Patlıcan Kızarmış Yayın Balığı - Yemeği
Yayın balığını parçalara ayırın, balığın iç organlarını ve solungaçlarını çıkarın ve yıkayın; tencereye su ile oturun, zencefili hafifçe tencereye atın, 1 tutam karabiber, 1 çay kaşığı Shao şarabı kaynatın, balık parçalarını bir süre tencereye koyun Haşlayın ve tencereden çıkarın
Balık vücudunun yüzeyindeki yağlı kirleri nazikçe ovalamak için akan su kullanın (balığı çıkarmak için) ve balık için suyu kontrol edin
Zencefili dilimleyin, yeşil soğanı dilimler halinde kesin, yeşil sarımsağın beyaz kısmını dilimleyin ve daha sonra kullanmak için sarımsak dişlerini soyun; tencereyi ısıtın ve yağı yukarıda belirtilen malzemelerle doldurun, iki kaşık kırmızı fasulye ezmesini ekleyin, tencereye ince doğrayın, küçük Sosu kırmızı yağ dışarı çıkana kadar ateşte karıştırın, 1 çorba kaşığı tatlı erişte sosu ve 1 çorba kaşığı ev yapımı tempeh sosu tencereye ekleyin ve kokulu olana kadar iki kez karıştırarak kızartın.
Yayın balığı parçalarını tencereye koyun ve kızartın, 1 çorba kaşığı Shao şarabı ile gezdirin ve karıştırın, su (veya et suyu) ekleyin, su miktarı malzemelerin yüzeyinde biraz düz olacak şekilde tencereyi kapatın ve yüksek ateşte kaynatın, orta ve düşük ateşte kaynatın
Patlıcanı yıkayın, saplarını çıkarın, boyuna kesite birkaç bıçak çekin, elinizle balık parçalarının üzerine serpin, üzerini kapatın ve güveç
Tencereyi patlıcan yumuşayana kadar kaynattıktan sonra, tencerede malzemeleri hafifçe karıştırıp yüksek ısıya çevirerek suyunu toplayın, biraz tuz ekleyin (fasulye ezmesinin tadı tuzlu, dikkatlice tuz ekleyin), şeker ve soya sosunu tencereye karıştırın, biraz balzamik sirke ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereye yeşil sarımsağı, biraz maydanozu ve kızartılmış kırmızı biberleri (çocuklar sıcaktan korkar, bu yüzden daha sonra koyun) koyun, çorba koyulaşınca biraz susam yağı dökün tencereye başlayın.
