Chai Tavuk Kızarmış Yabani Kaplumbağa - Yemeği
1. Dükkanın kaplumbağayı öldürmesine izin verin Döndükten sonra iç organlarını çıkarın, yıkayın ve kaynar suyla haşlayın, kaplumbağa üzerindeki şeffaf filmi bıçakla kazıyın, yıkayın ve parçalara ayırın.
2. Chai tavuğu da parçalara bölünür.
3. Zencefili dilimleyin, yeşil soğanı dilimler halinde kesin, kurutulmuş shiitake mantarlarını temiz suyla durulayın, kökleri kesmek için mutfak makası kullanın ve ardından shiitake mantarlarını az miktarda ılık suyla ıslatın (shiitake mantarlarını ıslatmak için suyu boşaltmayın), wolfberry ve kırmızı hurmaları yıkayın.
4. Yumuşak kabuklu kaplumbağayı tencerede kaynatın ve durulayın.
5. Kan köpüğünü gidermek ve durulamak için tavuk kanadını haşlayın.
6. Tavayı yağ ile doldurun, önce tavuk parçalarını ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kavurun, ardından dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, koyu soya sosu ve şarabı ilave edip bir süre kızartın.
7. Tavuk külçelerini tencereye dökün ve kırmızı hurmaları ekleyin, doğru miktarda suyu kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 20 dakika pişirin (bir seferde yeterince su ekleyin).
8. Tavaya biraz yağ koyun, kaplumbağa parçalarını ekleyin ve birkaç dakika kızartın, ardından biraz pişirme şarabı ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Kavrulmuş yumuşak kabuklu kaplumbağayı haşlanmış tavuk kabına dökün.
10. Sonra ıslatılmış shiitake mantarlarını ve tuzu ilave edin.
11. Yaklaşık 20-30 dakika pişirin, ateşi kapatmadan 5 dakika önce wolfberry ekleyin (normal kap süresi uygun şekilde uzatılırsa Zwilling kabını kullanırım).
