Seyahat Görevi: Guangzhou_Travels'deki Üç Eski Wonton Erişte Dükkanının Karşılaştırması - Yolculuk
Guangzhou Üç eski Wantan erişte dükkanının karşılaştırması içinde Guangzhou Bir ay kaldıktan sonra eve döndükten sonra en derin izlenimi ve en unutulmaz yemeği bende bıraktı.Meşhur Çin ve yabancı sabah çayı, uzun zamandır beklenen kavurma eti, ya da sokağın her yerinde pirinç eriştesi değil, ama Bana en büyük sürprizi veren Wonton eriştesi. Kuzeyin yerlisi olarak, wantan eriştesi her zaman sadece TV'de görülmüştür. Tadını da kafamda çizdim Kaos + erişte, ne kadar özel? Ama içinde Guangzhou Otantik wonton eriştesini denedikten sonra zihnim tamamen tazelendi. Toprak balığı, karides derisi, deniz tarağı ve jambondan yapılan deniz mahsulleri çorbası, Kuzey Kaos'ta kullanılan çorba tabanından oldukça farklı, kokulu wonton ve ferahlatıcı bambu eriştelerinin eklenmesiyle lezzet tomurcukları mükemmel bir şekilde harmanlanıyor. "Wonton eriştesi, Kanton mutfağının klasiklerinden biridir. Çorba eriştesi ve lao eriştesi olarak ikiye ayrılır. Bir kase kara erişte kalitesinin değerlendirilmesi için üç ana kriter vardır: çorba, wonton ve bambu eriştesi." Bu üç yönden sizlerle paylaşacağım Guangzhou Üç eski noodle dükkanının tadına bakın.
İlki, derin bir sokakta gizlenmiş "Wu Caiji" dir. Bu, tattığım ilk wantan eriştesi ve aynı zamanda ayrılmadan önce tatmayı asla unutmadığım "wanna noodle". İlk geldiğimde bir kazaydı. Liwan Bölgesini ziyaret ettikten sonra, Xicheng Metropolitan Hui'de yakındaki yiyecekleri aramak için bir harita çıkardım.Kişi başına tüketimi 10 yuan'dan az olan bir restoran, ancak kişi başına diğer yüz yuan'ı aşan bir restoran listenin ön safındaydı. Yani, "Wu Caiji" başarı Dikkatimi çekti.
Cep telefonumla gezinirken ve ortak bir bisiklet sürerken, sonunda "Wu Caiji" nin bulunduğu küçük sokağı buldum. Çok fazla insan var ve sipariş için uzun bir sıra var ama beklemeye gerek yok çünkü sokağın iki yanında dükkanlar var ve ara sokakta çok sayıda açık hava koltuk var. Taze etli büyük bir kase wonton erişte sipariş etmek için sıraya dizildi (sipariş, Kantonca konuşan ve Kantonca dinleyen yaşlılar içindir ve Mandarin dilini konuşanların yavaş veya daha sık konuşması gerekir). 12 yuan, üçünün en ucuzu. Sonra numarayı aldı ve bekledi, bir süre sonra wonton servis edildi. Wonton eriştelerinin düzeni, altta bir kaşık, altta wonton ve üstte erişte olmak üzere geleneği izler. Daha sonra, araştırdıktan sonra, bunun nedeni eriştelerin tadı etkilemek için çorbaya uzun süre batırılmayacağını ve hatta miktarının bile belirli olduğunu öğrendim.
Tadımdan sonra hoş bir sürpriz oldu, çorba yeterince taze ve erişte yeterince yaylıydı. Özellikle wonton, daha önce hiç yemediğim bir tür deniz ürünü var. Karides ya da deniz tarağı değil. Gizemli umami birkaç gün düşünmemi sağladı ve kuru deniz tarağının eklendiğini fark etmeden önce ikinci kez yediğim zamandı. Yulaf lapası ve çorba pişirmek için genellikle kuru tarak kullanırız, ancak onu asla kaos dolgularında yemedik. Dahası, son dokunuş olan et dolgusunun aromasıyla iyi uyum sağlar. Ham wonton'u bireysel olarak satılabilir ve birisinin özellikle çiğ wonton aldığını gördü.
Masanın üzerindeki turp turşusu da lezzetli Başlangıçta Guangzhou Wonton eriştesini yemek yolculuğuma dahil etmedim, ancak ondan sonra wonton eriştelerine hayran kaldım ve diğer birkaç ünlü wonton erişte dükkanını denedim. Yorumlar: Wonton eriştelerinin genel puanı yüksek ve Wonton'ın sürprizleri var; Dezavantajlar: Konum biraz bozuk ve bulunması çok zor. Bu ikinci "Baohua Erişte Dükkanı" dır. Xiguan Old Street olarak da bilinen Baohua Yolu üzerinde yer almaktadır ( Guangzhou Mutlaka görülmesi gereken bir yaya caddesi, çok sayıda yiyecek ve kıyafet ve eski binalar Guangzhou Özellikler) bir.
Çünkü popüler cazibe merkezlerinde fiyat nispeten pahalıdır. En ucuz abalone soslu erişte, 25 yuan sipariş etti. Erişte ve çorba ayrı ayrı servis edilir ve yenildiğinde birlikte alınır. Abalone suyu, biraz MSG aromasına sahip, piyasadaki anlık abalone suyu türü olmalıdır. Erişteler biraz daha sert, yeterince sert, yeterince kaygan değil. Ama çorba çok taze, tatlı ve zengindir, Sanjiao'da en iyisidir, yengeç kabukları, karides kabukları, kemikler ve etin bariz tatlılığını içebilirsiniz. Birkaç dolara bir kase çorba ekleyebilirsiniz, bunun gibi konsantre bir esans buna değer. Guangzhou Üç eski Wantan erişte dükkanının karşılaştırması Yorum: Et suyu öne çıkan özelliktir ve Lo Mein'in birleşik umami tadı çok çekicidir. Yeri bulmak kolay, ancak fiyatı düşük.
Sonuncusu Barış West Road'daki Zhuyuan Zhusheng Erişte Restoranı. Bamboo Garden, en ünlü wonton eriştesi. Guangzhou Bir sürü zincir. Guangzhou Üç eski Wantan erişte dükkanının karşılaştırması Barış West Road ana mağaza, "Tongue 2" de bulundum. Erişte gerçekten iyi, güçlü, pürüzsüz ve elastiktir Sanjia en iyisidir. Günümüzde az sayıda bambu erişte ördek yumurtası ile yoğrulur ve elle preslenir. Bu, eski bir mağaza garantilidir ve marka değerlidir, sahte olmamalıdır. Gerçekten tadı en iyisidir. Kapıda kutulu erişte de satılıyor ve insanların hediye vermek için her gün geri aldığı söyleniyor.
Zhusheng Noodles (İnternetten resim) Ancak wonton gerçekten vasattır, cilt biraz daha kalındır ve cildin katmanları biraz yapışkandır. Muhtemelen bu, wonton'u daha fazla kırışmak içindi, ancak çok sıkı mı sarıldı yoksa kırışıklıklar pişirilirken mi kaynatılmadı bilmiyorum, kısacası katmanlı bir etki yaratmadı. Aksine, birden fazla cilt katmanının üst üste gelmesi nedeniyle, iç kısım biraz yabancıdır. Doldurma tadı ortalama, taraklı karides ve yengeç çoğu insan tarafından daha iyi tavsiye edilir, ancak taze et sipariş ettim. Çorba biraz daha hafif, diğer ikisinden daha kötü; fiyatı oldukça düşük. Yorumlar: Biraz hayal kırıklığına uğramış olan Zhusheng erişteleri şiddetle tavsiye edilir. sonuç olarak: içinde Guangzhou Üç eski istiridye erişte dükkanının lezzetlerini denedim.Wu Choi Kee'nin Wantan ve Bao Hua Noodle Dükkanlarındaki çorbalar en lezzetli, Wu Choi ve Zhuyuan'ın Zhusheng erişteleri güzel.Kişisel olarak Zhuyuan'ın biraz daha iyi olduğunu hissediyorum. Fiyatlar açısından Wu Caiji ve Zhuyuan sivil fiyatlardır ve Baohua turist fiyatlarıdır; ancak Baohua'nın konumu daha uygundur. Genel olarak, Wu Caiji daha çok tavsiye edilir ve her açıdan daha iyidir. Tabii ki üçü de Guangzhou Daha tanınmış, eski Wantan eriştesi dükkanlarının onlarca yıllık bir geçmişi vardır ve her birinin farklı bir tadı vardır. Vaktiniz varsa, hepsini denemek en iyisidir.
