Deniz ve kara düğme eti Ahtapot filetosu + domuz göbeği - Yemeği
Tarifin XXX'ten geldiğini belirtmeyenlerin hepsi kendi kendine yapılır. Aslında, evde yemek tarifi yoktur. Sadece dozu kaydedin. Pişmiş dilimlenmiş ahtapot 150G hakkında Deri ile domuz göbeği 200G hakkında karanfil 2 parça Yıldız anason 1-2 Tarçın 1 aşama Defne yaprağı 2 tablet zencefil 5 dilim Beyaz şeker 1 yemek kaşığı soya sosu 1/2 yemek kaşığı Soya sosu Birkaç damla (boyama için) Huadiao Şarabı 1 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı
Aşama 1
Kısa ömürlü olana kadar domuz göbeğini yıkayıp haşlayın ve fazla suyu alın. Domuz göbeği büyük, büyük, büyük olmalı! İnce şerit kullanamıyorum Süpermarkette satın alınan domuz göbeği dilimlenmiş ve kalınlığı çok dengesiz! Bazıları çok ince Ama bazen derisi yüzülmüş biriyle karşılaşmak çok nadirdir, bu yüzden kendimi sadece yemek yemeye atabilirim
Adım 2
Küçük parçalara ayırın, tabii ki büyük bir parça domuz göbeği kullanırsanız, burada kesmeyin Küçük parçalara ayırmayı ve kızartmak için küçük bir süt tepsisine doldurmayı düşünüyordum, böylece daha az yağa mal olur
Aşama 3
Yüzey biraz köpürene kadar kızartın. Kızartma sırasında bir kapak eklediğinizden emin olun, aksi takdirde yağ patlayacaktır. Süt tavamın kapağı olmadığı için üzerine zar zor kapatıp ellerimle bastırabiliyordum. Isıya dayanıklı eldivenler giyerken plakaya elimle bastırdım, ancak uzun bir süre sonra hala biraz sıcak hissettim Dahası, yağ patladı ve seramik plakalar gıcırdadı ve ağlayarak insanları çok gürültülü hale getirdi. Bu yüzden uzun süre kızarmadım Yüzey biraz köpürene kadar kızartılır. Kapaklı sıradan kızartma tavası derin kızartabilir
4. adım
Kızartılmış et, yaklaşık 4 mm kalınlığında bir dilime dönüştürülür. Yani büyük bir et parçası kullanmalısınız, farklı kalınlıktaki ince şeridim kırık bir bıçaktır.
Adım 5
Bu benim aldığım pişmiş ve kesilmiş ahtapot dilimleri, zaten pişirilip kesildi Bunu sadece satın almamın bir yolu yok ( ) Ben de biraz hoşlanmıyorum, kalınlık eşit değil. Çiğ olarak satın alırsanız, daha sonra buharda pişirilip yumuşatılabildiği için özel işleme gerek kalmayacak şekilde pişirilip dilimlenecektir. Bu sefer önceden dondurulmuş ve sonra çözülmüş, böylece tadı yumuşaması daha kolay olacak ve ekşi çiğnemeyecektir.
6. Adım
Bir dilim domuz göbeği, bir dilim ahtapot, bir dilim domuz göbeği ve başka bir dilim ahtapot ... Şöyle düzenleyin Domuz eti derisinin olduğu taraf ve ahtapotun vantuzlu tarafı kaseye dökülür.
7. Adım
Üstte zencefil dilimleri ile kasede baş aşağı
8. Adım
Resimde görüldüğü gibi: 2 karanfil, 2 yıldız anason, 1 dilim tarçın, 2 defne yaprağı
9. Adım
Bu baharatları boş yerlere dağıtın ve bir kaseye koyun.
10. adım
1 çorba kaşığı beyaz şeker, 1/2 çorba kaşığı hafif soya sosu, birkaç damla koyu soya sosu, 1 çorba kaşığı Huadiao şarabı ve yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin
11. adım
Elektrikli düdüklü tencereye su ekleyin, buharlı tencereye koyun ve kaseyi buharlama rafına koyun. Düdüklü tencerede buharda pişirdikten sonra 40 dakika buharda pişirin Düdüklü tencere kullanmak daha hızlıdır. Düdüklü tencerede bir şeyi buharda pişirmeye cesaret edemiyorsanız, birkaç saat yavaş yavaş buharlamak için normal bir buharlayıcı kullanın. Buharlamadan sonra, önce buharda pişirilmiş et suyunu kaptan süzün ve eti başka bir temiz kaba boşaltın. Sonra dökülmüş suyu domuz dilimlerinin üzerine dökün. Et suyu çok fazlaysa veya biraz sulu veya zayıf geliyorsa, koyulaştırmak için kaynatabilir veya nişasta kullanarak koyulaştırıp et dilimlerinin üzerine dökebilirsiniz.
Adım 1/2
Bitmiş ürün ~ Pırasalı Çırpılmış Yumurta
önceki
Ev yapımı şurup alıç
Sonraki
