555 günlük Çin yemeği keşif gezisi-Yunnan Honghe Jianshui_Travels - Yolculuk
Ne yaptığımı öğrenmek için lütfen tıklayın: Nereye gittiğimi öğrenmek için lütfen tıklayın: Jianshui , Eski adı Lin'an Yavaş yavaş insanların vizyonuna giren ve popüler bir destinasyon haline gelen bin yıllık bir şehir. Turistik bir şehir yönüne gittiğinizde, kaçınılmaz olarak ünlü turistik cazibe merkezlerinin ticarileştirilmesini öğreneceksiniz, ancak yine de Çin Antik kentlerin çoğu, bir yandan burası en azından gerçek bir antik kentken, öte yandan bilinçli olarak geliştirilmiş bloklara ek olarak, hala birçok orijinal lezzetini koruyor. Jianshui Son yıllarda popülaritenin artmasının antik kent kimliği ve kaynakları ile pek ilgisi olmadığı gibi, etkileyici gurme belgeselindeki girişten de faydalanıyor. Jianshui Belgeselde tofu Jianshui Barbekü, bu iki gıda etiketi zaten yük altında Jianshui İsim tüm vilayete ve dışarıya gidiyor Yunnan . Tofu ve Barbekü gerçekten Jianshui Önemli olan yiyecekler, ancak bunun ötesinde, giderek daha fazlası var.
(Başlangıçta sadece bu resimler gösterilir, daha fazlası Jianshui Makalenin sonundaki resme bakın) (1) Yunnan Köprüsü Erişte
Yunnan Köprüsü Erişte, Yunnan Uzmanlık diyetindeki 1 numaralı temsilci, Kızıl Irmak Devlet (özellikle menşei olup olmadığı Mengzi Tartışmalı), kategori zenginliği ve yeme sıklığı açısından hala Kızıl Irmak Devlet Yunnan İlk. Bir parça pirinç eriştesi, evet Jianshui İnsanların güne başlamasının ilk tercihi. Belki başka yerlerde düzinelerce, hatta yüzlerce parça köprü pirinç eriştesi ve muhteşem olsun olmasın düzinelerce garnitür yediniz. Gerçekten köprü pirinç eriştesi kategorisine giriyor, ancak köprü pirinç eriştesi ile karşılaştırılamaz. Eşittir işareti. Köprü geçişli pirinç eriştelerindeki köprü geçişli erişteler, köprü eriştelerindekilerle aynıdır. Bu, yalnızca bir kullanım yönteminin bir genellemesidir, yani pirinç erişteleri ve çorba ayrı ayrı sunulur ve pirinç erişteleri yemek yerken çorbanın içine "köprüden geçer". Bu "süslü" köprü pirinç eriştesi Jianshui , Kızıl Irmak İnsanların günlük hayatı, şehrin her yerinde köprüden geçen pirinç erişteleri, bir kase sıradan pirinç eriştesi, kızarmış dana eti / yedek kaburga, tavuk, bağırsaklar, çim tomurcukları vb. Jianshui Pirinç eriştesi için ortak bir çorba tabanı. Pirinç eriştesi köprüsünü buradan seçin. 10/15/20 yuan küçük, orta ve büyük kaselere karşılık gelmez. Yalnızca et miktarını belirler. Fiyat ne olursa olsun, mağaza sonunda size iyi bir çorba tabanı olan kocaman bir deniz kasesi verecektir. Daha sonra ihtiyacınız olacak. Pirinç eriştesi, sıcak pirinç eriştesi almak ve turşu eklemek için self-servis alanına gidin. Bir kase pirinç eriştesi yerleştirildi ve iştahınıza göre çıkarabilirsiniz, on kase yemek isteseniz bile kimsenin umurunda değil. Son olarak, küçük kaptan pirinç eriştesini çorba kasesine alıp ziyafet çekin. Tuzlu susam yağı baharatlı ve yeterince kokuludur (kahverengi sosta kavrulur) ve nane yaprakları ile pırasa dilimlerinin aroması vazgeçilmezdir. Jianshui İster ağır ister taze çorba olsun, köprü eriştelerinin geçişinde vazgeçilmezdir.
(2) Çim tomurcuğu
Çim tomurcukları Jianshui Snack geldi Jianshui Ayrılmaz bir yemek Jianshui Özel sebze, su mumunun / kabuğunun sapının genç ve hassas kısmıdır. Jianshui İnsanlar onu ne kadar seviyor? Köprüde ot filizi pirinç eriştesi, pirinç eriştesi, soğuk ot filizi, tavada kızartılmış ot filizi ve kızartılmış ot filizi var, mangal yetseniz bile dilimler halinde kesip ızgara yapmalısınız. Bir porsiyon soğuk ot filizi, baharat tuzlu, ekşi ve baharatlıdır.Tipik bir Güneybatı lezzetidir.Orijinal tadı gevrek, yumuşak ve sulu tatmak daha önemlidir, ancak bu açıklama yeterli değildir. Çim tomurcukları çıtır. Hassasiyet, zayıf lif hissi ve ağızda aniden durma ve durma ile harika bir duygu türüdür.Tadına çok yakın ortak sebzeleri bulamazsınız.Belki sadece kendiniz tadarsanız bilebilirsiniz. (3) Buharda pişmiş çörek
Çörekler, Jianshui Tanınmış eski mağaza Lin'an Restoranın özel kahvaltısı ne siu mai ne de xiaolong bao. Etli erişte çorbasına sarılıp xiaolong bao büyüklüğünde, siu mai şeklinde sarılmış tuhaf bir yemektir. Ağızda kalın derili köfte gibi hisseden tuhaf bir besindir. . Soya sosu, acı biber ve suya batırılmış kişniş ile servis edilir, dışı yumuşak, içi tuzlu ve baharatlıdır ve şaşırtıcı derecede pürüzsüzdür. Bu on porsiyonun sadece dişler arasında bir boşluk doldurmaya yetmesi üzücü ve iki dakika sürdükten sonra tamamen boştu. Ne olursa olsun, sadece bir lezzet değil, bir sonraki öğüne de etki etmez.
(4) Kuş Yuvası Pastası
içinde Jianshui Antik kentlerde sıkça görülebilen iki çeşit özel kek vardır, biri kuş yuvası pastası, diğeri ise aslan Kek, yapışkan pirincin buharda pişirilmesi, hamurun dilimlenmesi ve bir yağ tavasında kızartılması, daha sonra şekerle kaplanması ve parçalara ayrılmasıyla yapılır.Birincisi, un ve domuz yağı yuva şeklinde karıştırılarak ve daha sonra çıtır çıtır olana kadar kızartılarak beyaz şeker ilave edilerek yapılır. Tipik geleneksel Çin hamur işlerinin malzemeleri ve hazırlama yöntemleri, yağlı ve tatlıdır. Bir kuş yuvası çıtır çıtır tadına baktım, çıtır çıtır kabuğunu hak etmiştim ve kısa sürede bir ağız dolusu yağ yedim ve ortadaki şekeri yediğimde gerçek bir şeker bombasıydı. Ancak, her biri iki yuan fiyatına, bir tane alıp tatmak mantıksızdır. (5) Kızarmış Domuz Pirinç Erişte
Kızarmış domuz eti pirinç eriştesi Jianshui Ve yakındaki birçok komşu il ve şehirde çok popüler olan bir tür pirinç eriştesi Domuz eti una sarılır ve çabucak beyazlatılır. Yüksek git Genelde ağır tada sahip yiyeceklerde kesinlikle küçük ve taze olan çorba, pirinç eriştesi, pırasa ve nane yaprakları yapılır.Çorbası tuzlu ve taze, et yumuşak ve tozu pürüzsüz.Pırasa ve nane kokusu hala çok özel. .
(6) soya peyniri
Son kısım kömür ateşinde Jianshui damak zevki. Önce tofu yakma hakkında konuşalım. karşı Sevkiyat aynı, Jianshui Alkali doğal yeraltı suyu bakımından zengin bir ilçedir.İlçe merkezinde birçok yerde bulunan antik kuyulardan çekilen su, üretim haline gelmiştir. Jianshui Tofu için doğal astar. Sevkiyat Tofu büyük ve düzdür, Jianshui Tofu, küçük bir kare şekle sahiptir ve görünüşte kolayca tanınabilir. Saha gözlemime göre, Jianshui Tofunun yayılması, Sevkiyat Tofu, içinde bile Sevkiyat İlçe merkezindeki ızgara tofu tezgahında Jianshui Küçük tofu temelde aşağıdakilerle uyumludur: Sevkiyat Tofu odası direniyor. Aynı şey birçok insanın bir masanın etrafında oturmasıdır. Bir ızgarada tofu yavaş yavaş şişer, şişer, yanar ve hatta patlar. Beğendiğiniz birini kapmak için yemek çubuklarını ve sert ellerinizi zarif bir şekilde kullanın, dikkatli olun Soyun, ıslak veya kuru daldırın Suda İster dışı kömürleşmiş ister içi yumuşak (hafif ısı), ister kuruluk ve sertlik dolu (yoğun kavurma) olsun, bir sos, sizin ve benim reddedemeyeceğimiz bir tattır.
Cadde boyunca kurulan tofu tezgahları ortadan kalkmış olsa da, mısır tanelerini sayarak para toplama yöntemi hala devam ediyor.Tofu yiyorsunuz ve dükkân mısır alıyor. .
