Domates soslu çipura çubukları - Yemeği
1. Ham maddeleri hazırlayın.
2. Çipura filetolarını oda sıcaklığında çözdürün, yıkayın ve yaklaşık 2 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
3. Kesilmiş çipura şeritlerini bir kaba koyun, bir kaşık dolusu pişirme şarabı, bir kaşık tuz, bir kaşık hafif soya sosu, yumurta beyazı, karabiber tozu, yeşil soğan ve zencefili ekleyip elinizle alıp yaklaşık yarım saat kadar marine edin.
4. İki kaşık ketçap, iki kaşık şeker, yarım kaşık tuz, bir kaşık hafif soya sosu, bir kaşık balzamik sirke ve biraz suyu daha sonra kullanmak üzere bir kase meyve suyuna karıştırın.
5. Marine edilmiş balık çubuklarını kuru nişastaya sarın, böylece balık çubukları nişasta ile eşit şekilde kaplanır, fazla nişastayı silkelemek için tekrar sallayın.
6. Tencerede yağı gevşetin.Yağ% 70 ila% 80 sıcakken, çipura şeritlerini tek tek kısık ateşte kızartın ve balık şeritleri sarı olana kadar kızartın.
7. Tüm kızarmış balık çubuklarını çıkarın ve fazla yağı boşaltın.
8. Isıyı orta ateşe getirin Yağ sıcaklığı% 90 sıcağa yükseldiğinde, tüm kızarmış balık çubuklarını yağa dökün ve tekrar kızartın. Balık çubukları daha gevrek olacak ve kızartılması yaklaşık bir dakika sürecektir.
9. Tavada bir miktar baz yağ bırakın, yağ sıcakken sosu içine dökün, sosu kısık ateşte kaynatın ve tencereye yapışmayacak şekilde kaynamaya devam edin.Sos kaynadıktan sonra su nişastası ile sosu koyulaştırın.
10. Balık çubuklarını sosun içine dökün ve her balık çubuğunu domates sosuyla kaplamak için iki kez kızartın.
11. Yeşil soğan yaprakları kürdan ile ince şeritler halinde kesilir, soğuk suya batırılmış kıvrılır.
12. Balık çubuklarını bir tabağa koyun ve tabağın etrafına yeşil soğan yapraklarını süsleyin.
