g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çilekli Muhallebi Mus Kek - Yemeği

Ana malzemeler

Süt 300 gram
Vanilya özü 5 ml
yumurta sarısı 4
Pudra şekeri 60 g
Düşük glütenli un 15 g
Mısır nişastası 15 g
Jelatin tabletler 2,5 tablet
Hayvan krem şanti 150 g

Aksesuarlar

Şifon Kek Parçaları 2 tablet
çilek 300 gram
Pudra şekeri 30 g
Limon Yarım
Jelatin tabletler 0.5 parça

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Vanilya özünü süte ekleyin ve orta ateşte kaynatın.
22,5 jelatin tabletini önceden buzlu suda bekletin ve bir kenara koyun.
34 yumurta sarısını parçalayın.
460 gram pudra şekeri ekleyin ve hafif beyaz olana kadar karıştırın.
5 Düşük glütenli unu ve mısır nişastasını eleyin, yumurta sarısı hamuruna ekleyin, pürüzsüz yumurta sarısı hamurunda parçacık kalmayana kadar karıştırın.
6 Kaynamış sütü ekleyin Bu adımın başında sütü azar azar ilave edin aksi takdirde yumurta sarısını kaynatmak kolaylaşacaktır.Eklerken karıştırmak için çırpma teli kullanın.Çırpma teli belirli bir sıcaklığa geldiğinde dökme hızı artırılabilir. , Tüm sütü içine döktükten sonra, hamur ve süt iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin.
7 Karıştırılmış hamuru tekrar süt tavasına dökün ve kısık ateşte ısıtın.
8 Pişirirken yavaşça karıştırın, hamuru pürüzsüz olana kadar pişirin ve muhallebi sosu olarak servis edin. (Ama çok kalın pişirmemek en iyisidir, pufun doldurulduğu noktaya kadar pişirmeyin, bu sefer fazla pişirdim)
9Sıcak iken ıslatılmış jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
10 çırpılmış krema ve 10 gram pudra şekeri, dağıtmak için altıya çırpın.
11 Çırpılmış krema ve muhallebi sosunun yarısını alıp iyice karıştırın, ardından çırpılmış kremanın kalan yarısına geri dökün ve eşit olana kadar çabucak karıştırın.
12 adet altı inçlik kalıbın altına önceden hazırlanmış bir dilim şifon kek sürün.
13 Çilekler ikiye bölünür ve kalıbın etrafına eşit olarak yayılır. (Benzer büyüklükte çilek seçmeye çalışın ve çok büyük çilekleri seçmeyin)
14 Muhallebi sosu dökün ve pürüzsüz hale getirin, tüm çilekleri kapatın.
15 Bir kat kek dilimleri ile örtün, hafifçe bastırın ve şekillendirmek için buzdolabına koyun.
16 Yarım dilim jelatini yumuşayana kadar buzlu suda bekletin.
17200 gr çilekleri tartın.
18 Püre yapmak için mutfak robotu kullanın.
Çilek hamuruna yarım limon limon suyu ve 30 gr beyaz şeker ekleyin. (Muhallebi sosunun tadı nispeten yağlı olduğu için çilek sosundaki şeker miktarı biraz daha az, limon suyu miktarı biraz daha fazla olabilir, böylece tadı nötralize edebilir)
Çilek hamurunu bir tencereye dökün, orta-kısık ateşte kaynatın ve köpük tabakasını dışarı alın.
21. Biraz yapışkanlık olana kadar ısıtmaya ve pişirmeye devam edin Çilek reçeli olana kadar pişirmenize gerek yoktur.
22120 gr çilek reçeli tartın.
23 Sıcakken ıslatılmış jelatin dilimlerini ekleyin.
24 Çilek reçeli ılık bir duruma geldiğinde, pastayı buzdolabından çıkarın ve yüzeye düz bir şekilde yayın, bir spatula ile düzleştirebilir ve ardından 3 saatten fazla buzdolabına koymaya devam edebilirsiniz.
Sadece yüzeyi süsleyin.