Peynirli Şifon Kek - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın. Peynir, süt ve tereyağı birbirine karıştırılır.
2. Peyniri, sütü ve tereyağını karıştırdıktan sonra küçük bir ateşte ısıtın ve karıştırın.
3. Tamamen entegre etmek.
4. Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın. Kuru ve su damlacıkları, yağ lekeleri ve yumurta sarısı sıvısı olmamasını unutmayın.
5. Yumurta akı kasesine birkaç damla beyaz sirke ekleyin ve temiz bir elektrikli çırpma teli ile (kuru ve su damlacıkları olmadan ve yağ lekesi olmadan) zengin kabarcıklar görünene kadar çırpın.
6. Beyaz şekerin üçte birini ekleyin ve yumurta beyaz ve koyulaşana kadar çırpmaya devam edin.
7. Beyaz şekerin üçte birini ekleyin ve yumurta sıvısında çizgiler görünene kadar çırpmaya devam edin.
8. Kalan beyaz şekeri yavaştan hızlıya, yumurta akı kuruyana ve köpükleşene kadar çırpın, yani elektrikli çırpma teli kapatılıp kaldırıldığında, karıştırma çubuğunun ucundaki yumurta akı beyaz bir uç oluşturur.
9. Soğuk peynir sütü sıvısı ve yumurta sarısı sıvısını karıştırın.
10. İyice karıştırdıktan sonra, düşük toz halinde eleyin.
11. Yumurta sarısı ve peynir sıvısını silikon bir spatula ile karıştırın ve iyice karıştırın. Düzensizse, yumurtayı un parçacıkları olmadan bile sıvı hale getirmek için birkaç kez çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanabilirsiniz.
12. Mini 12L fırını 120 dereceye kadar önceden ısıtın. Yumurta beyazı sıvısının üçte birini yumurta sarısı peynir sıvısına ekleyin, iyice karıştırın ve eşit şekilde karıştırın.
13. Karıştırılan sıvıyı yumurta akı kabına geri dökün ve aynı şekilde karıştırarak iyice karıştırın.
14. Yeniden karıştırılmış yumurta sıvısını 8 inçlik hareketli alt kalıba dökün ve büyük kabarcıkları titreştirin. Aşırı astar yangınını önlemek için kalıbın altına bir pizza tavası koyun. Önceden ısıtılmış mini fırının dibine gönderin.
15. 120 derecede 45 dakika pişirildikten sonra kek fırından çıkar ve kek kalıbı tezgahtan 20 cm uzağa iki kez serbestçe düşer, titreyerek sıcak hava verir ve ardından kalıp serbest bırakılır. Tadı harika!
