g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Buharda Pişirilmiş Pirinç Keki Serisi] Siyah Pirinç ve Kırmızı Hurma - Yemeği

Buharda pişirilmiş pirinç keki zor değildir, çünkü buharda pişirildiği sürece, ne kadar uzun ya da kısa olursa olsun lezzetli olacaktır. Sonuçta, formül hala bu formül Ama söylemek zor. Kekin küçülmesine neden olan birçok faktör var. Pastayı birkaç kez salladım, biraz deneyim topladım ve her çeşidin pirinç eriştesine göre ayarladım, her ayrıntıya dikkat ettiğiniz sürece, buharda pişirilmiş pirinç keki de Yumuşak ve nemli olabilir ve her formül pirinç eriştesinin özelliklerine göre yumuşak ve mumsu bir dokuya dönüştürülür, sıradan pirinç keklerinin kuru ve pürüzlü bir dokuya sahip olduğu izlenimine veda edin. İpuçları: Formül, altı inçlik sıradan bir yuvarlak kalıp kullanır. Hamur kaliteli kalitede olduğu, sıcaklık doğru olduğu ve zamanı yerinde olduğu sürece, düz kalıbın yüksekliği elde edilebilir, ancak keki daha uzun yapmak istiyorsanız, altı inçlik yüksekliği kullanabilirsiniz. Kalıp, kekin kabarması için daha fazla alan verin ve organizasyon daha yumuşak olacak Siyah pirinç, diğer pirinç eriştelerinden daha emicidir, ancak yapışkan pirinç eriştesi dokusuna sahip değildir.Tüm siyah pirinç eriştesi kullanılırsa tadı yumuşak olur, ancak boğulmaz. Daha önce yazdığım, aynı zamanda lezzetli olan tarife de bakabilirsiniz. https://www.xiachufang.com/recipe/103476026/ Ancak yapışkan pirinç ununun eklenmesinden sonra, bütün tadı süblimleştirildi.Kişisel olarak yapışkan pirinç ununun ihmal edilmemesi gerektiğini öneriyorum.Ayrıca, formülde kullanılan kırmızı hurmalar küçük gri hurmalardır. Et nispeten nemlidir, ancak özellikle kuru olanları kullanmayın. Oh bu lezzetli değil Lütfen kabuklu yumurtaları 60 g'ın üzerinde seçin Süt 60 gram Sebze yağı 20 gram Siyah pirinç eriştesi 80 gram Yapışkan pirinç unu 20 gram yumurta sarısı 3 Yumurta akı 3 Pudra şekeri 50 gram Limon suyu Birkaç damla Hünnap eti (çekirdeksiz) 40 gram

Önce hünnap etini hazırlayın, çukurları çıkardıktan sonra parçalara ayırın, lezzetli olmayan kuru et yerine daha kalın et seçin. Kırmızı hurmalar nispeten hafif olduğu için una sarılmasına gerek yoktur. Kenara koyun

Yumurta beyazı ve sarısını ayırın

Yumurta sarısına bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın

Süt eklemeye devam edin ve iyice karıştırın

Tek seferde siyah pirinç unu ve yapışkan pirinç unu ekleyin

Karıştırıldıktan sonra hamur biraz kalındır

Daha sonra beze çırpmaya başlayın, tüm pudra şekeri ve limon suyunu bir defada ekleyin. Pudra şekerinin ayrı ayrı eklenmemesinin nedeni, yumurta beyazlarını çırpma hızını uzatması ve şekerlemecinin şekerini çözme işlemi sırasında daha fazla hava paketlemesi olabilir. Beze dokusu daha stabil ve hassastır

Dik ve keskin bir köşeye kadar karıştırın, aynı zamanda aşırıya kaçmamaya dikkat edin.Cüruf veya aglomera olursa, hamurun köpürmesine veya düzensiz şekilde karışmasına neden olur.Eğer hamur çok ince ise, fazla büyümeyecektir.

Hamuru iki kez karıştırın ve beze 1 / 2'sini alın. Pirinç erişteleri un kadar hassas olmadığından, hamurun köpüğünü gidermek daha kolaydır, bu nedenle karıştırma işlemi sırasında ışık tekniğine dikkat etmeliyiz, ancak hız hızlı olmalı ve hamur, çok fazla gecikmeden mümkün olan en kısa sürede karıştırılmalıdır.

İlk kez meyilli bile karıştırın

Kalan beze dökün ve karıştırmaya devam edin

Sadece eşit şekilde karıştırın, uzun süre karıştırmayın, köpürmesi kolaydır

Kesilmiş hünnap etini ekleyin

Eşit şekilde karıştırın

Kalıba dökün

Sarılmak film ile örtün ve yapışkan filmin gevşemesini ve hamurun yüksekliğini etkileyecek çok fazla nem girmesini önlemek için torbayı sabitleyin.

Bununla birlikte, formülün miktarının tam kalıba kadar büyüyebileceğine dikkat edilmelidir, bu nedenle plastik sargımız çok sıkı sarılmamalıdır.Poşeti bağladıktan sonra, pastanın tırmanmasına izin vermek için gevşetilmelidir.Bu nedenle eklemek için altı inç kullanıyoruz Gaohui'nin genel yüksek küften daha yükseğe tırmanmasının nedeni, çünkü tırmanışını engelleyecek plastik bir örtü yok

Buharlı pişiriciye yeterince su koyduğunuzdan emin olun, kapağı açmayın ve ortasına su eklemeyin, aksi takdirde kek çöker ve daha sonra kaynamış su olan buharlı pişiriciye koyun.Su kaynamadan önce hamurun kaynatılması gerektiğini unutmayın. İyi su, bu, fırını önceden ısıtmamızla aynıdır, orta ateşte 45 dakika buharla, çıkarmadan önce 5 dakika pişirin

Direk baş aşağı soğumasını bekleyin.Eğer fırından çıktıktan sonra çöken kekiniz buharda pişirilmeyebilir.Kalıptan otomatik olarak çıkarılırsa kek çok erken çıkarılabilir ve soğuk olduğunda aniden küçülür. Bu, keki hacimli hale getirir. Daha küçük, daha sıkı organizasyon

Tamamen soğuduktan, kalıptan çıkardıktan sonra doku yumuşak ve narindir, tatlı ve nemlidir. Soğuk yemek istemiyorsanız, yeniden buhar da yapabilirsiniz.