Yüz binlerce kez, bir sürpriz düşüncesi - Chaozhou'nun yavaş çayının hayatını hatırlayın. - Yolculuk
Öğle vakti dağın eteğine vardık, restoranın önünden geçtik, Lao Li kenara çekildi ve durdu. "Dağa çıkmadan önce tam bir yemek yemeliyiz, yoksa çay içtikten sonra başımız dönecek." Lao Li gülümsedi ve akşam yemeği için arabadan inmemiz için bizi selamladı. Restoran, yol kenarında açık arazide, her yönden rüzgara açık, sade, büyük bir barakadır ve oturup dağ manzarasının tadını çıkarabilirsiniz. Bir süre sonra çocuklar hızla yemeği sundular ve hava hızla değişti, yoğun yağmur yağdı ve çok hareketli olan kulübenin çatısına şiddetli yağmur düştü. Ancak bu tür bir hava insanı mutlu ediyor. Chaozhou şu anda yağmur mevsiminde ve neredeyse her gün sağanak yağmur durduğunda dağlar çok sıcak olmayacak.
Öğle yemekleri nispeten hafiftir ve yerel halkın en sevdiği iki spesiyalite tavsiye edilir. Teochew tofunun dışı gevrek, içi yumuşaktır Tadı mükemmel, sos doludur ve ağızda kalan tadı sonsuzdur. Phoenix Mountain'daki kızarmış erişte de şaşırtıcı derecede lezzetlidir. Erişte olağanüstü derecede ince, ancak çok çiğnenir. Özel tavada kızartılmış malzemelerle her erişte cezbedici bir tada sarılır, bu da insanların yemek çubuklarını kullanmayı bırakmasını engeller.
İlk durak: Shiguping Restorandan tekrar yola çıktığımızda başka bir rehber vardı, Phoenix Dağı, Shiguping'de bir çay çiftçisiydi.Soyadı Lan'dı, Lao Li'nin arkadaşıydı. Lao Li'nin bizi dağa çıkardığını öğrendiğimiz için ilk durağımızı arkadaşlıkla yaptık. Shiguping Rehberi. Chaoshan atasözü: "Raoping İlçesinden önce Shiguping vardı." Uzun bir geçmişi olan bu köy, Tang ve Song Hanedanları'ndan beri var olmuştur. Dağın eteğinden başlayarak, on kilometreden fazla kıvrımlı dağ yolunu geçerek, 1.300 metreden daha yüksek bir rakımda Daizhao Dağı'na varır Shiguping, dağın yamacında yer alır. Otobüsten inerken, Ağabey Lan gülümseyerek dedi, çünkü köydeki hemen herkesin soyadı Lan'dir, bu yüzden herkes ona Büyük Kardeş Lan, Lan Amca, Lan Amca diyebilir ... Dağ köyleri sakin ve dingindir ... Beyaz duvarlı, siyah çinili iki katlı binalar her yerde görülebilir.Şehrin karakteristiğine sahip birkaç lös evi görmemiş ve dağ ilçesinin kendine özgü yuvarlak taş basamaklarına basmış olsaydınız, insanı gerçekten bir yere yürüyeceklerini düşündürdü. Her zamanki Han halkının dağ köyü.
Çay bahçesinde arı kovanları Yol boyunca arılar zaman zaman uçarlar. Çay bahçesine yaklaşana kadar, bahçeye dağılmış arı kovanları olduğunu ve arıların vızıldadığını fark ettim, ama korkutucu değildi. Lan kardeş, bunun yerel bir gelenek olduğunu söyledi: Birçok çay çiftçisi, özellikle öksürük tedavisinde etkili olan balı ıslatılmış oolong yapmak için kış balını tek başına toplar.
Dağlardaki uzmanlar Köydeki hemen hemen her ev kendi çayını yapıyor ve işçilikteki ince farklılıklar nihai sonuçta büyük bir fark yaratıyor. Big Brother Lan liderliğinde farklı çay çiftliklerine gittik ve çaylarını denedik. İlkbaharda kuru çay hala tavlanıyor, hepsi büyük plastik torbalarda, torbaların altına kuru malzemelerle yığılıyor.Kaozhou'da yağmurlu mevsimde, yerdeki nem çok kuvvetli.
Bir avludan geçerken, Big Brother Lan bize şunu söylemekten çok mutlu oldu: "Buradaki en iyi çay makinesi. Seni çaya götüreceğim!" Ana evin kapısı açıktı ve bir amca oturup çay yapıyordu ve içeri girdiğimizi görünce bizi çay içmemiz için mutlu bir şekilde selamladı. Çaydan bahsederken, yaşlı adam belli ki çok mutluydu ve birbiri ardına yapmak için güzel çay çıkardı. Birkaç görüşmeden sonra, bu yaşlı adamın Chao'an İlçesi, Fenghuang Kasabası Çay Birliği'nin başkan yardımcısı ve Shiguping Oolong'daki ilk kişi Bay Lan Xuemin olduğunu öğrendik. Lan Amca çok nazik ve basittir ve bizimle çok fazla çay içip çay yaptı. Çayın nasıl seçileceğinden bahseden amca kararlı bir şekilde, İyi çay lezzetli ve tatlıdır. Bu standardı tanıdığınız sürece iyi çayı seçebilirsiniz. Bay Lan'ın verdiği standarda inanıyoruz. Dağların derinliklerinde çay yapma ve yorum yapma konusunda uzman olan bu uzman, birçok akademik uzman için iyi bir akıl hocası ve yardımcı arkadaştır.Kitaplar yayınlarlar ve Old Man Lan aynı zamanda dostça bir danışmandır. Üniversitelerde çay okuyan birçok yüksek lisans öğrencisi, öğretmenlerinin rehberliğinde çalışmak için çay bahçesine gelecek.
Lan Amcanın çayı çok güzel, çay aromayla dolu ve koku tatlı. Birkaç çayı değiştirdikten sonra bardağı koymaya dayanamıyorum ama midem boş ve başım açlıktan dolayı dönüyor. İnsanlara öğlen yememenin çok zor olduğunu hissettiriyor. Dan Cong çayı akıllıca bir karın ağrısıdır.
Lan Amcanın evinden çıktıktan sonra, empatik Ağabey Lan bizi evine götürdü ve birkaç kase yumurtalı erişte pişirdi. Erişte kasesini tutan ve kendini doyuran herkes, zengin öğle yemeğinin üç saatten kısa bir süre önce olduğunu tamamen unuttu. Daha fazla çay için Dağa indikten hemen sonra, Lao Li bizi dağın eteğindeki bir çay fabrikasına çekti. Yarı mamul çay yaprakları tarladaki açık alana yığıldı ve bazı çalışanlar çay yapraklarını kolaylıkla kenara ayırdı. Dağın eteğindeki çay fabrikası Lao Li'nin ailesine aittir ve Phoenix Dağı'ndan Dancong çayı yapımında uzmanlaşmıştır.
"Bugün bu kadar çok çay içmiş olsam da, sizi daha iyi çay içmeye davet etmek isterim." Lao Li yürek burkan bir cümle bıraktı ve çay salonuna girdi. Çay salonuna girdiğimizde çayı hazırlamıştı. 6 çeşit Dan Cong'un hepsi iyi çaylardır. Çayın normal tadını kullanmak için çay içmek profesyonel bir inceleme yöntemine dayanmaz, normal olarak demlenir. Sıralanan 6 renkli çay çorbası oldukça çekici. Çay içmek için, bir çay fincandan çıkarmak için bir kaşık kullanın. İçtikten sonra, kaşığı bir kase temiz su içinde durulayın ve ardından bir sonraki çayı alın. Bir döngüden sonra dil ucundan erişte üzerinde net bir dokunuş bırakacak şekilde 6 çeşit çay çorbası çekilir.Her biri eşsiz ve mutluluk dolu. "Chaozhou Dancong'un aslında yüksekten alçağa, Dancong, Narcissus ve Langcai olmak üzere üç sınıfı var, ancak şimdi hepsi piyasada Dancong olarak sınıflandırılıyor." Lao Li, "Ama şimdi sizi içmeye davet ediyorum. Çay temelde Dancong seviyesindedir. "
İkinci durak: Wuyu Dağı İkinci gün Wudi Dağı'na girmeyi kolaylaştırmak için akşam dağın eteğindeki çay fabrikası misafirhanesinde kaldık, ertesi sabah aceleyle kahvaltı edip dağa doğru yola çıktık. Organik çay bahçesi mantar toplama Dolambaçlı yoldaki yol koşulları dünden daha zor. Yol garip bir açıyla kıvrılıyor ve birçok keskin dönüş uçurumları aşındırarak arabadaki insanları bilinçsizce enerjik hale getirirken, sürücü ve rehber Lao Li rahatlamış durumda. , Zaman zaman bize geçen manzarayı anlatmak için. Arabanın camının dışındaki görüş alanında mavi-yeşil bir su göründüğünde, rehber arabayı durdurdu. "Bu bizim buradaki rezervuarımız ve organik çay bahçesine kadar."
Arabanın kapısını açtık ve yolun kenarına yürüdük. Çok uzak olmayan dağın eteğindeki rezervuar mavi-yeşil bir mücevher gibiydi, sıcak ve uyumlu bir şekilde yeşil dağların arasına gömülmüş, güzel bir şekilde çarpıcı. Sonra ileriye ve çay bahçesine doğru devam edin. Çay bahçesinin girişinde yürümeyi seçtik. Yağmurdan sonra çay bahçesi özellikle tazedir ve dağdan akan yağmur suyu berrak küçük kanallara dönüşür. Organik bir çay bahçesi olduğu için çay ağaçları çeşitli asalak bitkilerle kaplıdır.Farklı yeşillikler dallarla kaplıdır, büyüleyici bir mikro dünya oluşturur.Aşağıya bakıp dikkatli baktığınız sürece değişken ve güzel yeşilden derinden etkileneceksiniz. çekmek. Asalak bitkilerle dolu bu çay bitkilerinin çoğu, yemyeşil dalları ve gelişen işleri ile onlarca veya yüzlerce yaşında.
Gusi Çay İçerken Anne Bitki Karşılaştı Dağdan başka bir yoldan aşağı inerken bir tapınak-Ping An Tapınağı'nı geçeceksiniz. Tapınak tütsülerle dolu ve dağlarda olduğu için seyrek nüfuslu değil.
Ev sahibi bizi sıcak bir şekilde, her masada üç fincan bulunan tipik bir Chaozhou çay istasyonu olan çay içmeye davet etti. Birkaçımız oturup alçakgönüllülükle çay içtik. Çay çorbası yoğun ve zengin, güçlü aroması ve uzun tatlılığı ile özenle yeniden kavrulmuş iyi bir çaydır. Ev sahibi, bu çayın bu çay dağının çay çiftçileri tarafından ustaya verildiğini söyledi. Birdenbire yerel halk adetlerinin basit ve dürüst olduğunu ve çay çorbasının ağızda kalan tadı daha fazla olduğunu hissediyorum. Ev sahibi sayesinde tapınaktan ayrıldım ve yol kenarında gelişigüzel büyüyen, sebze bahçesinin çitiyle kapatılan uzun ve göz alıcı bir çay ağacının yanından geçerek yoluna devam ettim ve rehbere sordum.
Rehber, "Bu, tapınağın çay ağacı Huangzhixiang'ın ana bitkisidir. Çay yapmazlar, doğal olarak büyümesine izin verirler." Dedi. Çitle rastgele engellenen meşhur çay ağacına dönüp baktığımızda oldukça şaşırtıcıydı. Chaozhou-Songchong No.1'deki en değerli çay ağacı Son olarak, tabii ki bölgedeki en meşhur çay ağacı olan Songchong No. 1'i ziyaret etmem gerekiyor. Bu ağacı ders kitabında defalarca görmüştüm Efsaneye göre 900 yıl rüzgâr ve yağmura maruz kalan yaşlı çay ağacı, torunlarının arka planı altında güçlü kemiklere sahip bir dev gibi görünüyor. Lao Li, Songzhong No. 1'in yılda sadece birkaç kedi ürettiğini ve 1 milyon kedide açık artırmaya çıkarıldığını söyledi.
Bölüm 2 Antik Kent Çay Kokusu Yavaş git Şehre geri döndüğümüzde, çoktan öğleden sonra, Chashan'ın rehberi için teşekkür ederim, antik Chaozhou kentini keşfetmeye başlayacağız. Şiddetli yağmur durdu, yer ıslaktı ve üzerine basıldığında bir su sesi geldi. Kavşakta duran üç tekerlekli ustalar müşteri talep edecek. "Arabama bin? Nereye gidiyorsun?" "Usta, Chaozhou antik kenti çok uzakta mı?" "Uzak değil, 10 yuan." Bu şekilde arabalar antik kente kadar uzanıp battı. Üç tekerlekli bisikletin antik kentte çok iyi bir ulaşım aracı olduğunu söylemeliyim, aceleyle ilerleyebilirsiniz, böylece yol kenarındaki manzarayı asla kaçırmazsınız. Üç tekerlekli bisikletin tavanı yukarı çekildi ve tüm araba yarım elli bir avuç içi gibiydi, çiçek kokusuyla yavaşça arabaya döküldü ve yol boyunca yorgunluk yavaşça yıkandı. Çok uzakta olmadığını söyledi, ancak gelmesi tam bir çeyrek saat sürdü, arabadan indikten sonra tazelendi. Antik kentin ilk izlenimi Paifang Caddesi antik kentinin girişinde sırtımda bir sırt çantasıyla dururken, konumu bulmak için alışkanlıkla harita uygulamasını açtım. Kesişen sokaklar ve sokaklar parlak bir havai fişek patlamasıyla işaretlenmişti ve aklımda bir ses sonsuzdu. Döngü: Kaybolacaksın, kaybolacaksın, kaybolacaksın ... Meslektaşlarına dönüp baktıklarında, boş bir ifadeyle birbirlerine baktılar. Ancak standart bir yol perdesi olarak, seyahat etmeyi seven her yol körü gibi karakterimizin bütünlüğüne inanıyoruz. Dang Even telefonu kapattı, büyük bir adım attı, kuvvetle antik kentin kollarına daldı. Antik kentin ara sokaklarında dilediği zaman dolaşırken, hafif bir yağmurun ardından nemli havaya sarılan çayın hafif kokusu, insanı o kadar heyecanlandırır ki her gözeneği rahattır, ama bu kadar sıcak ve nemli bir havada gerçekten insanı yapar. Zevk ve acı çek. Antik kentin sokakları çoğunlukla eski moda yapılardır.Zaman zaman girip çıkan eski konaklar ve büyük evlerin önünden geçersiniz.Ahşap kapılar yıllarca yıpranmış yumuşak bir çizgi oluşturmuş, kapı düğmeleri alacalı. Hala titiz. Her ne kadar ihtişam zamanla götürülmüş olsa da, sıcak sarı güneş ışığı altında çatıda birkaç yabani ot bile seyrek görünse de, güzel bir tablo haline geldi. Tüm yolu yürümek, zaman zaman arkasına bakmak. Antik kentteki insanlar eski sokaklarda elektrikli bisiklet ya da bisiklete binecekler, jingle çanları zaman zaman arkalarında net bir şekilde çınlayacak ve daha sık olarak yavaşça ve sessizce sizi geçecekler. Okuldan sonra bisiklete binen, sokaklarda birlikte yürüyen gençler ve kızlar da var, ılık sarı batan güneş ve eski duvarların alacalı gölgeleri arkalarında gülüyor.
Çarpıcı Old House Inn Şu anda çözülmesi gereken ilk sorun yaşayacak bir yer bulmak. Antik kent fazla gelişmemiş ve yerel halkın çoğu bir arada yaşıyor, bu nedenle şehirdeki her handa daha fazla oda var, bu yüzden önceden rezervasyon yaptırmaya gerek yok. Sadece dolaşıp onu aramak, her şey kader tarafından yönlendirilir ve en rahatıdır. Bir ara yolun önünden geçerken, "Zaiyang Hanının" altın kaplı dört büyük tabelası gözlerinize geldi ve samimi bir sağ ok doğrudan hanın yönünü işaret etti. Okun yönünü takip edin ve gözlerden uzak bir sokakta kapıya ulaşana kadar yaklaşık 50 metre yürüyün. Hanın dedikodu altın lake ahşap kapısı basit ve ağırdır ve kapı plaketindeki üç karakter "Doktor No." dinç ve zariftir, bu da insanları heyecanlandırır.
Kapıyı itip içeri girerken, bir kapı tanrısı ile oyulmuş ahşap bir ekran, ekranı atlayarak görüş hattını engeller ve anında başka bir köyü ortaya çıkarır. Avlunun ortasında, balıkların yavaşça yüzdüğü nilüfer çiçekleri ile dikilmiş büyük bir çömlek tankı var. Salondaki ahşap direkler üzerinde lake ahşap ve altınla kaplı beyitler yer alır.Kornişlerde, saçak altlarında ve sundurma üzerindeki ahşap oymalar veya taş oymalar muhteşem ve dolu, detaylar detaylardan yorulmuyor. Boş zaman, boş zaman ve bolluk.
"Merhaba! Merhaba!" Avlunun sağ tarafındaki küçük koridordan kalın bir burun sesi geldi, ancak orada kimse yoktu. Daha yakından incelendiğinde, küçük koridorun köşesinde içinde sığırcık sarı bir kaş bulunan bir kuş kafesine dönüştü. Boynunu eğerek gururla selamlıyordu, çok ilginçti.
En şaşırtıcı olanı ise koridorda küçük bir çay masası olması. Ahşap masalar ve alçak sandalyeler yıllarca kullanıldıktan sonra yumuşak ve yumuşak bir şekilde ovalandı.Eski kitaplar ve çay takımlarıyla dolu Bogu rafına yaslanarak, koridorlardaki boncuk perdeler ve sarmaşıklar bu küçük alanı sararak insanları ikiye katlıyor. Sıcak hissettiriyor, sanki zaman yavaşlamış gibi, sadece oturup yavaş yavaş çay yapmak ve yavaş nefes almak istiyorum.
Daha içeriye, verandadan orta salona doğru ilerlerken, kırmızı gül ağacından ahşap sandalyeler, sehpalar ve vintage tarzı görünmez bir tezgah vardır.
Daha da ileri gidersek, başka bir avlu vardır, her iki yanında temiz su tuğlalarının duvarları ve duvarın ortasında antik para penceresi açılır. Avlunun sağ üst köşesinde nefis bir atmosfere sahip, bütün ahşaptan oyulmuş bir sehpa, sehpanın yan tarafında ise yere uzun püsküllü, sessiz ve nazik bir guqin düşüyor.
Gece geç saatlere kadar ye ve iç Çantalarınızı toplayın, hafif gidin ve bir günlük geziye çıkın Sadece iyi yemek en uygun konfordur. Hanın ara yolundan çıkın ve Paifang Caddesi'ne dönün. Yerel halk gelenek tarzını koruyan bu eski cadde, 1.948 metre genişliğinde ve 22 adet yenilenmiş antik kemerli yol içermektedir. Her kemerli yolun muhteşem bir tarihi vardır veya bilimsel araştırmalarda en iyi bilgini övün, sadakati ve evlada dindarlığı övün veya erdem ve şöhreti övün.
Ayaklarınızın altında taş levhalarla döşenmiş kaldırım temiz ve rahattır.Ming ve Qing hanedanlarının taş kemerli yolları tüm sokağı adım adım yapar. Caddenin her iki yanında eski Nanyang tarzı pasajlar vardır. Cadde boyunca çeşitli dükkanlar ve küçük dükkanlar vardır. Birçok eski tabela hala asılıdır. Dükkan sahiplerinin hepsi gölgede rahatça vakit geçirirler.Neredeyse her dükkanın kapısında bir sehpa ve birkaç küçük sandalye vardır. Çay tepsisi benzersiz bir Chaozhou tarzıdır ve üzerinde her zaman üç küçük çay bardağı vardır, ne fazla ne eksik.
Patron çay içerken yemek yiyenler çok bilinçlidir İleriye doğru yürürken kaç tane kemer geçtiğimi sayamıyorum ve sonunda sokağın sonundaki küçük bir restoranda durdum. Çünkü restoranın önündeki yol levhası üç büyük kelime söylüyor: kızarmış istiridye. Verandadaki dış masaya oturdum ve yemek sipariş etmek üzereydim, ama patronu görmedim, patron ve karısının arka odada çay yaptığını görmek için başımı uzattım. Bir ıslanmanın ardından, boşluklarından faydalandık ve büyük bir porsiyon kızarmış istiridye ve bir kase dana köftesi sipariş ettik ve ardından kavşaktaki atıştırmalık arabasına bir porsiyon tuzlu meyve koyduk ve sonunda yandaki tatlıcıya paketledik. Bir porsiyon tatlı soya peyniri. Bu tür eski bir sokakta, ne kadar lezzetli olursa, sıradan olandan o kadar gizlidir ki ikimiz de derinden hemfikiriz.
Kızarmış istiridyeler İstiridye masanın üzerinde kızartıldığında, gerçekten beklentileri karşıladılar. Taze pişmiş istiridye kızartılır, yumurta gevrek, nişasta Q bombası ve istiridye taze ve ferahlatıcı. Kombinasyon hem lezzetli hem de çiğnemeli, yerel özel balık sosuna batırılmış ve sadece yüksek bir ıslık çalmak istiyor.
Sığır eti Kway Teow Sığır köftesi kway teow da son derece lezzetlidir.El yapımı dana eti çok elastiktir ve kway teow lezzetlidir. Çorba erişteleri taze pişmiş yabani sebzelerle istiflenir ve özel aroma çorbaya nüfuz eder. Tadı durdurulamayacak kadar güzel.
Tuzlu meyve Pirinç eriştesi ve turşudan yapılan tuzlu meyveler, yerel özelliklere sahip, tuzlu ve tatlıdır.
Tatlı soya peyniri Tatlı soya peyniri yumuşak, hoş kokulu ve ferahlatıcıdır, soya peyniri altına gömülü tatlı kırmızı fasulyeler çıkarıldığında gerçekten küçük bir sürpriz olur.
Lezzetli sake lees, güzel çay tepsisi Tamamen geri yürürken, gökyüzü yavaşça karardı, her türden küçük dükkan yan yana yürüdü ve sonra yol kenarındaki bir damıtma tesisinin tahıl dükkanında durdu ve tabela yazılıydı: Oniki Niang'ın damıtıcının tahıl dükkanı. Alkol ve pirinç dolu, şarap ve pirinç dolu, pirinç dolu, şarap sürgünleri yeterli değil, damıtıcının taneleri de kabul edilebilir. Bu fikirle ikisi birlikte koridora girdiler ve bira fabrikasının küçük masasına oturdular. Bir süre sonra masaya iki kase tatlı şarap kondu, goji meyveleri, mandalina kabukları, çörek otu vb. Bekle, aroma karmaşık ve tatlı, giriş tatlı ve mumsu, şarap hafif kokulu ama sarhoş edici değil. Bu sırada masanın üzerinde küçük bir sehpa olduğunu fark ettik, özellikle sehpa metalden yapılmıştı, sanki bu yol boyunca ilk sehpaydı. "Patron, sehpanız çok özel." Hayran kaldık. "Ah, bir vizyonun var. Eski bir şey olan bu çay teneke çay masası, şimdi 70 yaşından daha eski." Patron sakin bir gülümsemeyle yanıtladı. Esrar içen bizler yüzleşip dilimizi sessizce tokatladı.
Kayıp Karşılaşma Gece Geç Balık Balosu Gecenin karanlığına kadar dolaştım, çünkü kaybolmuştum ve çoktan kemerli caddeden geçip antik kentin küçük yolunda yürüdüm. Antik şehir akşam karanlığında çok daha serinledi, sokakta çok fazla insan yoktu, yollar sessizdi, yol kenarındaki ışıklar loş ve yalnızdı. Çok uzakta olmayan canlı bir insan toplantısı vardı ve başka bir gece yarısı atıştırmalık yeriydi, bu yüzden hızımızı hızlandırdık. Birkaç küçük masada oturan insanlar vardı, ama mutlu bir şekilde masaları bir araya getirmeye karar verdik, çünkü bunlar çok kokulu, hafif tuzlu ve hafif kokuluydu, hepsi gece esintisine sarılmış, yeni kemerli, yoldan geçenlerin burunlarına kemerli ve durdu. Onların ayak izlerini takip ettiler. Patrona ne yiyeceğini sor. Perdeyi açın, sadece balık köfte, balık köftesi ve domuz köftesi. Hepsi el yapımı, balık köftelerinin kabuğu ince bir balık parçası, balık dolgusu içine sarılmış, neredeyse şeffaf ve iştah açıcı. Bu yüzden biraz pişirdim, bir kaseye koydum ve masaya sıcak olarak servis ettim. Bir ısırıktan sonra tek bir kelime vardır: taze.
Taze malzemeler özellikle tatlıdır ki bu hiçbir çeşniyle harmanlanamayacak enfes bir his ... Köfte ve balık köfte orta büyüklüktedir ve bir lokma tatlılığı ağzınızda tutabilir. Çorbada sadece bir tutam biber ve birkaç dilim taze marul var, nefis tadı nötralize edilerek taze hale getiriliyor, bir köfte yeniyor ve bir ağız dolusu çorba insanı derin nefes almak istiyor. Mükemmel son, yatma vakti çayı Akşam yemeğini yedikten sonra sorunsuz bir şekilde hana dönüş yolunu buldu. Avlu koridorundaki tahta sandalyeye oturduğumda, bir erhu sesi duydum, akan su gibi sessiz ve sessizdi, bedeni ve zihni sakinleştirdi. Gündüzleri gürültülü sığırcıklar bile sakinleşti. Görmek için başını çeviren yaşlı bir büyükbaba, atriyumda tahta bir sandalyede oturup bir erhu çekiyordu. Böyle iyi bir zaman hayal kırıklığına uğramamalı, biz de masanın üzerinde Chaozhou çay tepsisiyle çay yapmaya başladık. Çay, dükkan sahibi tarafından Bogu rafına yerleştirilen Phoenix Dancong çay demliğinin altına bir not basılır ve yazıyor: Lütfen isteğinize göre alın. Fincanı ısıttıktan sonra çay içmeye başlayın. İlk banyo çıktığında şiddetli bir yağmur yağdı ve sıcaklık anında serinledi ve yağmurun içinden erhu müziğinin sesi geldi.Farklı bir tadı var.Bir çay fincanı tutanlar sadece gözlerini kapamak, kulaklarıyla dinlemek ve koklamak isterler. Mouth, çünkü bu gerçekten harika bir gece.
Bölüm 3 Yarım Gün Porselen Başkent Turu Antik kente dönmeden bir gün önce, ertesi günün güzergahı olan yarım günlük Fengxi turuna erken karar verdim. Neden yarım günlük bir tur? Çünkü antik kentteki yemeklerin tadına bakmak için gerçekten yarım gün harcamaya değer. Kahvaltı yap ve sabah çayı iç Ertesi gün, dün iyi bir kahvaltı yapmamanın pişmanlığını telafi etmek için çok erken kalktım. Yol boyunca dolaşırken, antik kentte kahvaltı çok zengindi, hemen hemen her kahvaltı noktasında gözlem yapmak için durduk ama yol boyunca çok fazla seçenek olduğu için gerçekten yemek istediğimizi bulamadık.
Sonunda yol kenarında tanıştığım ilk kahvaltı mekanına geri döndüm ve oturdum her şey kader hakkında, önce önce gel, önce dene. İki rulo pirinç eriştesi sipariş ettim ve servis edildiğinde susam ezmesinin aroması iştah açıcıydı. Yanındaki büyük kovada bedava içme suyu vardı, birer birer bardak aldık ve duyduğumuzda aslında Phoenix Dancong'du. Pirinç rulo, kıyılmış yumurta ve et ile doldurulmuş şekil olarak düzensizdir.Kasayı kendiniz delmeniz, içini sarmanız, kumlu çay sosuna batırmanız ve ağzınıza koymanız gerekir, aynen böyle yumuşak ve mumlu. Taze ve orta derecede tuzlu olan kang'er, zengin daldırma sosu ile teşvik edilir ve harika bir tatla harmanlanır.Yerel ve titiz bir sıcaklıktır.Özellikle aç sabahları ütülenir. Yol kenarındaki herhangi bir kahvaltının o kadar şaşırtıcı olduğunu hayal etmek zor, yandaki çay bile hiç özensiz değil, yumuşak ve tatlı, özellikle gerçek ve tüm vücudun enerjisinin anında dolduğunu hissediyorum.
Tatlı sakatat, tatlı meyve Antik kentin köşesinde bulunan Red Beef Yahni Lokantası, göze çarpmayan eski bir tabelaya sahip ama çekici bir aroması var, öğle yemeği seçeneği olarak gerçekten çok uygun. Kızarmış dana sakatatı, sığır derisi ve dana tendonu yapışkan bir şekilde kaynatılır, dana sakatatı yumuşak ve lezzetlidir. Olağan fark, bu kasede kızarmış dana sakatatının tadı tatlı, derinlemesine nüfuz eden tatlılık ve ardından yanındaki zencefilli sirkeye daldırma kabına hafifçe batırılmış olması, tadı ağızda bir testere gibi uyumsuz ve uyumlu olmasıdır. Zengin katmanları ve harika tadı, insanları her zamankinden farklı bir tat olan bu testere işlemine bağımlı hale getiriyor.
Kavrulmuş dana sakatatı yedikten sonra antik kentin dışındaki meyve tezgâhı insanı tekrar durdurur. Çeşitli meyveler arasından seçim yapın, sonra büyük meyveleri doğrayın, bir araya getirin ve özel bir meyve suyu ekleyin, tatlı ve güzel bir soğuk meyvedir, yemekten sonra meyve olarak mükemmeldir.
Porselen Şehir Turu Fengxi'ye vardığımda saat öğleden sonra sadece 2 idi. Chaozhou beyaz porselen bakımından zengindir ve Fengxi "Porselen Başkent" ününe sahiptir. Yol boyunca pek çok çömlekçi ve porselen dükkanını ziyaret ettim ve sonunda kapsamlı bir çay dükkanına uğradım. İlk başta patrona soran çok ilginç bir beyaz porselen çay süzgeci gördüm, patron bu çay süzgecinin de çok konuşkan olduğunu söyledi. Kil ince şeritler halinde kesilir, elle dokunur ve fırınlandıktan sonra sırlanır.
Chaozhou beyaz porselen meşhurdur ve zarif bir şekilde elle boyanmıştır.Birçok çay tepsisi seti ve renkli camlı çay fincanları, yerel beyaz porselen ile elle boyanmıştır.Çok zarif ve uygun maliyetlidirler.
Diğer vitrinde, benzersiz bir yerel Zhuni potu var. Chaozhou halkı, bu yerel kilden yapılmış küçük bir tencereye sahip yerel çayın, çayın aromasına en iyi şekilde ilham verebileceğine inanır, bu nedenle neredeyse herkes çay yapmak için Zhuni kaplarını kullanır. Elle çizilmiş Zhuclay potunun en ayırt edici özelliği topuzdur, çünkü topuz, tüm Zhuclay potunun şeklinin özüdür.
Saksıyı izlerken ve çay içerken, misafirperver patron zaman zaman sabırla anlattı ve sonunda bize demliği seçmemiz için samimi bir indirim yaptı. Böylelikle akşama kadar içiyor, sohbet ediyor ve seçiyordum ve dolu bir yük ile döndüm. Mutlu günler her zaman çok hızlı geçer Chaozhou'dan ayrıldığımda, bu birkaç günün çok unutulmaz olduğunu fark ettim.Gittiğim her yerde sürprizlerle karşılaşacağım, şans yüzünden değil, çok iyi olduğu için. Ona yakın olanlar birbirlerine şefkatle davranırlar.
