Susam Gevreği, Fıstık Gevreği, Kavun Çekirdeği Gevreği, Yılbaşı Lezzeti - Yemeği
Susam veya yer fıstığı ve kavun tohumları önceden yıkanıp kızartılır ve daha sonra kullanılmak üzere 60 ° C'de fırında bekletilir.Amaç fındıkların soğumasını sağlamaktır.
Kuruyemişler hariç diğerlerini karıştırmadan yapışmaz tavaya koyun, orta ateşte başlayın.Şeker eridikten sonra şekeri kısık ateşte kaynatın.
O kadar yoğun büyük kabarcıklarla başladı, küçük bir ateşle kaynatmaya devam et, iki katını yaptım ve yarım saat kaynattım
Neredeyse videoyla aynıdır. Şu anda sıcaklığı ölçmek için bir termometre kullanmanız gerekir. Tencerenin dibine termometre ile dokunmayın, bu doğruluğu etkiler. 140 derecedeki şeker kırılgandır ve dişlerinize yapışmaz. Biraz şurup almak için bir spatula kullanın ve bir kase soğuk suya bırakın. Birkaç saniye sonra, şekerin tadına bakın, şekerin pişip pişmediğini görmek için bu iki yöntemi birleştirin.
Şekeri kaynatmadan önce kare tabağı hazırlayın, üzerini yağlı kağıtla örtün ve bir tabak yapmak için miktarı iki katına çıkarın, bu 28 * 28
Şeker kaynadığında hemen ocağı kapatın, fındıkları dökün ve hızlıca karıştırın. Fındıklar sıcak olduğu sürece çok çabuk soğumaz. Tencerede karıştırdıktan sonra kare bir tabağa koyun ve şekillendirmek için yoğurun.
Ayarladıktan sonra sıcaklık biraz daha düşüktür ve dilimlemeye başlayabilirsiniz.Kesmek için hala biraz sıcakken bu anda kırılmaz, aksi takdirde bıçak soğukken her şey kırılır. Küçük bir numara var: Kesme hızı yavaş ve korkarım ki kesim tamamlanmadan önce ön kısım sertleşecek.Önce birkaç dilim kesin, bir dilim alın ve kalan birkaçını 40 ° C'de sıcak tutmak için fırına koyun, böylece biraz kesebilirsiniz Soğuduktan sonra torba ve mühür
Bu kavun çekirdeği gevrek ve lezzetlidir.Fındıkları istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz, ancak bu tat hala kavun çekirdeği, yerfıstığı ve susamdır.
Fırını sıcak tutmamanın sonucu olarak fıstık ve susam tohumlarından yapılır. Soğuk, tencerede şeker sertleşecek, estetik ameliyat iyi olmayacak, kare değil
