü dağlardan ve ünlü köylerden yüksek kaliteli bitmiş çaylardan oluşan eksiksiz bir yelpaze hazırlar. Yumuşak ve tatlı Mengsong, doğal ve zengin Bada Dağı, kadınsı siyah kenevir ve hafif ve tatlı çiçeksi Jingmai var ... Kısa bir aradan sonra Dou Ji Club'dan Beauty Guo bizi akşam yemeği için Lancang Nehri'ne götürdü. Etnik özelliklere sahip bir Dai tarzı yemek masası ve birlikte çay turuna katılan birçok yeni arkadaşla tanıştım. Hemen ardından Beauty Guo bizi Gaozhuang'dan geçirip Douji Kulübüne döndü, bize güzel çay yaptı ve çay dağı hakkında bazı efsaneler anlattı. Pencerenin dışındaki ay su kadar soğuk, camda fincanlar sallanıyor, çay kokusu taşıyor ve ağzımda içtiğim şey Banna ile ilk tanışmamın tadı. Başka bir yolculuk: Bin yıllık Jingmai Dağı'nda durmak, rüya gibi bir atölye aramak Jingmai Dağı, Gaozhuang'dan arabayla yaklaşık 3 saat uzaklıktadır. Sabah erken kalktığımda şimdiden 10'un üzerindeydi. Arabadan indiğimde önümdeki pitoresk çay dağı göründü, temiz hava ciğerlerime emildi ve yolculuğun yorgunluğu anında silindi.
Batıda Myanmar'ı çevreleyen Jingmai, Çin'deki 10.000 dönümlük antik çay tarlasını muhafaza ediyor.Bu gezi sırasında insan ve doğa arasındaki en uyumlu çay dağıdır. En iyi korunmuş antik köylerin yanı sıra burada sonsuz doğal manzara var. Dai uyruklu Nuogan Köyü ve Bulang uyruklu Wengji Köyü, Jingmai dağlarında saklanan en el değmemiş ve doğal köy kızları gibidir. Antik çay bahçesi, biyolojik hazine evi, kültürel hazine evi, Jinshan gümüş evi, ekolojik ve hümanist turizm hazine evi ve sanat hazine evini bütünleştiren bin dönümlük antik çay bahçesine sahiptir.Büyük bilimsel değeri, peyzaj değeri, kültürel değeri ve üretim uygulama değerine sahiptir. Tur rehberine göre, önemli bir doğal ve kültürel miras olan dünyada çayın doğduğu yer olacak. Şu anda dünyanın en iyi korunmuş, en eski ve en büyük yapay olarak yetiştirilen antik çay bahçesi. Aynı zamanda Çin çay kültürünün gelişiminin tarihi bir tanığı. . Jingmai Dağı Kadim Ağacı Chadouji Ön Üretim Enstitüsü müdürü genç Bulang, bizi çay dağına götürdü, Dapingzhang antik çay bahçesine yürüdü, miras başvurusunda antik çay bahçesi ekolojisini ziyaret etti ve tuhaf "yengeç ayaklarını" aradı, herkes Yabani meyveler toplamak, çay ağaçları tutmak, eğlenmek.
Çay ağacına bağlı, yengeç ayağı şeklindeki bitki mi Daha sonra yönetmen, sahadaki el yapımı ürünleri gözlemlemek ve çay makinesinin Douji çayının kalitesini sağlamak için mükemmel becerileri nasıl kullandığını deneyimlemek için Douji Başlangıç Fabrikasını ziyarete götürdü. Ziyaret sırasında yönetmen şunları söyledi: Taze yaprakların kalitesini sağlamak için birincil üretim tesisleri doğrudan çay dağına inşa edildi. Douji çayı, taze yaprak hasadından yün çayı yapmaya kadar olan süreç, ilk üretim fabrikasında tamamlanır. Bununla birlikte, çay ormanı boyunca yüz yüze gerçekten seyahat ettiğimizde, genellikle çay ağaçlarının canlılığını daha fazla hissedebilir ve hatta her çay yaprağının nefesini bile duyabiliriz. Ek olarak: Çay çiftçileri tarafından toplanan taze yaprakların Dou Ji'nin toplama standartlarını karşılayıp karşılamadığı da çok önemlidir. Genel olarak konuşursak, Douji'nin hammaddesi bir tomurcuk ve iki üç yapraktır. Yönetmen ayrıca çay yetiştiricilerinin taze yaprakları toplarken kıstırdıkları parçaları da inceleyecek, nispeten sert bir sapı kıstırırlarsa standardı karşılamıyor.
Yamaçta serpilen çay yaprakları büyük ağaç çayı ve küçük ağaç çayı olarak ikiye ayrılır, taze yapraklar ayrı ayrı toplanır. Tabii ki, Douji Birincil Fabrikasına gönderilen taze yapraklar, standartları karşılamayan nadiren hasat edilmektedir, çünkü Douji, uzun yıllar nispeten güvenilir çay yetiştiricilerinin yanı sıra, toplama alanına göre ekim yeri ve kaliteli çay bahçesini önceden seçecektir. Hammadde miktarını ve kalitesini en üst düzeye çıkaran işbirliği. Bir yolculuk daha: Keno İlkokulunda tam deneyim, 800 yıllık çay kralı gerçek güzelliği ortaya koyuyor Üçüncü gün Jinuo Dağı'na vardık. Basit ve benzersiz etnik gelenekler, yerlilerin karakterine çay ile sızıyor gibiydi. Yumuşak ve güvenilirdi ve asıl niyeti unutmadan zamana ayak uydurdu. Youle Çay Dağı, tarihteki ünlü Pu'er çayının altı antik çay dağından ilkidir.Eski çay bahçesi bir zamanlar 10.000 mu'ya ulaştı. Yüce ağaçlar ve yabani meyve ağaçları tıpkı bakir bir orman gibi her yerdedir.Yaşlı çay ağaçları çok eskidir ve 300 yıldan daha eski olduğu tahmin edilmektedir. Çay bahçesinde rambutan ve yabani mango gibi çeşitli yaşlı meyve ağaçları karıştırılır. Çay bahçesinden çok uzak olmayan bir yerde, "ormana tek bir ağaç" manzarası var ... Kocaman bir banyan ağacının sütun kökleri ve dalları iç içe geçmiş, yoğun bir ormanı andırıyor. 1 Numaralı Antik Çay Ağacı'nı (Çay Kralı) görmek için birlikte gezdik. Ormanda tek bir ağaç. Buradaki insanlar Alice Harikalar Diyarı'nda, uzun bakir ormanlarla çevrili gibi görünüyor. Acaba küçüldünüz mü? .
Douji Çay Endüstrisi, 2006 yılında bir ön üretim tesisi kurmak için Yuleshan Longpa (Yano) 'ya girdi.10 yıllık sıkı çalışmanın ardından, Yuleshan Longpa (Yano) Douji Çay Ön Fabrikası şu anda en büyük yerel çay üretim tesisidir. Aynı zamanda çiftçilerle en çok sözleşmesi olan çay şirketidir. Rui Ge, soğuk tezgahlar ve tavada kızartılmış yeşillikler gibi ilk üretim sürecini ziyaret etmek için bizi atölyeye götürdü.Çayın elle nasıl yapıldığını öğrendi, geleneksel el yapımı çayın harika elinin tadına baktı ve taze yapraktan çaya kadar olan süreci bizzat hissetti ve çaydan fincana kadar yaşadı. Çay duyguları.
Başlangıç Tesisi, Douji tarafından Chashan'da kurulmuş bir çay işleme üssüdür. Amaç, çay hammaddelerinin kalitesini sıkı bir şekilde kontrol etmektir. Şu anda Douji'nin 42 birincil işleme tesisi bulunmaktadır. Youle'un birincil üretim merkezinde, çay turuna katılan çay insanları, Pu'er çayının ilk üretim sürecini ziyaret edebilir ve Pu'er çayının ilk üretimini taze yaprakların toplanması, yayılması, kurutulması, yuvarlanması ve kurutulması gibi öğrenebilirler. Ayrıca dışarıdan parayla satın alamayacağınız en saf ve en taze bakire Maocha'dan bir fincan içebilirsiniz. Bir yolculuk daha: Yapışkan çayın kralı altında, kör tadım deneyimi unutulmaz! Banpo Laozhai, yaşadığımız yere arabayla sadece bir saatlik mesafededir. Arabadan indiğimizde, Douji Menghai Rafineri Fabrikasında liderliği ele aldık ve Pu'er çayı bitirme sürecini deneyimledik. Ayrıca çay fabrikasının merkez laboratuvarında neredeyse tüm ünlü antik ağaç çayı örneklerini gördük. Xia Xia Amca aradı Çay Adamının Kutsal Yazı Köşkü. İlk çayın üretimi iyidir, ancak rafine edilmiş çayın iyileştirilmesi gerekir. Maocha'nın üretimi yerel birincil üretim merkezleri tarafından tamamlandıktan sonra, Maocha'nın Maocha'nın kalite denetimi ve incelemesi için rafineriye gönderileceği söyleniyor. Muayene ve değerlendirmeden geçen çay, gerçek duruma göre ünlü bir Shan Mingzhai çayı mı yoksa harmanlanmış bir çay mı yapılacağına göre belirlenecektir. Makinelerin kullanımı ve Maocha'nın manuel taraması yoluyla tekrar gelin. Bu geçişi başarıyla geçen Maocha üretim hattına gönderilecek, ardından tartma, buharlama, şekillendirme, kek presleme, ambalaj açma, kalite kontrol, kurutma, yeniden kalite kontrol ve ardından kek paketleme, kaldırma, kutu paketleme ... Son kalite kontrolünden geçtikten sonra çay gerçekten bitmiş olur. Tüm süreç, sadece görünüşte basit olan bu süreçlerin biriktirilmesi değil, 20'den fazla süreç ve aklımıza bile gelemeyen ayrıntılar içeriyor. Detaylara ne kadar çok yatırım yaparsanız sonuç o kadar iyi olacaktır denilebilir. Dou Ji, Yibingcha için gerekli veya zor olduğunu düşündüğümüz her şeyi yaptı. Bütün bunlar, Pu'er çayının bu kekine daha belirgin bir karakter kazandırmak içindir.
Onlar için sıradan bir çalışma ortamı ama hayranlık uyandıran Douji'nin Menghai Rafinaj Fabrikası'nda yedi parçalı pasta sırasının düzenlenmesinden bahsetmek insanlara ciddi bir ritüel duygusu veriyor; Douji'nin on sekiz katlı ambalajı, Douji'nin el yapımı hediyesini çay severlere yoğunlaştırıyor. Douji'nin böyle olduğu ortaya çıktı. Dikkat: Pu'er çayı pastasının doğumunu hatırlamak için kaç tane titiz işlem gereklidir. Daha sonra grup, efsanevi Nannuo Antik Çay Bahçesi'ni ve 800 yaşındaki ünlü çay kralını görmek için Nannuo Dağı'nda on kilometre ileri geri yürüdü.
Yolda çay kralının özlemini al Nannuo Dağı, hafif bir eğime sahiptir ve uzun bir çay yetiştirme geçmişine sahiptir. Yamaçlar ve tarlalar çay bahçeleriyle doludur ve "Yunnan'daki ilk antik çay dağı" olarak adlandırılır. Nannuo Dağı'na adım attığınızda, eteklerinde yumuşak ve kuru yapraklar var ve rüzgar antik çay ağaçlarından, bitkilerden ve dağlarla dolu böceklerden geçiyor. Yüzlerce yıllık çay ağaçları birbiri ardına sessizce yanlarda dikilip, yüzlerce yıllık duruşunda sizi bekliyor, bir anda kendinizi küçük hissettiriyor. Yol boyunca birkaç pınarla karşılaştık. Yerliler uzun saçlı bambularla kaynak suyunu çekerlerdi, çay çiftçileri veya turistler geçerken durur, ellerini yıkar, başlarını eğir ve biraz tatlı su içerlerdi.
Kafanı eğdi ve tatlı pırıl pırıl pembeyi içti Görünüşe göre Nannuo Dağı'ndaki her şey, yolculuk sırasında doğru zamanda aceleyle nasıl duracağımızı bilmeyi en eski şekilde öğretiyor. Doğa isterken alçakgönüllü olmalı ve başımızı eğmeliyiz. Ne kadar sürdüğünü bilmiyorum. Sonunda bir çitle çevrili 800 yaşındaki antik çay kralını gördük. Çitin dışında durmak, sessizce izlemek, düşünmek 800 yıldır bu topraklarda kök salmış, bu toprakları ve buradaki köylüleri koruyor. 800 yılda ışık ve gölge alacalı, yıldız haritası sürekli değişiyor, dalları gökyüzü ile yeryüzü arasında uzanıyor. Nannuo Dağı'nın çay kokusu onu sarmaladı, birçok çayın, çaycıların ve çay işletmesi ailelerinin yükseliş ve düşüşüne tanıklık etti. Yükseliş ve düşüşle birlikte güçlü bir zaman ve mekan duygusu kendiliğinden ortaya çıkar. 800 yıllık çay kralı sadece yılların birikimi değil, çay severler için sanki bir inanışa dönüşmüş gibi orada duruyor. Yolun yarısında eski ağaç çay kralından ayrılan tur rehberi bizi dağdaki çimenlik evde çay içmeye götürdü.Bu, Dou Ji tarafından özel olarak başlatılan antik çay bahçesi "Orman Çay Partisi" olduğu söyleniyor. Dou hayranlarının tropikal yağmur ormanı ve çay bahçesinin karışık ortamını deneyimlemesini sağlamak için, Yerel sudaki yerel çayın saflığı. Dört karakterli açıklama - son derece güzel. Son gezi: Dou Ji Club'daki pasta presleme deneyimi de unutulmaz deneyimi yol boyunca sıkıştırdı. Neyse ki, hızlı sanayileşme ve elektronikleşme ile çevrili bir yaşamda, hala "gönülden çay yapan ve çay yapan" bazı şirketler ve ekipler var. Yavaş ve dikkatli çalışıyorlar, tarım ruhunu kullanarak daha fazlasını yapıyorlar İnsanların doğal bir tadı ve iyi bir fincan çayı vardır. Bu sefer Douji'ye çay gezisinde, Guanlan Cangjiang Nehri'nin içindeki ve dışındaki farklı çay dağlarının kendi benzersiz ekolojik ortamları var ve yetiştirilen çay tadı da farklı bir tarz: Banzhang'ın egemenliği, Yiwu'nun zarifliği ve Jingmai. Nektar güzel kokulu ve Naka'nın suyu kokulu ... Mingshan Mingzhai çayının tat özellikleri bizi derinden etkiledi ve basit halk gelenekleri ve çay çiftçilerinin coşkusu çok dokunaklı. Farklı çaylar içmek farklı deneyimler getirecektir. Üç fincana dökülemeyecek kadar çok içecek olduğunu duydum ama bu sefer editörün de bir "çay gazı" yumruğu yaşayacağını beklemiyordum, iyi çay içtikten sonra üç fincan dökün. Eski Banzhang vay, üç fincan vay Geçtiğimiz birkaç gün içinde Guo Meimei koleksiyonundan çok iyi çay içtik çünkü Lao Banzhang'a karşı her zaman yumuşak bir noktamız vardı. Bunu daha önce birkaç kez içtim ve çok garip hissettim. Sanırım içtiğim gerçek Lao Banzhang değil. Douji eski sınıf rozetleriyle ünlü olmasa da eski sınıf rozetleri de üretiyor, bu yüzden editör Guo Meimei'yi denemek için eski sınıf rozetlerini emmesi için rahatsız etti. Guo Meimei yumuşak ve sert ıslanmamıza dayanamadı, bu yüzden topladığı 2015 tek bitkinin eski sınıf rozetini çıkardı ve Douji yöntemiyle bizim için ıslattı.
Guo Meimei, çay çorbasının parlamasını izlememiz için eski sınıf rozetini ıslatıyor Pazardaki eski Banzhang, her zaman otoriterliği ve vahşi ruhu ile tanınmıştır. Daha önce çeşitli yerlerde içtiğim eski Banzhang da çok acı ... Bu sefer Guo Meimei ıslandıktan sonra heyecanla bir fincan tuttu, dumanı tüten kokuyu kokladı, dikkatlice bir yudum aldı ha! Sadece acı değil, aynı zamanda çok güçlü bir tatlılığa sahiptir Ağızda çiçeksi ve meyvemsi koku değişir Çay çorbası taze ve yumuşaktır.Çay kokusu yüksek ve şeffaftır, ciğerlere doğrudur. Efsanedeki otoriter dağ ruhu nerede? Bu tarz yanlış mı? Editör şüpheyle birkaç yudum daha aldı. Taze ve yumuşak bitki kokusu ve hafif tatlı çiçek kokusu hala mevcut Çay çorbası ağızda tatlı ve kalın, ferahlatıcı ve kuvvetli, aroma ve tadı bütünleşmiştir. İki bardaktan sonra, gerçekten bir çay nefesi olduğunu hissediyorum, direk ciğerlerimden geçip kasık bölgesine ulaşıyorum ki bu çok garip bir duygu. Guo Meimei içtiğimde yüz ifademin o kadar bozuk olduğunu gördü, yardım edemedi ama güldü ve bize Lao Banzhang'ın piyasadaki yanlış anlaşılmasını anlattı. Çünkü pek çok iş adamı para kazanmak için çok sayıda sahte eski sınıf rozet yaptı.Gerçek eski sınıf rozetlerini içenlerin yorumladığı dağların ve vahşi doğanın nefesi, girişin acısı değil.Eski sınıf rozetlerinin kendileri tatlı ve kaygandır. Bira yapımının sonraki aşamalarında, buğday saplarının tatlı bir kokusuna ve ormandaki bitki örtüsünün kokusuna da sahiptir. Sözde dağ qi, Lao Banzhang'a özgü güçlü acının içtikten hemen sonra serbest bırakılması anlamına gelir.Dil kökü acı bir tadı korur, burukluk hassastır ve vücut sıvısı hızlı ve güçlüdür.Dağ ve vahşi qi, dilin ucundan acı çekmek yerine vücuda koşar.
Eski sınıf bölümünün yaprağının alt kısmı Guo Meimei'nin açıklamasını dinledikten sonra heyecanla iki bardak daha içti, aniden zihninin şiştiğini hissetti. Başının üstüne bir hava akımı geldi, şakakları da sanki sarhoşmuş gibi şişti. Şu anda, bu eski sınıf bölümün dördüncü fincanı! Çayla ilk içtiğimde, uzun süre içtikten sonra ağzım tatlı ve ferahlatıcı, narin ve ferah bir tazelik ve tatlı çiçeksi kokusu ile ferahlatıcı ve rahattı. Başkaları da var!
Bundan sonra, Mei Mei Guo bizi 1996'da kırmızı tuğla, 2009'da altın kova olan İzlanda yaptı ... iyi bir çay girişi ve vücuda getirdiği harika deneyimi sessizce hissedin: veya dilin dibi şişer ve sıvı üretimi durmayacaktır; veya Tadı uzun ve kalıcıdır; ya da koku suda erir, dudak ve dişlerde koku bırakır ya da çay doludur ve arkada sıcak bir his vardır ... Tamamen içine daldırıldık, ortalığa sarhoş olduk ve çay çorbasının girişinden sonra vücuda getirildik. İnce ama yoğun duygular dizisinde vücudumuzda çay yürüyüşü gibidir, vücudumuzdaki meridyenler boyunca bir "çay yolculuğuna" çıkarlar. Çay Oyununa Basmak Kendin eşleştir ve eve getir
Deneyim salonunda piyasada bulunmayan iyi çayların yanı sıra, hayranlar için canlı çay ütüleme oyunları da sunulmaktadır. Deneyim salonunda beğendiğimiz çay hammaddelerini seçip, kendi özel lezzetlerimizi karıştırıp eşleştirip çay keklerine basıp alıp götürebiliriz! Bana ait böyle bir çayı getirmek kuşkusuz çay dağlarının en güzel anıtıdır.
Arkadaşlarım kendi çay keklerini bastırıyor Kulüpten Beauty Guo bize, yerel bölgede taze çay yapraklarını toplama alışkanlığı sorunu nedeniyle, çay çiftçilerinin her zaman büyük ve küçük ağaçları karıştırıp ana fabrikaya teslim ettiğini söyledi. Çay çiftçilerinin büyük ve küçük ağaçların taze yapraklarını ayırmasına izin vermek için Douji'nin 42 ana üretim firması, büyük ve küçük ağaçların taze yaprakları için birleşik bir fiyat belirledi. Böylelikle çay yetiştiricileri, büyük ve küçük ağaçların taze yapraklarını hasat için ayırmaktan mutlu olurlar. Taze yaprak satın almanın maliyeti de çok daha yüksektir, ancak aynı zamanda büyük ve küçük ağaçları ayırt etmek için Douji Pu'er Çayı standardını garanti eder. Bulang Dağı'nın kavşağında yaşayan müdür Liu Zhigang, Dou Ji'nin altı antik çay dağının ana antik çay plantasyon alanlarında büyük ölçekli bir taze yaprak işleme tesisi kuran ilk şirket olduğunu söyledi. Yerel köylerin yerlileri gençlikten beri çay yapmayı öğreniyorlar ve el yapımı beceriler aileden köye aktarılıyor, böylece hammaddelerin saflığı ve kalitesi üzerinde derinlemesine kontrol sahibi oluyorlar, sadece çay yapmakla kalmıyor, aynı zamanda çay yapmakta da ısrar ediyorlar. Gaozhuang'a ilk gün geldiysek ve içtiğimiz birkaç çay bize ilk Xishuangbanna deneyimini yaşattıysa, son gün Gaozhuang'a döndük ve Douji Clubhouse'da Guo Meimei'nin ıslattığı içkiyi içtik. Birkaç değerli çay kabarcığı bize manzara, folklor, çay kültürü ve buradaki basit çay insanları için isteksizliği ve nostaljiyi getiriyor. Dou Ji Çayın yolculuğu bitti, bu yüzden ayrılmak istemiyorum. Bu yüzden kalbimde gizlice bir karar verdim, bahşiş verdim ve bir dahaki sefere tekrar geldim! (Yazar: Sisi kardeş)
