1. Mandalina balıklarının pullarını ve iç organlarını çıkarın.
2. Bıçağı balık gövdesinin her iki yanının altına doğru eğin.
3. Pişirme şarabını tabağa koyun.
4. Soğan ve zencefili serpin ve 20 dakika marine edin.
5. Vapurun içine koyun.
6. Örtün ve 12 dakika buharlayın.
7. Yeşil soğanı ve zencefili ince şeritler halinde kesin.
8. Buharda pişirilmiş mandalina balığını çıkarın, çorbayı dökün ve yeşil soğan ve zencefili çıkarın.
9. Biraz yeşil soğan ve zencefil serpin.
10. Bir kaşık kızgın yağı dökün.
11. Buharda pişirilmiş balık soya sosunu dökün.