Dilin Isırığındaki Lezzet Shenzhen-Guangzhou Yemekleri (1) _Travels - Yolculuk
İlk durak Shenzhen Yemekler yerel Chaoshan Lo mei. Bir tabak marine edilmiş kaz, ince dilimler kaz eti ve üzerine marine edilmiş mısır kokulu bir kase pirinç hemen iştahımızı uyandırdı. Kuzeyde kavrulmuş kaz ve kavrulmuş ördek güzel kokulu olmasına rağmen daha kuru ve serttir, son moda olan bu kavurma kaz, ördek ve etin etinde daha fazla nem bulunur, tokluk lezzetlidir ve haşlanmış çorba dökülebilir. Chaoshan Lo-mei'de kavrulmuş çorba çok özel yapılır Hazırlama yöntemi ısıya dikkat eder.Şekeri eritmek için uygun miktarda esmer şeker ile tencereye birkaç damla su koyun. Soya sosu) eklenir ve buna "haşlanmış" denir. İster uç tabağın haşlanmış tadı isterse eşleşen pilavın çoğu, insanlara görsel olarak tazelik hissi veren bu turşuyla doldurulur ve tat deneyimi daha da akılda kalıcıdır.
Shenzhen ve Guangzhou mutfaklarında benzerlikler ve farklılıklar var. İki yer coğrafi olarak birbirine yakın olduğu için birçok yemeğin malzemeleri birbirine benziyor. içinde Shenzhen Gıda Chaoshan Lo-mei kesinlikle konuşmuyor Shenzhen İyi yemek ama Shenzhen Kendisi bir göçmen şehir, orada Chaoshan Hakka mutfağı her yerde görülebilir ve hammaddeleri ağırlıklı olarak kaz, ördek, domuz vb. İçindeyken Guangzhou Kendine özgü bölgesel özelliklere sahip böyle bir şehir, Kanton mutfağını (Guangfu mutfağı ve Chaoshan Yemekler ve Hakka yemekleri birlikte oluşturuyor Guangdong Mutfak, yani Kanton mutfağı). Kanton mutfağında rosto et, lezzetli rengi ve tadı ile geleneksel meşhur bir yemektir. Kızartma kaz, güvercin, süt domuzu, mangalda domuz eti ve bazı salamura yemekleri içerir. Kavrulmuş et genellikle bir süre gizli bir sosla marine edilir ve daha sonra fırında kavrulur. Kızartma kaz ve süt domuzlarının derileri gevrek, dolgun ve tadı hafiftir. Obihiro Doğu halkının sevdiği tatlı tat, Laoguang anısına verilen inceliktir. içinde Guangzhou Yongying Hong Kong Çay lokantasında hammadde olarak yine kazlı rosto etini seçtim. Guangzhou İnsanlar her zaman olduğu gibi kaz yemeyi çok seviyorlar, kazları da hammadde olarak kullanıyorlar, farklı yöntemleri ve tatları var. Guangzhou Kızarmış kaz ince bir kabuğa sahiptir, altın rengi ve parlaktır ve girişi daha az yumuşak ve hoş kokuludur, ancak çiğnenebilir ve gevrektir.
içinde Shenzhen Barlar Sokağı Xiang Restaurant-He Ting'in daha kendine özgü bir yemeği vardı. Bu yemeğin ana malzemeleri mis kokulu taro, pirzola ve mısırdır.Çok tatlı bir isim-prenses kokulu taro, bu yemeğin lezzetine çok yakışır. İlk girişte tuzlu tadı, oldukça taze ve özel olan hafif bir tatlılıkla karıştırılır, ancak birkaç ağız dolusu sonra tazelik kaybolur.Tarodaki tatlılık, mısır pirzolasının taşan suyu ile yavaş yavaş birleşir. Bazı insanlar sıkılır. Bu nedenle, bazı lezzetlerin tadı zamana ihtiyaç duyar, tıpkı pişirirken ısıya hakim olmak gibi, zamanında ve ölçülü olmalıdır.
