Tuz ve Biber Kaburga - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın.
Kaburgalara biraz tuz, karabiber ve uygun miktarda Huadiao şarabı ilave edip bir süre marine edin.
Zencefili, soğanı ve sarımsağı ince kıyın.
Yeşil ve kırmızı biberleri ve soğanları granül haline getirin.
Marine edilmiş kaburgalara bir yumurta çırpın, uygun miktarda un ve nişasta ekleyin ve iyice karıştırın.
Tavayı çalıştırın ve yağı ısıtın.Yağ sıcaklığı 5,6 olunca kaburgaları ekleyin ve tek tek kızartın.Daha fazla varsa orta ve küçük ateşte kaburgalar hafif sarı olana kadar kızartın.Yağ sıcaklığı tekrar yükselince kaburgaları tekrar dökün ve kızartın. Altın rengi ve çıtır çıtır, alın ve bir kenara koyun.
Ayrı bir tencerede uygun miktarda yağı tencereye koyun, soğan, zencefil, sarımsağı soteleyin ve ardından yeşil ve kırmızı biber parçacıklarını ekleyin.
Yedek kaburga ekleyin, uygun miktarda tuz ve karabiber ekleyin, eşit şekilde karıştırın.
Kalk ve ye.
