Batı Yunnan_Travels Derinliklerinde Nuodeng'i Bulmak - Yolculuk
İlkbahar ve yazın başında, 8 arkadaşımla Güneybatı'ya 16 günlük otonom bir gezi geçirdim. Qinling , Uzaklardaki Hengduan Dağları boyunca Yungui'ye dönün Tengchong ile Dali Batı Yunnan dağlarında 360 kilometreden fazla derinlikte, uzun zamandır beklenen Norden Köy, böylece bu bin yıllık köyün gizemini ortaya çıkarıyor.
1. Nuodeng Antik Köyü
için Norden Güçlü, aslen Mayıs 2012'de CCTV tarafından yayınlanan "On the Bite of the Tongue" adlı uzun metrajlı bir filmdendi. Çin "." Video 6 dakikadan kısa sürdü ve bir tür Norden Jambon gurme ve Norden Jambonun arkasına gizlenmiş bin yıllık köy, o zamandan beri Norden Jambon ve Norden Antik köyün derin bir ilgisi var. Bilgiye daha fazla danıştıktan sonra, Norden Antik köy, Yunnan'ın batısındaki dağların derinliklerinde bulunur ve Tang Hanedanlığı'nın Nanzhao döneminden bu yana Bai halkının ataları tarafından yaşar. Özellikle oradaki bin yaşında İyice tuzlayın Ve antik tuzdan yapılmış Norden Ham, filmde 6 dakikalık kısa bir tanıtımla ün kazandı, antik Norden Köy o zamandan beri dünya tarafından biliniyor. O gün güneybatı sınırındaki Houqiao Limanı'ndan dağların üzerinden geçerek dağlarda yürüyüşe çıktık ve suları geçtikçe 360 kilometreden fazla batı Yunnan'ın derinliklerine gittik. Yunlong İlçe, zaten akşam saat 9'un üzerinde. Kalacak bir otel buldum, yemek yemek için bir restorana gittim ve çok geç dinlendim. Ertesi gün sabah saat 7'de, bulmak için sabırsızlanıyorum Norden Köy. Norden Köy mesafesi Yunlong İlçe 6 kilometreden fazla uzaklıktadır. itibaren Kai İlçesi Şehir çok uzak olmayan bir köy yoluna gitti ve küçük bir dağ çantasını çevirdikten sonra aniden önünde faraş şeklinde bir çöküntü belirdi. Dağ vadisinde, kademeli olarak dizilmiş, alçaktan yükseğe, yüksekten alçağa merdiven şeklinde, dağa karşı inşa edilmiş evler vardır. Norden Köy.
Norden köy
Norden Köyün girişinde iki taş stel var ve sol stel yazıtlı " Çin Tarihi ve kültürel köyler Norden ", sağ stele oyulmuş" Norden Bai milliyeti karakteristik turist köyü ". Stelin yanında kibar ve sevecen bir teyze vardı, biz soramadan bizi köye götürmeyi teklif etti. İlk başta para alacağımı sandım ama teyzenin sıcak ve nazik ifadesini görünce onu yanlış anladığımı anladım. Sonraki temasta daha fazlasını anlayalım Norden İnsanların sadeliği, nezaketi ve misafirperverliği.
Norden Köy girişi
Teyze köye girdikten sonra bize yürüdü ve köyde nasıl yola çıkılacağını, en rahat ve rahat nasıl olunacağını ve en iyi turistik yerleri nasıl göreceğimizi anlattı. Kapısına hitap ederek coşkuyla bizi çaya davet etti. Teyzenin evinin küçük avlusuna girerken iki katlı küçük bir bina gördüm Chaoyang Ve inşa edilmiş, avlu güneşli, çiçekler açmış, açık Xin'an Yi. Teyzenin oğlu ve gelini bir ziyaretçiyi görünce coşkuyla koltuklarından vazgeçip çay döktüler. Sorduğumda, bu ailenin soyadının Yang olduğunu ve Yang Teyze'nin oğlunun Yang olduğunu öğrendim. Tianquan , Hepsi Bai insanlardır.
Bu sırada tavan arasında asılı bir parça jambon gördüm, meşhur olduğunu düşündüm. Norden Jambon. Aniden Yang Teyze'ye öğle vakti evinde yemek yiyip yemeyeceğini soran bir fikir geldi.
Yang Teyze durdu ve şöyle dedi: "Daha önce misafir kabul etmedik ve yemek pişirmeye alışkın olmayabilirsin." Yang Teyze'nin oğlu aceleyle devraldı ve "Alışabildiğin sürece pişirebilirsin" dedi. Hepimiz dedik. : "Evet evet." Özellikle Yang Teyze ve oğluna sordum: " Norden Biraz jambon yap. "Yang Tianquan Ying dedi ki: "Elbette gel Norden Köy bizimkini denemeli Norden Jambon! " Düzenlemenin ardından saat sabah 10 civarı, döndüğümüzde neredeyse öğle yemeği vaktinin geleceği tahmin ediliyor. Yang Teyze'nin işaret ettiği yola göre gezmeye başladık. Norden köy.
2. Nuodeng Eski Evi
Yol boyunca merdivenlerden yukarı çıkın, önce oraya Norden Köyün en yüksek noktası. Burada Yuhuang Köşkü adında eski bir bina ve binlerce yıllık geçmişi olduğu söylenen büyük bir yeşil ağaç var. Burada küçümsüyor ve görebilirsiniz. Norden Köyün bütün resmi.
Tarihi kayıtlara göre, Norden Köyün tarihi M.Ö. 110 yılına kadar izlenebilir.Köyün adı Tang Hanedanlığı'nın Nanzhao döneminden bu yana 1.000 yıldan fazla bir süredir değişmemiştir. Köydeki konut binalarının tümü "beş avluda dördü, üç ev ve bir duvar" tarzı Bai halk evi tarzındadır ve içlerinde yaşayan tüm insanlar Bai halkıdır, bu nedenle "milenyum Bai köyü" olarak da bilinir. Pek çok gelişmeden sonra devir değişti, Norden Köydeki binaların çoğu, Ming ve Qing Hanedanları ile Çin Cumhuriyeti'nin tarzını ve özelliklerini hala koruyor. Her avlu, dağlık araziyi akıllıca kullanır, üst üste katmanlanır ve katmanlar iyi düzenlenmiştir. Dağın dik eğimi nedeniyle ön ve arka avlular yeniden birleştirilir ve teraslar birbirine bağlanır.Ön evin arka kapısı genellikle arka evin yerleşkesidir. Norden Köydeki iyi korunmuş eski konutların yanı sıra, Dragon King Tapınağı, Jade İmparator Köşkü, Sanchong Tapınağı gibi iyi korunmuş Taocu binalar da vardır. İyice tuzlayın , Gongyeyuan, Eski Tuz Bürosu, Shidafudi, Siheyuan ve diğer tarihi kalıntılar.
Uzun geçmişte Norden Köy olmasına rağmen Yunlong Yerelin büyük bir ünü var, ancak dış dünya tarafından bilinmiyor. Bir "Dilin Ucunda Çin Bu antik köydeki önemsiz jambon dünyanın her yerinde güzel kokuyordu. Gecede insanlar jambonun arkasında iki bin yıldan fazla bir süredir gizlenmiş eski bir köyün olduğunu keşfettiler, bu nedenle toz batı Yunnan'ın derin dağlarında mühürlendi. Norden Köy o zamandan beri ün kazandı. Köyde dolaşırken köyün sadece eski ve ağır kültürel ve tarihi mirasını takdir etmekle kalmıyor, aynı zamanda Norden Gerçek açılma eylemi. Eski köy sokaklarının ve şeritlerinin orijinal tarzı değişmemiş olsa da her yerdedir Daxing İnşaat mühendisliği, harap olmuş eski evlerin, hanların, posta istasyonlarının vb. Yenilenmesi ortaya çıktı ve bunlara "Baskılı Bir Ahşap ve Taş Ev", "Gerçek Eve Dönüş", "Fujia Liufang Yuan", "Yinuo Çeviri İstasyonu" ve "Lvwo İstasyonu Uluslararası Gençlik" adı verildi. "Pansiyon" ve diğer modern isimler. Antik Norden Köy, yeni bir tavırla dünyaya bakıyor.
3. Nuodeng Tuz Kuyusu
Bin yıllık geçmişi var Norden Köy, köydeki bin yaşında doğdu İyice tuzlayın , Hangi sırayla yarattı Norden Ham, eşsiz bir dünya mutfağıdır.
Şaşırtıcı olan şey bu Norden Köyün etrafındaki dağlar örtüşüyor ve su kaynağı, hendek dibinde tuzlu, son derece yüksek tuz içeriği ve zengin içerikli bir kuyu dışında bol miktarda bulunuyor. Binlerce yıldır, Norden Köylüler bu eskiye güveniyor İyice tuzlayın , Sanayi olarak tuzu kaynatmak için, çok zengin jambonu iyileştirmek için tuz kullanın. Tang Hanedanlığı'ndan bu yana mahkemenin burada bir tuz yolu kurduğu ve Ming Hanedanlığı'nın ilk dönemlerinde, tuz vergilerinin toplanmasıyla ilgilenmek için "Beş Kuyulu Tuz Sınıfı Kaldırma Bölümü" kurulduğu söyleniyor. Binlerce yıl geçtiğinde Norden Nakougu Köyü İyice tuzlayın Hala bol su var, tüm yıl boyunca satılmıyor ve tuz içeriği aynı kalıyor. 20. yüzyılın ikinci yarısından itibaren antik çağları korumak için İyice tuzlayın , Norden Köylüler başladı İyice tuzlayın Yarı kapalı yönetim yapılır ve su alma ve tuz kaynatma süreleri de kontrol edilir. şimdi Norden Köydeki pek çok insan işi olarak hala tuz kaynatma ve kurutulmuş jambon kullanıyor ve bu da bu eski geleneksel halk sanatının devredilmesini sağladı.
Dört, Nuodeng Ham
Öğlen bitirdik Norden köy. Yang Teyze'nin evine döndüklerinde, çoktan görkemli bir yemek hazırlamışlardı. Norden Jambon. Norden Jambon yumuşak kırmızı renkli, kristal berraklığında, yağlı veya yağlı değil, saf kokulu ve lezzetlidir, herkes onu yer. Oral seks övgü.
Yemek yerken Yang'a söyledim Tianquan Sor Norden Jambon nasıl tedavi edilir? Yang Tianquan "Soğuğa karşı kış gündönümü jambon yapmak için en iyi zamandır. Kışın domuzları öldürdükten sonra, taze domuz bacaklarını 12 ila 24 saat kadar soğumaya bırakın, cildi pürüzsüzleştirin ve ardından kanı zorla sıkmak için bir bız kullanın. , Sonra Norden Domuz bacağına özel demlenmiş mısır şarabı dökülür ve serpilir. Norden Tuz, serpme sırasında ovalayın, domuz bacağının tuzu tamamen emmesine izin verin. Son olarak, yüzeye tekrar tuz serpin, domuz bacaklarını tahta bir tankta veya büyük bir demir tavada 15 ila 20 gün marine edin ve dış tarafa eşit bir şekilde bir soba külü tabakası yayın ve bir ip ile serin ve havalandırılan bir yere asın. . Yarım yıldan fazla bir süre yenilebilir ve saklama süresi ne kadar uzun olursa koku o kadar güçlü olur. " Yang Tianquan Ayrıca şunları söyledi: "İyileştirilmiş jambonumuzun etinin tamamı yurt içinde yetiştirilen domuzlardır ve üretimi çok sınırlıdır. Her aile için yılda yalnızca birkaç düzine var. Piyasada gördükleriniz Norden Ham, biz değiliz Norden Tuzluların tadı çok daha kötüdür " Bunu dinledikten sonra herkesin satın alma arzusu birdenbire uyandı. Yang Tianquan Ben de çok hevesliydim. Tavan arasında sekiz jambonu hızlı bir şekilde kaldırdım ve bunların hepsinin iki yıldan uzun süredir asılan etler olduğunu söyledim.Fiyat kedi başına 50 yuan, diğer aileler kedi başına en az 60 yuan oldu. Bunların sekizine de sahibiz ve en küçüğü sekiz veya dokuz kedi ağırlığında. Yemeği bitirip kontrol ettiğimizde Yang Teyze bizden onu izlememizi istedi. Tek başına bu hareket bizi çok etkiledi ve bir kez daha yaşadı Norden Köylülerin sadeliği ve nezaketi. Ona 200 yuan verdiğimizde Yang Teyze, ona çok şey verdiğini ve oğlundan bir düzine yuan almasını istediğini söyledi. Norden Bize tuz verildi ve bu tuzun boğaz ağrısı tedavisinde özel bir etkiye sahip olduğu ve potasyum açısından zengin olduğu söylendi. Geri döndüğümüzde yeterince emin Baoji Daha sonra boğazın kendini kötü hissettiği sürece acele et Norden Tuzlu su içildiğinde ertesi gün güvende olacak, inanılmaz.
Yang Teyze'nin evinden çıkmak üzereyken, biz ve Yang Tianquan WeChat'i birbirimize ekledim ve hala iletişim halindeyim. Biz ayrıldığımızda, Yang Teyze kasıtlı olarak oğlundan ve gelininden jambonu sepet içinde taşımalarını istedi ve bizi köyün girişine gönderdi. Yolda koşuşturup bir sepet taşıma hissini yaşadık. Nuo köyünden çıkıp geri dönerken Baoji Uzun bir süre sonra her birimiz haklıydık Norden Köy ve onun Norden Köylüler asla unutmazlar ve düşündükleri zaman özlem ve nostalji ile her zaman duygu dolu hissederler.
(Bitiş)
