Yi ailesinin tuo etinden büyük bir ısırık - Yolculuk
Xichang mutfağında Yi halkının Tuo Tuo eti vazgeçilmezdir. Haisi Niuniu Restaurant'ta, yeşil ağaçlar, kırmızı çiçekler ve bambular ile güzel bir ortamda, Yi halkının self servis tuo'sunu cesurca yaşadım. Tuo Tuo Eti, Yi dilinde domuz eti anlamına gelen "Wose Color Feet" olarak adlandırılır. Çünkü her bir et parçasının ağırlığı bir "tuo" şekli oluşturacak şekilde ikiye ve üçe kadar çıkmaktadır. Yöntem, domuz eti, kuzu eti ve dana etini doğrayıp soğuk suda tuz dahil herhangi bir çeşni olmadan pişirmektir; et piştikten sonra alıp üzerine sarımsaklı su, tuz ve karabiber serpin. Yemek yerken eti İç Moğolistan'ın elleri gibi iki elinizle tutmanız gerekiyor, tadı çok lezzetli. Tuotuo eti pişirilmemeli, ancak "ısıtma" geldiği anda "ısıtma", "ısıtma" pişirilecek, "ısıtma" yeterli değilse et çiğ olacak, "ısıtma" bittiyse et sertleşecek ve sıcakken yenmelidir. Bu nedenle, normal şartlar altında, sıradan insanların bu yemeği pişirmesi kolay değildir. Tuo tuo'yu tatmak için, Yi halkının Meşale Festivali (ay takviminde 24 Haziran) gibi şenlikli festivalleriyle tanışmalı ya da ayak işlerini yapmalısınız; ikincisi, sipariş etmek için otelin restoranına gidin. Domuz eti ve koyun eti saksıları kaldırıldığında, bu tuhaf diyet karşısında hala şok yaşıyorduk.Her bir et parçası neredeyse bir yumruk büyüklüğündeydi.Etkinliğe birlikte katılan hanımların gözleri büyüdü ve haykırdı. Ama nasıl başlayacağımı bilmiyorum. Her şeye rağmen tat sinirleri beni birkaç büyük koyun eti alıp yemek tabağına koymaya yönlendirdi.Yakınlarda bir koltuk bulduğumda yuttum, çok iyi yemek istedim. Bu tür bir et tendonu, ısırmanız, yavaşça çiğnemeniz gerekir, yüzey rüzgar ve rüzgar, ama aslında nazik ve çiseleyen. O gece, Meşale Festivali'nin açılış töreniydi ve ev sahibi kasıtlı olarak yemek saatini ilerletti. Haisi Niuniu Restaurant'ın ikinci katındaki bahçe platformunda, uğurlu bulutlar ve güneş ışığı eşliğinde özel Yi büfe akşam yemeğinin tadını çıkarın. Az önce bir parça tuotuo koyun yedim, hava aniden değişti ve kara bir bulut şiddetli yağmur getirdi. Garsonlar yemek masasının üzerindeki eşyaları aceleyle eve koydular. Herkes yüzünü sildi, yağmuru salladı, pencerenin dışındaki manzaraya baktı, etkilenmediler, bunun yerine bu unutulmaz yemek deneyimini yiyip güldüler.
