555 günlük Çin yemeği keşif gezisi-058 ~ 060 gün Yanji, Yanbian - Yolculuk
·ilk gün Yanji Evet Jilin bölge Yanbian Kore Özerk bir vilayetin başkenti. Bir şehirdeki yiyecekleri keşfetmek için üç gün planlamak, 555 günlük gezimde bir şehre neredeyse en büyük övgüdür. Boyunca kuzeydoğu Sadece seyahat programında Harbin , Shenyang ,ile Yanji Üç şehir, üç gün boyunca hazırlandım, küçüğü görmeye yetecek kadar Yanji Şehir bir gurme olarak benim yerimde. Keşke onaylasaydım, çok dayanılmaz görünürdü. Aslında birden fazla kuzeydoğu İnsanlar bana şöyle bir şey söyledi: "Kız kardeşim / kız kardeşim / halam / halam evli Yanji Gittim, mutluyum ve her gün lezzetli yemeklerim var. "Bak kuzeydoğu Aynı zamanda insanların kafasında bir hazinedir. Hatta Kore mutfağına meraklı biriyseniz, özel bir ziyaret yapamayacağınız bile söylenebilir. Kore ,Gel Yanji Ağzınızı, dilinizi ve midenizi tatmin etmek yeterlidir. İnanma? O zaman lütfen bu seyahat notunu dikkatlice okuyun.
(1) Soğuk erişte
"İle aynı fikirde olmasam da Çin "En İyi On Erişte Listesi", ancak en azından kısa süreli popülerliğinden dolayı, Yanji Soğuk erişte, daha fazla insan için tanıdık bir kelime haline geldi ve aynı zamanda daha fazla insanı gelip tatması için cezbetti. Yanji nın-nin Kore Klan mutfağı sırılsıklam kuzeydoğu Geleneksel diyet-cesurluğun, cesaretin ve ihtişamın özellikleri ... Eğer ilk kez buradaysanız, masaya çorba ve erişte dolu büyük bir cam deniz kasesi servis edildiğinde, kaçınılmaz olarak ağzınızı yarı şaşkınlıkla açacaksınız. Yarı endişeli. Erişte yapmak için acele etmeyin. Bir kaşık soğuk erişte çorbası alıp bir ısırık içmek için büyük bir kaşık kullanın (evet, genellikle servis ettiğimiz çorba kaşığıdır). Bir köşede, çorba düştüğü anda karşı konulamaz bir şekilde patlayan, sanki uykuda olan bir yanardağmış gibi, vücudun her hücresi bir anda aktive oluyor. Sonra erişte yapın ve erişte yiyin. Çok sayıda salatalık dilimi, yumurta kabuğu rendesi, baharatlı lahana, sığır eti dilimi, elma ve yumurta var. Yumuşak ve pürüzsüz kahverengi soba erişteleriyle, dünyanızda yalnızca bu kase erişte olacak. Karşılaştığınızda gevezelik etmenin tatlı sesi. (2) Kızarmış noodle
Kore usulü kızarmış erişte orijinal olarak Çin İnsanlar Pekin Zhajang eriştesi getirildi Kore İyileştirmeden sonra, bugün Yanji Ayrıca oldukça otantik tadı olan Kore usulü jjajangmenleri de yiyebilirsiniz. Bu tür kızarmış eriştelerin görünüşte çok önemli bir özelliği vardır, yani kızarmış erişteler kalın ve koyu renktedir ve erişte ile tamamen karıştırıldıktan sonra erişteler de kalın bir sosla kaplanır. Sunum açısından kayda değer bir şey olmamasına rağmen, bu kalın kızartılmış sos erişteyi koyulaştıracak, eriştenin her lokmasını yağlı ve dolgun hale getirecektir. karşı Pekin Farklı kızarmış erişte stilleri, Kore usulü kızarmış erişteler tatlı ve yumuşak bir tada sahiptir ve kızarmış sosta doğranmış et, lahana, soğan vb. Daha sağlam bir dokuya sahip olacaktır. (3) Ağlamak erişte
Ağlayan yüzün adının nereden geldiği bulunacak hiçbir yer yok. Bazıları buna ağlayan erişte dendiğini çünkü lezzetli ve ağladığını söylerken, diğerleri buna ağlayan erişte dendiğini çünkü ağladıktan sonra bile yenemeyecek kadar büyük olduğunu söylüyor. Her iki ifadeye de katılıyorum. Büyük ağırlıktan bahsedelim. Soğuk erişte ve kızarmış erişte resimlerinin hepsi bir sandalyede otururken çekilmiş ve bu ağlayan eriştenin ilk resmi, ayağa kalkıp ellerimi havaya kaldırsam bile tüm resmi çekemiyorum. Üst ve alt kaseler hala ekranın dışındadır. Lezzetli olduğunda ağlama sorunundan bahsedelim. Ağlayan erişte, esasen kalın bir kavrulmuş erişte tabakası olan bir tür kızarmış eriştedir. Tadı tuzlu ve hoş kokuludur. Kızarmış eriştelerden çok daha hafiftir ve bu kızarmış sosta sebzeler vardır. , Lahana, mantar, kıyılmış turp, göz balığı, kalamar, küçük ahtapot vb. Malzemeler çok zengindir. Seni lezzetli yapıp yapamayacağını söyleyemem ama bu kase erişte kesinlikle çok iyi. (4) Pirinç sosisi
Pirinç sosisi Kore Kabilenin geleneksel atıştırmalıkları domuz çiftliklerinden, pirinçten, yapışkan pirinçten, domuz kanı vs.'den yapılır. Muhafazalar siyah ve mor renktedir ve görünüş olarak biraz karanlık görünür. Ancak bir ısırık, tadın hiç de karanlık olmadığını ortaya çıkaracaktır. Çıtır kasanın altında tuzlu, hoş kokulu, yumuşak mumsu, iyi tanımlanmış bir tat vardır ve biraz soya sosu lezzetini canlandıracaktır. Doğrudan tüketime ek olarak, Kore Kabile ayrıca başka bir tat olan acı sosla kızartmayı da karıştırır. (5) salata
Soğuk yemekler Kore Kabilenin günlük diyeti, neredeyse temel gıda ile aynı seviyede son derece önemli bir konuma sahiptir. Yaygın olanları baharatlı lahana, baharatlı turp, karışık platikodon, karışık tofu balonu, karışık minta balığı vb. Ve bu tür yiyecekler tipik bir Qianjia Qianwei'dir.Neredeyse iki aile veya iki restoran tam olarak aynı tada sahip soğuk yemekler yapmaz.Tatlı, ekşi, tuzlu ve baharatlı gibi temel lezzetler eksik olmayacak olsa da, bunlar Karşılıklı oranlar ve aralarındaki işbirliği oldukça farklı. Sonunda, hangi ince değişiklikler zevkinizi daha iyi yakalayabilir, bunlardan birinin derinliklerine inmeniz ve onu tatmanız gerekir. (6) pirinç şarabı
Pirinç şarabı Kore Etnik grubun geleneksel içeceği, geçmişte hemen hemen her hane tarafından üretildi. Yanji Büyük pazarlarda, süpermarketlerde veya restoranlarda kolayca bulunur. Şaraptan bahsetmek yerine, alkol içeriği genellikle sadece bir veya iki derecedir.Küçük bir tada sahip olmasına rağmen, belirgin bir alkol tadı yoktur. İçmeyenler için bile yemek çok kolaydır. gel Yanji Büyük bir şişe pirinç şarabı alıp su olarak içseniz iyi olur. Sudan çok daha lezzetlidir. Bugün sunulan yiyecekler temel olarak temel besindir. Karbon içeriği çok yüksek olan bu yiyeceklerle soğuk alamazsanız endişelenmeyin. Bilmek, Yanji Her zaman mükemmel et pişirmesiyle ünlü olmuştur. kuzeydoğu . Yarın etli bir şarkı söyle.
·sonraki gün Dünün kahramanı erişteydi, bugünün kahramanı pirinç. Söyledikten sonra, çoğu aslında etle ilgili ve bence onları izlerken iyi vakit geçireceksiniz. Yanji Bu şehir gerçekten ona uyuyor " kuzeydoğu "Gurme Şehir" küçük bir alanı ve küçük bir nüfusu ile ünlüdür, ancak şaşırtıcı bir yemek düzeni yoğunluğuna sahiptir. Otantik yemek istiyorum Kore Etnik bir tada sahip, şehrin yarısını geçip tanınmış küçük bir dükkana gelmek imkansız. Birkaç yüz metrelik bir yarıçap içindeyseniz, birkaç kaliteli, ucuz ve saf tadım yapan dükkanlar var. Kore Etnik mutfak dükkanı. Endişelenmeniz gereken tek şey, midenizin ezici yiyeceklerin cazibesini kaldırıp kaldıramayacağıdır.
(1) sığır çorbası
Çorba pilavı Kore Aşiret tarafından en çok yenen temel yiyeceklerden biri, bir tencere çorba, bir kase pirinç ve bir tabak soğuk yemek, ve dana çorbası da bu çorbanın temsilcilerinden biridir. Yanji Sığır eti suyu seçimi Yanbian Eyalette yerel olarak yetiştirilen sarı dana eti hammadde olarak kullanılır.Dana eti ve dana kemikleri, sırf en orijinal ve lezzetli dana etine ilham vermek için çok fazla baharat eklenmeden uzun süre bir tencerede haşlanır. Çorbayı ve eti yediğinizde servis edin ve ardından yeşil soğan ve kişniş serpin.Orijinal dana çorbasının tuzlu tadı yoktur, sadece en saf dana etinin taze kokulu yağlı tadı vardır.Yemekler kişisel tercihlerine göre tuz ve MSG ekleyebilir. Daha fazla baharat bekleyin. Bir yudum sıcak çorba içerek vücut hafifçe terler ve ardından bir ısırık baharatlı lahana ve bir parça pirinç. Bu basit kombinasyonun oldukça eksiksiz bir temel gıda olduğu söylenebilir. Et, kuru ve ıslak yiyecekler hepsi içinde, basit Tavrını kaybetmeden. (2) Köpek suyu
Son yıllarda köpek eti tüketimi aslında çok tartışmalı bir konu ... Bunun arkasındaki etik, ahlak, iyilik ve duyguları tartışmayacağım, basitçe sunacağım. Köpek eti Kore Hanların domuz eti, Müslümanların sığır eti ve koyun eti yemesi gibi etnik grup nesillerdir etlerden birini yemiş, zaten köklü bir yemek kültürü. içinde Yanbian Elde kavrama, baharatlı tavada kızartma, köpek eti çorbası, köpek eti güveç vb. Gibi köpek eti pişirmenin birçok yolu vardır. Diğer etlerle karşılaştırıldığında köpek eti yumuşak, sıkı ve tam et özelliklerine sahiptir.Çeşitli üretim yöntemlerine uyarlanmıştır ve Kore Kabilenin geleneksel diyetlerinden biri ona göre değil. Köpek eti yemeyi reddetmiyorsan gel Yanbian Daha fazla seçenek var. (3) Taş kap pilav, bibimbap
gel Yanji Daha sonra Bibimbap ve Bibimbap'ın tamamen farklı iki şey olduğunu göreceksiniz. Taş kap pirinç aslında bir taş tencerede buharda pişirilmiş pirinçtir. Diğer çeşitli taneler veya iri taneler sıklıkla eklenir. Taş kap pirincin içindeki pirinç taneleri farklıdır ve özel bir aromaya sahiptir ve tencerenin kenarına yapışan kısım genellikle bir katman oluşturur Çıtır pirinç, pirincin tadına katkıda bulunur. Taş kap pirincin başka bir tadı olmadığı için başka çorbalarla yenmesi gerekir. Bibimbap temelde yaygın ve tanıdık Kore bibimbap ile aynıdır, ancak bahsetmeye değer iki nokta vardır: birincisi, kuzeydoğu Pirincin kalitesi kaç yerde karşılaştırılabilir olabilir? Yemek yedi Yanji Bibimbap muhtemelen o kase yumuşak pirinçle yüzleşmeye çok dayanıklıdır. ikinci, Yanbian Durum Kore Kabilenin yaptığı acı sos, dışarıda yiyebileceğinizlerden gerçekten farklı. (4) Wok'ta kızartmak
Yanji Sıradan tavada kızartmalar hariç kuzeydoğu Diğer bölgelerden gelenekler kuzeydoğu Yemeklere ek olarak (tencereye sarılmış et vb.) Kore Etnik tatlarda tavada kızartılmış yemekler var ve tavada kızartılmış pilav, temsili yemeklerden biri. Benzer Kore Yemek pişiren arkadaşlar, Kore mutfağındaki en temsili yemeğin tavada kızartılmış karışık sebzeler olduğunu bilebilirler. Yanbian Eyaletteki en yaygın tavada kızartılmış yemeklerden biri, tavada kızartılmış karışık sebzeler, tavada kızartılmış sebzelerden sadece bir kelime eksiktir, ancak zaten tam bir et yemeğidir. Tavada kızartılmış tae içindeki Taibun, mentaiko'yu ifade eder. Kurutulmuş balık, kızarmış biber ve diğer çeşitli sebzeleri acı sos, soya sosu, şeker ve diğer baharatlarla karıştırın ve son olarak hafif baharatlı pirinçle tatlı ve ekşi bir yemek haline getirin. (5) yazı tahtası
