Şifon kek - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın
2. Daha sonra kullanmak için yumurta sarısı proteinini ayırın (yağ ve su olmadan)
3. Protein
4. Elektrikli yumurta çırpma teli
5. 1/3 yumurta akı toz şeker (toplam 50 g) orta ve yüksek hızda ince olana kadar çırpılır, ardından ince kıvama gelene kadar 1/3 çırpılır. Birkaç damla limon suyu eklenebilir.
6. Kalan beze ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın, beze çırpma teli keskin köşelerinde asılı kalır ve düşmez
7. Kısa ve düz
8. Yumurta sarısı hamurunu 30 gr ince şekerle elle çırpma teli içine koyun ve rengi açılıncaya kadar çırpın. Ardından karıştırarak yağ ve süt ekleyin
9. Düşük glütenli unu eleyin
10. Eşit şekilde karıştırın, tekniğe dikkat edin, köpürtmeyin
11. Bezein 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı hamurunu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından 1/3 ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
12. Karışık yumurta sarısı protein hamurunu kalan beze dökün ve eşit şekilde karıştırın
13. Kalıba dökün, birkaç kez sallayın
14. Önceden ısıtılmış fırına yaklaşık on dakika koyun
15. 170 derece, yukarı aşağı 40 dakika pişirin. (Kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlanır)
16. Çıkarın ve hemen bağlayın ve soğumaya bırakın
17. Şekillendirme
18. Kes ve tadına bak
