Fasulye Çorbası Pirinç-Termos Chengdu Rövanş - Yemeği
Birkaç gün önce Chengdu termos bölümünün yarı finallerine katıldım Bu özel atıştırmayı Mianyang'da, Sichuan fasulyeli çorbalı pilavda yaptım. Basit bir çorba ve pilav olmasına rağmen, hazırlanışı da çok dikkatli. İyi fasulye çorbalı pilav, çorba süt beyazı, bezelye yumuşak ama çürümüş değil.Diğer malzemeler ve garnitürlere gelince, kendimi de görmeyi seviyorum.Kendi bifteğimi yapmak için geleneksel bezelye ucunu kullandım. Kışın, bu çorba ve pirinç midenizi ısıtabilir mi (ayrıntılı adımlar için önceki bezelye çorbası ve pilav tarifime bakın) Beyaz bezelye domuz yağı Haşlanmış tavuk çorbası Buharda pişirilmiş pirinç (Ben kendim yulaflı pirinç, kinoa, kahverengi pirinç buharda pişirilmiş çok tahıllı pirinç kullanıyorum) Ev yapımı pastırma doğranmış (jambon veya domuz pastırması ile değiştirilebilir) Arpacık Turşu Karmin Havuç Nori (makasla filamentler halinde kesilmiş) Parçalanmış ekşi bambu filizleri Bezelye ipuçları Yan yemekler: köfte Bonfile Yeşil soğan, zencefil ve sarımsak Şarap pişirme tuz Yumurta sıvısı Galeta unu sıvı yağ
Aşama 1
Önceden ıslatılmış beyaz bezelye domuz yağıyla kızartılır ve ardından tavuk çorbasına konur (eski tavuğu kullandım, yam ile haşladım ve yamlı tavuk çorbası daha taze ve beyaz olacak).
Adım 2
Sonra diğer garnitürleri hazırlayın: Kullandığım tencerenin sadece kızartma kabını önceden ısıtması ve ardından sıcak tavuk suyunu bezelye, bezelye uçları, pirinç, domuz pastırması içine dökmesi, kapağı kapatması ve 45 ila bir saat pişmesi gerekiyor. Tavuk suyunu doğrudan tencerede pişirmenize, pirinç, fasulye uçları ve diğer malzemeleri eklemenize ve suyunu toplamak için bir süre kaynatmanıza gerek yoktur. Çok basit
Aşama 3
Doğranmış frenk soğanı, doğranmış turp, bambu filizleri ve kıyılmış deniz yosunu serpin
4. adım
Sıcak pirinç çorbası
Adım 5
Köfte: Domuz eti, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, kıyılmış çamur, pişirme şarabı ve tuz nişastası, 15 dakika marine edin, sonra bir köfte içine sürün, yumurta sıvısına biraz nişasta sürün ve yumurta sıvısını eşit şekilde kaplayın, sonra çıkarın, ekmek kırıntılarını yağ tavasına sarın (yanık % 50 sıcak) kızarana kadar kızartılır
6. Adım
Kaka Kaka Kuzu pilavı
önceki
Fasulye Sosis Domates Pilav
Sonraki
