555 Gün Çin Yemeği Keşif Turu-Günleri 117 ~ 118 Yuncheng_Travels - Yolculuk
Ne yaptığımı öğrenmek için lütfen tıklayın: Nereye gittiğimi öğrenmek için lütfen tıklayın: ·ilk gün Öncelikle yaptığım bir hatayı düzeltmem gerekiyor. Changzhi , Jincheng , Yuncheng , Linfen Dört şehir topluca güneydeki Jin olarak anılır. Shanxi İnsanlar Jinnan hakkında konuştuğunda, sadece şunları içerir: Yuncheng ile Linfen . Tabii ki, bu bölge için daha da eski bir isim var - Hedong. Geri söyle Yuncheng , Shanxi, Shanxi ve Henan'ın kesişme noktasındaki konumu, diyetinin karmaşıklığını belirler. Bir tür "ortodoks" kullanıyorsanız Shanxi "Erişte" perspektifinden incelemek için şüphe duymanız gerekebilir Shanxi Şehrin kimliği. Ayrıca, nerede ortodoks var Shanxi "Erişte" gibi standartlar için, önyargılı kavramlardan vazgeçmek ve gözleriniz tamamen açıkken sıfırdan kazmaya başlamak daha iyidir. Tıpkı Yuncheng Bu şehir sürprizlerle dolu.
( Yuncheng tuz Gölü) (1) Jiezhou Kuzu Çorbası
Çin Geçtikten sonra birçok koyun köpüğü okulu var Lanzhou , Yinchuan İki hizipten sonra, bugün nihayet üçüncü fraksiyon Jiezhou Kuzu Çorbası'nı başlattı. En otantik Jiezhou koyun eti balonunu denemek için acele ettim Jincheng Guan Gong'un memleketi Jiezhou Kasabası, şehrin bir düzine kilometre güneybatısında. Bu arada, bu "çözüm" hài olarak telaffuz edilir. Görünüm açısından, Jiezhou koyun eti balonu Shaanxi Su havzasındaki kuzu, çorba ve çörek ikiye bölünür. Bu çorba çok basittir, biraz kuzu eti haricinde erişte vb. Hiçbir katkı maddesi eklenmez. Baharatlı biber eklenmesinden dolayı çorba bütün gece çok kırmızı görünüyor, tuzlu ve taze tadı olağanüstü ve baharatlı. İçerisindeki kuzu yağlı ve yağsızdır, diğer bölgelerdeki kuzulardan daha yağlıdır. Bu topuzdan bahsetmişken, Jiezhou Kuzu Çorbasını diğer okullardan ayıran en önemli işaret bu olabilir. Jiezhou koyun eti kabarcığındaki çörek "bin ipek keki" ile benzerdir. Çörek, çörek kenarındaki spiral desen boyunca parçalanabilir ve ortada üst üste binen bir düzineden fazla katman vardır. Bir ısırık aldıktan sonra, cildin gevrek hissi son derece güçlüdür. Çorbaya daldırın ve çabucak alıp yiyin. Çorba dolu ve çıtır his hala orada, bu tek kelimeyle harika.
(2) Yağlı kek
Bugün, 9 Eylül Chongyang Festivali, Xiezhou Kasabasındaki pazara denk geliyor, pazarda defalarca ortaya çıkan bir tür yiyecek var, yani yağlı kek. Daha önce, Xiezhou'da darı eriştesi ve yağlı keklerin geleneksel olarak meşhur olduğu bilgisinden öğrendim.Bugün sadece bir daire içinde darı erişte ve yağlı kek satan yaşlı bir bayan buldum, çoğu hala beyaz erişte ve yağlı kek satıyor. Aslında, yağlı kek gibi yiyecekler, dikkatlice hazırlandıkları sürece daha az tatlı ve yapışkan olmayacaktır. Bu canlı çarşı atmosferinde dumanı tüten yağlı kek almak ise tam tersine hareketli atmosferde daha lezzetli hissettiriyor. (3) Kuzu Göbeği
Kuzu Hob Nai kökenlidir Shaanxi Weinan Bölgeden atıştırmalık, Yuncheng karşı Weinan Bitişikte, bu yiyeceği emmeleri ve kendi özelliklerini geliştirmeleri şaşırtıcı değildir. Bugünün Yuncheng "Beixiang koyun hobo" sokaklarda ve sokaklarda her yerde, çünkü insanlar Beixiang Kasabasında yapılan koyun hobosunun en iyisi olduğuna inanıyor. Hob aslında kek parçacıklarıdır. Ningxia Shaanxi Shanxi Bölgeler bu isimle adlandırılır ( Ningxia Adı "Yapıştır", homofon). Kuzu hubu, kek parçalarını koyun eti çorbasına koyup birlikte yemektir, belki şaka olarak "koyun eti pohpohlaması" denilebilir. Hoş kokulu koyun eti çorbası, yumuşak koyun eti, yumuşak kek parçaları, ayrıca biraz baharatlı ve sirke, bir kase lezzetli ve şehvetli temel atıştırmalıklar reddedebilir. (4) Etli turta
Shaanxi S Roujiamo geçti Yuncheng Benzer başka bir yemeğe dönüştü, buradaki insanlar buna "etli kek" veya "etli kek" diyorlar. Yuncheng Etli turta için en yaygın kullanılan turta türü " Jishan "Banzi", bu tür kek daha yumuşak bir dokuya ve güçlü bir meyve suyu emme özelliğine sahiptir.Yavrulmuş domuz eti ile eşleştirildiğinde daha güçlü bir dolgunluk ve benzersiz bir tada sahiptir. Ancak, krepleriniz olduğu müddetçe, üzerine ne koyamazsınız? Sebzeler, yumurtalar ve toplarla birlikte bir krep sandviç haline getirilebilir. Bu tür yiyeceklerin doğası açık ve kapsayıcı olmalıdır. Hoşunuza giderse çörek yapmanın fena fikir olmadığını düşünüyorum.
(5) Erişte
Erişte tipiktir Shaanxi Özel makarna, ama onun Yuncheng Bölge de oldukça popüler. Yuncheng Erişte yapan çoğu restoran konuşuyor " Yongji "Jiangmen" sancağı artı "Jiezhou Jiemen" in küçük bir parçası. Yuncheng Erişte tadı söz konusu olduğunda, ekşi çorba ve yağlı baharatlı biberin tabanı, ekşiliği ve tuzlu aroması, çok ferahlatıcı ve ferahlatıcı olan baharatlı biberin eşsiz yağlı baharatlı tadı ile birleşiyor. Elbette eriştelerin kalitesi, bir kase eriştenin bitmiş ürününü de etkileyecektir.İyi bir erişte, pürüzsüz ve sıkı bir tada sahip olmak için genişliğe yakın ve kalınlıkta tek tip olmalıdır.
( Yuncheng Restoranlar ve restoranlar için bir zorunluluk olan Yijia Orchard çilek suyu! ) Bugün ve şimdiye kadar, yarın iyi bir (ho) oyun (ch) olacak! Önce geri çekil. ·sonraki gün İster genel çevre ister kentsel altyapı olsun, söyler gibi yapmayın, Yuncheng Boyunca Shanxi Korkarım hepsi orta-arka pozisyonda. Ama yemek hakkında konuşmak istiyorsan, Yuncheng Olmalıdır Shanxi Gökyüzü alabilecek bir şehir. Üç vilayetin kesişme noktasındaki konumu, beslenmesinin zenginliğine ve karmaşıklığına güçlü bir enerji enjekte eder, ancak bununla da bitmez. içinde Yuncheng ,Ortaya çıktı Çin Diyetin yayılmasında çok benzersiz bir fenomen - büyük tabak tavuğun yaygınlığı. Yani bugün bu tavuk hakkında uzaktan konuşmalıyız.
(1) Büyük tabak tavuk
