En unutulmaz şey Mengshan'ın yemeği - Yolculuk
Yimeng Dağı
Bir süre Mengshan'da kaldıktan sonra hayatımın en güzel zamanı olduğunu hissettim, sabah kuşların şarkısıyla uyandım ve gece solucanlarla uykuya daldım. Hayatın temposu hızlanıyor Büyük şehir Şehirde her gün yoğun ve yoğun ... Sabah kalabalık bir metro vagonunda bir günlük işe başladım.Gece metro vagonunda oturdum ve karşı tarafa baktım.Kol her gün, yıldan yıla sallanıyordu. . Yimeng Dağı'na tesadüfen geldim.İlk yaşadığımda yapacak hiçbir şeyim olmamasından rahatsızlık duydum ama sakinleştiğimde tüm dağın güzel olduğunu ve her şeyin içinde olduğunu gördüm. Büyük şehir Şehirdeki tedirginlik ve boşluk burada sakinleşme eğilimindedir.Dağlarda yeşil ağaçları görmek ve dağların altındaki yaşlıları duymak o kadar canlı ki, yeniden hayata döndüğümü hissettiriyor. Başlangıçta şehrin uyuşması oldu. Gelecek yaşam için özlem. Yimeng Dağı'ndan ayrılmak, benim için vazgeçmem gereken en zor şey Mengshan Dağı'nın güzel manzarası ve yemekleridir.Şehirdeki servis kadar düşünceli olmasa da, yemekleri de enfes olsa da yine de beni unutulmaz kılıyor.Yorgun ve bitkin hissettiğimde Şimdi, yine de bunu güzel düşüneceğim.
Mengshan Krep
Yimeng Dağı'ndaki lezzetli yemeklerden bahsetmişken, akla ilk gelen şey Jiangnan Kuzeye "Dilin Ucunda" a gitmek Çin "2" deki Mengshan pankeki, bu krep sadece izleyicinin televizyondan önce görmesi için çok güzel değil, aynı zamanda yerel halkın basit ve orijinal temel yemeğidir.
Yemek her zaman tarihin ve kültürün en doğrudan tezahürü olmuştur .. Tıpkı Mengshan'ın pankek ruloları ve yeşil soğanları gibi, Anti-Japon Savaşı sırasında eski Yimeng bölgesinin çalışkanlığı ve kendini geliştirme ruhuyla başladı, darı ve tüfekle zor zaferler elde etti. Krepler de bu şekilde yapılır.Önce tahılları (mısır, buğday, sorgum vb.) Islatın, sonra ıslatılmış taneleri bir taş değirmene koyun ve bir hamur haline getirin.Özel tavayı (ào) yapmak için kullanın. Yuvarlak ve gevrek bir krep pişirmek için yetenekli bir köylü kadın olmalı (daha sonra katlamak ve kaydetmek için su serpmeniz gerekir). Mengshan'ın krepleri, buğday, pirinç ve iri taneli tahıllar da dahil olmak üzere her türden olup, hepsi yerel alışveriş merkezinden satın alınabilir. Tabii ki ben hala kırsaldaki kendi evimde yapıyorum ve bir seferde 20 jin olarak damgalamak, bir ailenin uzun süre yemesi için 30 jin yeterli. Özellikle bazı evlerde tadı daha özeldir ve hamur, özel olarak bir gecede hamurun üzerine konur ve yemek için ekşi krep yapmak için fermente edilir.
Artık Mengshan krepleri sadece ev yapımı krepler değil, yemek için yeşil soğanlı krepler veya diğer garnitürler (yerel ot ve yumurtalarla kızartılmış toon toonları gibi) çıkarıyorlar. Mengshan krepleri paketlenip ülke genelindeki büyük süpermarketlere indiriliyor. Yimeng'den darı krepleri gibi, susam ve fıstık serpilmiş ciltli krepler bile. Bir dereceye kadar, bu tür bir krep aynı zamanda Mengshan'ın krepinin promosyonudur, ancak çarpıtılacaktır. Mengshan'a geldikten sonra ister küçük bir çiftlik avlusu isterse butik otel olsun, hatta dağ yolunda olsun, otelde krep, darı krepleri, çiftlik avlusunda yerinde pişmiş çok tahıllı krepler ve tırmanma sürecinde göreceksiniz. Gördüğünüz beyaz unlu (buğday) kreplerden birini seçeceksiniz. Mengshan'daki yerliler krep yemeye heveslidir ve temel gıda, diğer yemeklere eşlik edecek kreplerdir. Krep yemek güzel bir ısırık gerektirir.Uzun süre krep yemek yüzün çiğneme kaslarını çalıştırabilir.Dolayısıyla Mengshan'a gittiğinizde 60-70 yaşına kadar yaşlılar, 6-7 yaş altı çocuklar ise keyifle krep yer. Uzun süredir Mengshan'daysanız, alıştıktan sonra onsuz yaşayamazsınız. Dağa tırmanmak için Mengshan'a gitmeyi planlayan turistler, yoldaki tezgahlarda krepleri kaçırmamalı. Tıpkı dağa çıkarken acıktığınız gibi, yol kenarında krep, yeşil soğan, doğranmış biberle kızartılmış ev yapımı kırmızı biber ve haşlanmış yumurta satan küçük dükkânları gördünüz, büyük kaselerde erişte seçmeyeceksiniz. . Yeşil soğan, acı biber ve hatta yumurtalı bir krep vardı, hem açlık karşıtı hem de oburdu. Bazı adamların bir tane daha alacak kadar parası yoktu. Yan tarafta aç olmayan arkadaşlar bu resmi gördüklerinde salya akıttıklarını hissettiler. Öneri endeksi:
Mengshan çimen tavuğu, kara keçi
Söylendiği gibi, Mengshan'ın üç hazinesi var. Bu "üç hazinedeki" krepler bir zorunluluktur, ardından Mengshanın ot tavuğu (sülün olarak da adlandırılır) ve Karadağ Koyun. Mengshan Karadağ Yimeng bölgesine özgü bir tür olan koyun, tırmanmada iyi olduğu ve yüksek dağ yamaçlarında otlayabildiği için yerel halk tarafından "keçi maymunu" olarak adlandırılır. Daha abartmak için daha yerel Karadağ Koyunlar "Mengshan Dağı'nın kaynak suyunu içti, Ganoderma lucidum ve otlarını yedi ve Liuwei Dihuang Wan'ı çekti". Köylüler, köpek günlerinde oraya bir kazan kurdular, berrak ve tatlı dağ kaynak suyunu döktüler, dağdan topladıkları yakacak odunlarla kaynattılar ve onu otantik bir Mengshan dağına dönüştürdüler. Karadağ Koyun çorbasının tamamı kar beyazı ve tatlıdır, yağlı veya koyun eti değildir ve Futian'da koyun eti yemek vücudu ısıtmak, teri uzaklaştırmak, detoksifiye etmek ve nemi uzaklaştırmak içindir.
Yimeng'in eski bölgesindeki Lijia Shiwu Köyü, en ekolojik Yimeng Dağı antik köyüne, en zengin Yimeng halk geleneklerine ve en basit Yimeng halk geleneklerine sahiptir. uzun ömür Kasabası. Burada, koyun yiyen Futian önemli bir festival olarak kabul ediliyor.Fuyang Festivali her yıl haziran-temmuz ayları arasında yapılıyor.Yerdeki saygın yaşlılar gökyüzüne kurbanlar sunacak ve ardından koyun ve koyun kralıyla mücadele için büyük bir rekabet olacak. Beklenen Fuyang ziyafeti burada ... Dünyanın her yerinden tüm köy, erkekler, kadınlar, çocuklar ve lokantalar, Fuyang mutfağını tatmak için Mengshan Kantininde toplanıyor. Öneri endeksi:
Mengshan'daki akrabalarınızı ziyaret ediyorsanız koyun kesmek pek gerçekçi değil, ev sahibi sizi eğlendirmek için kesinlikle tombul bir Mengshan otu tavuğunu öldürecek. Mengshan'daki çimen tavukları (yerli tavuk olarak da adlandırılır), genellikle süpermarketlerden aldığımız tavuklara benzemez.Buradaki çimen tavukları serbest gezer ve evdeki tüm yiyecekleri, çim tohumlarını ve çekirgeleri tarlada yerler. Bu şekilde yetiştirilen tavuk sert ve haşlanmış.
Her yağmur yağdığında, Mengshan'ın eteğindeki pek çok köylü, mantar toplamak için dağa çıkar (sanki yerel halk tarafından çam mantarları olarak adlandırılır) ve toplanan mantarları kurutmak ve saklamak üzere kapatmak için toplar. Burayı görürseniz mutlaka denemek isteyeceksiniz ama dağdan topladığınız mantarları tüketmek için doğrudan eve götürmemeyi unutmayın, dağdaki insanlar bakmanıza yardım etsin, zehirli mantarları seçin, anlayın. Bu kadar çok şey topladıktan sonra çoğu yenmez (deneyimsiz). Yimeng Dağı'nın en otantik oyununu tatmak istiyorsanız, yerel çiftlik avlusuna gidip yerinde öldürmek için bir sülün seçmelisiniz.Mengshan ot tavuğunu buğulama yaparken, önceden suya batırılmış birkaç dilim kuru mantar koyun (yerliler Bir güve homofonik ol), böylece yakacak odun tenceresinde ve dağ kaynak suyunda haşlanmış tavuğun güçlü bir tadı vardır.Bir lokma tavuk ve sonra bir lokma tavuk çorbası lezzetli ve güzel kokulu! Öneri endeksi:
Mengshan Akrep
Ayrıca, genellikle Mengshan'ın "Üç Hazinesi" nden biri olarak listelenen bir Mengshan Akrep de vardır.Genel olarak, diğer yerlerdeki akreplerin yalnızca altı pençesi varken, Yimeng dağlık bölgeden gelen akreplerin sekiz pençesi ve bir çift pense vardır. On pençe, dolayısıyla adı "Mengshan Akrep". Akrep yeniden bir lezzet haline geldi ve şarap kullanıldığında gevrek ve yumuşak. Bazı turistler akraba ve arkadaşlarını göndermek için oyun oynadıkları yerden bazı özel ürünler getirmeyi severler, bazı akrepleri geri getirmeleri önerilir. Mengshan Scorpion, yağlı bir yapıya sahip, besin bakımından zengin, tadı lezzetli ve olağanüstü tıbbi etkilere sahip, hem şarapta hem de yağda kızartılarak yenebilir. Öneri endeksi: Böylelikle Mengshan'ın yemek kültürü hakkında biraz bilgi sahibi oluyorsunuz, aslında henüz tanıtılmamış birçok özel mutfak var, Mengshan'a vardıktan sonra kendiniz için kazmayı dört gözle bekliyorum.
