Hunan mutfağı iki dilinin ucundaki Changde mutfağı: Taoyuan Leicha (Fu Di mutfağı). _ Seyahat Notları - Yolculuk
28 Nisan 2018 öğlen Wuliu Kasabasında yemek yedim. Wuliu İskelesi yakınlarında bir Jiafudi gurme restoranı var. Başlangıçta yemek yemeyi planlamıştım Changde Pirinç eriştesi ve kokmuş tofu. İçeri girdiğimde, genç ve yaşlı bir ailenin çok sayıda küçük atıştırmalıklar yediğini gördüm. Taoyuan Lei Cha.
Lei Cha kişi başı 30 yuan ve iki kişi için 60 yuan, bu pahalı değil, o kadar. Meydan okuyan, aynı zamanda gıcırdayan. Lei Cha, çay, susam, yer fıstığı ve diğer hammaddelerin çırpma kabına konması ve kaynar su ile toz haline getirilmesi ile yapılan sağlığı koruyan bir çaydır.
Lei Cha içinde Çin Güney Çin'in altı eyaletinde dağıtılır. Lei Cha'nın eski geleneklerini koruyan yerler: Hunan nın-nin Taoyuan , Linli , Anhua , Taojiang , Yiyang , Anka kuşu, Changde Bekle, Guangdong Jiexi Eyaleti, Qingyuan , Yingde Lu He, Huilai , Wuhua ve diğer yerler; Jiangxi Bölge Gan County , Taş şehir , Xingguo , Yudu , Ruijin Vb. Fujian Bölge Jiang Le , Kirlenme , Ninghua Vb. Guangxi nın-nin Hezhou Huangyao, Guihui, Babu ve diğer yerler; Tayvan nın-nin Hsinchu , Miao Su ve diğer yerler. Ek olarak Jiangxi bölge Fengcheng Hehu Gölü, Luoshan Dağı, Jiao Keng, Demiryolu, Luo Şehri, Xiu Şehri ve şehrin yetki alanına giren diğer yerler (yani, yerel adı Hedong bölgesi) da çay yapma geleneğine sahiptir.
Taoyuan Lei Cha: Her şeyden önce çay kasesi misafirler oturduktan sonra yerleştirilmelidir. İkinci olarak, kaseye yarım çorba kaşığı Leicha ayağı koyun ve biraz tuz (tatlıları sevenlere şeker ilave edilebilir) ve ardından ayakları ve tuzu (veya şekeri) hafifletmek için kaseye az miktarda kaynar su dökün. Daha sonra tencere yukarı kaldırılır, su hızlı bir şekilde akıtılır ve su çanakta vortekslenir, böylece dönen suda ayaklar doğal olarak yıkanır. Bu sırada, tüm erişte kasesinin kokusu çıktı. Sıcakken iki yudum alın ve neşeli, karaciğer ve dalağı rahat hissedin. Çay ve zencefilin yüzeyi rahatlatma, soğuğu ve nemi dışarı atma, dalağı ve mideyi canlandırma işlevleri olduğu için Leicha'nın tıbbi ve fiziksel işlevleri de vardır.
Ek olarak, Lei Cha içerken, patates cipsi, soya fasulyesi, yer fıstığı, Kudüs enginarı, kanavali, yapışkan pirinç kekleri gibi bazı omnivor yiyeceklerin eşlik ettiği masaya basılarak takviye edilmelidir ... ancak o zaman zevk olarak adlandırılabilir.
fıstık.
Ay çekirdeği
Yin pirinç
Lei Cha
turşu
Kurutulmuş hardal
Kurutulmuş turp
Zongzi
Veteriner.
salatalık
Pirinç keki
Çıtır pirinç
soya
Manolya dilimleri
Hardal kabuğu
Küçük balık
Soğuk erişte
Köfte
Efsaneye göre, Ma Yuan bir orduyu Taohuayuan'a garnizona götürdü. Beklenmedik bir şekilde birçok asker hastalandı ve bölge sakinleri hastalığı tedavi etmek için çay ikram etti. Şüpheli bir şekilde, Fubo Jiang Xin, sadece kalbinde ve dalağında bir koku hissetmek için bir kase içti. Hemen ağzında bir tat aldı ve sonra arka arkaya üç kase içti. Sonra bolca terledi ve günlerce ağrı birikmiş gibi göründü. Ayrıca terle akıp gider. Aceleyle sordu: "Hangi fetiş?" Yaşlı bir kadın cevap verdi: "Bu, beş çeşnili çorbanın gizli tarifi." Böylece Ma Fubo aceleyle üç silahlı kuvvete onu almalarını emretti, ordudaki tüm salgınlar ortadan kaldırıldı, moral büyük ölçüde artırıldı ve büyük bir zafer için bayrak dikildi. Peach Blossom Spring, Ma Shi (oda), Fubo Mağarası, Mawang Tapınağı, Mawangxi vb. Gibi tarihi kalıntılara sahiptir ve hatıra manzaralarının isimleri kanıt olarak kullanılabilir.Ley Cha'nın uzun bir geçmişi vardır.
Taoyuan Lei Cha Taoyuan Özel yemek kültürü ilginç.
