555 Gün Çin Yemeği Keşif Turu-Gün 144 Baoji - Yolculuk
Ne yaptığımı öğrenmek için lütfen tıklayın: Nereye gittiğimi öğrenmek için lütfen tıklayın: Baoji , İkinci toplantı. Hala geçen temmuzdan hatırlıyorum Şangay Kalkış, sert koltuk bir gecede doğdu ve tren girdi Baoji , Güney tarafı Qinling Mavi gökyüzüne karşı, uzun bir zümrüt gibi yeşildi ve o andaki manzara beni bu şehre düşürmeye yetiyordu. Yazık ki bugün, görünüşe göre kuzeyin tamamı duman pençeleri altında. Baoji Bağışıklık yok. Baoji Kentsel alan, yeme açısından gerçekten olağanüstü özelliklere sahip olmayabilir. Yiyeceklerin çoğu, yetki alanı altındaki ilçelerden geliyor, ancak gerçekten de yetkili bir Xifu yemeği konsantrasyonu. İllerin derinliklerine inme şansı yoksa, aslında olabilir Baoji Şehirde Xifu'nun tadına bakın. Bu sefer ayrı ayrı Baoji Bir gün, onunla tekrar buluşmanın bencilliğini tatmin etmek (hava nedeniyle pek hoş olmasa da), diğeri ise dört günlük Xifu gezisini bitirmek için Xifu bölgesinden birkaç yiyecek eklemek.
(1) Fırında hamur
Haddelenmiş hamurdan farklı olarak, fırınlanmış hamurun kaynağı ve en iyi üretim alanı biraz tartışmalıdır, ancak çoğu Qishan Hamuru yakmanın pankartı, sanırım bu çoğunlukla hamuru yuvarlamakla ilgili şöhreti aşındırmak içindir. Ama sonunda, bunu çok fazla önemsemenize gerek yok. Markalı erişteler isminden de anlaşılacağı gibi eritilerek yapılır.Görünümü ince ve parlaktır ve haddelenmiş eriştelerin yüzeyi biraz pürüzlüdür.Ancak, kalınlık çok küçük olduğu için tadı üzerindeki etkisi neredeyse yok denecek kadar azdır. Aynı zamanda tadı, rulo hamurdan çok daha güçlü bir elastikiyete sahiptir ve daha ferahlatıcı olacaktır. Havanın soğumasından dolayı kızartma yöntemini tercih ettim, kavrulmuş erişteler daha yumuşak bir dokuya sahip ve bu mevsime uygun yağ ve gaz oranı daha yüksek. Rulo erişte, sirke tozu ve diğer benzer yiyecekler de kızartılabilir.
Sadece mideyi ısıtmakla kalmayıp aynı zamanda tuzlu eriştelerle bir tür nötralizasyon oluşturan bir kase sıcak ve tatlı yumurta püresi çorbasıyla tekrar gelin.
(2) Erişte
Shaanxi Erişte Daimyo Dingding ve en otantik erişte Xifu'da Baoji nın-nin. Bir kase ramen eriştesi sipariş ederken, önce erişte genişliğini seçmelisiniz. Genişten dara üç yaygın erişte türü büyük geniş, iki geniş ve pırasa yaprağıdır (bazen geniş erişte, ramen erişte ve pırasa yaprağı erişte olarak da yazılır) Yukarıdaki resim pırasa yapraklarını göstermektedir. Erişte genişliği belirlenir.Bir kase eriştenin sonraki aşamaları tipik Guanzhong eriştesi ile tamamen aynıdır. Üzerine et ve sebzeleri, yeşil sebzeleri, yeşil soğanı vb. Üzerine serpin, baharatlı biber serpin ve üzerine sıcak yağ dökün. Guanzhong'daki insanlar için erişteyi emip çiğneyin, sevseniz de sevmeseniz de, bu onların hayatlarının bir parçası. Yassı erişteler, çubuk eriştelerden daha kolay çiğnenir ve sindirilir. Yeni gelenler için önerilir Shaanxi Arkadaşım Chumian ve Biangbiang gibi eriştelerle başladı. (3) Buz çekirdeği çorbası
Teorik olarak, buzlu fasulye karışık çorbası mercimek çorbası olarak yazılmalı (sadece mercimek var, buz fasulyesi değil), ancak batı hükümetinin tüm kesimleri onu "buz fasulyesi" olarak yazdığından, ben sadece gerçeği takip edebilirim. Bu şaşırtıcı olmayan kase buz çekirdeği çorbası aslında bir beceri testidir. Sözde çorba, eriştelere su katmak ve onları avuç içleriyle karıştırmak ve nihayet onları pişirildikten sonra kristal berraklığında olan minik eriştelere sürmektir. Gnocchi ve buz fasulyesini birlikte pişirip bir buz fasulyesi çorbası yapın.Yerken biraz tuz ve baharat ekleyin veya ekşi bir tat vermek için sirke ekleyin. Doğrudan yemek veya çörekler gibi tüm temel yiyecekleri yemek iyi bir seçimdir. Çorbaları çok fazla olduğu ve konuşması kolay olduğu için, sıcak ve dolgun olduğu için, temelde Xifu bölgesinde daha önceki seçeneklerden biri olarak ortaya çıktılar. (4) Şarap kepeği
içinde Qishan Bugün yiyemediğim şarap kepeği Baoji "Sezon dışı" yemek kötü bir şey değil Tüm yıl boyunca bu kadar mevsimlik yemekler sunan büyük bir restoranın olması kötü bir şey değil. Şarap kepeği Gansu Qinghai Yöredeki tatlı püre benzer olup, buğday ve koji ile mayalanmış bir besindir. Lanzhou Yöredeki tatlı püre benzer olup, tadı tatlı yeşil aromasından biraz farklı olan özel aromalı bir çeşit hafif tatlıdır. Her halükarda, soğuğun güçlendiği bu günde bir kase yiyebilmek gerçekten tarif edilemez bir dislokasyon zevkidir.
(Lingshijiawaijia, Xifu atıştırmalıklarının yetkili toplanma yeri) (5) Tıraş olmak
Bitirmek için başka bir kase erişte kullanın Baoji Günün. Rendelenmiş erişte, Xifu bölgesine özgü başka bir erişte türüdür. Guanzhong'daki diğer şehirlerde nadir bulunurlar. Bunları yapmanın anahtarı, erişteleri sıkıca yuvarlamak ve sonra bunları yaklaşık yarım santimetre genişliğinde şeritler halinde kesmektir. Tadı sıradan stick eriştelere yakındır. , Daha fazla glüten ve sert. Baharat tabii ki her zamanki Shaanxi tarzıdır, sadece eşit şekilde karıştırdıktan sonra başlayın.
Takım elbise 4. günde sona erdi ve bazı dağınık ihmaller olabilir.Gelecekte dolduralım. Bugün gökyüzü uçsuz bucaksız ve sınırsız olmasına rağmen, açık bir gün olmalı ve ben onunla tekrar karşılaşacağım. Nedenini söyleyemem ama bunu sev Qinling , Derinden sevmek.
Ön cephem olan aynı adlı "Yang Cong Tu Dou Yu" adlı kamu hesabıma dikkat etmeye hoş geldiniz, her gün günün diyet bulgularını gösteren bir resim ve metin yayınlayacak.
