Şeker kaplı haws - Yemeği
1. Alıçları yıkayın ve 10 dakika boyunca hafif tuzlu suda bekletin
2. Sapı çıkarın ve oldukça kirli olan girintili yeri bir bıçakla kazın
3. Bambu filizlerini asın, küçük olanları alta, büyük olanları üstüne koyun
4. Tencereye su ve kaya şekerini koyun ve kısık ateşte pişirin
5. Kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin
6. Çubuklarla daldırın, şurup aşağı düşmeyecek, suya koyup soğumaya bırakacak, ellerinizle dokunduğunuzda ellerinize yapışmayacak ve sertleşecektir.
7. Sıcaklık ile ölçtüm, 150 derece civarındaydı, bu süreçte fotoğraf çekiyordum aslında, sıcaklık biraz yüksek, bunu yaptığınızda 135-145'de kontrol edebilirsiniz.
8. Olgun susam tohumlarını koyun, yoksa onu bırakabilirsiniz. Fotoğraf çekiyorum. Şurup biraz fazla pişmiş ve rengi biraz daha koyu
9. Isıyı minimuma indirin, şekerlenmiş çeneleri şurupla kaplayın, tencerem küçük ve dökmek için bir kaşık kullanıyorum
10. Pişirme tepsisini masanın üstüne bağlayın, fırın tepsisinin altını yağlayın, şekerlenmiş meyveyi soğumaya bırakın
11. Tatlı ve ekşi şekerlenmiş şahinler hazır!
