[Beijing] gülmek - Yemeği
"Smile, eski Pekin'de derin yağda yağda kızartılan geleneksel bir atıştırmalıktır. Adını kabartma tozu ile kızartılıp sırıtış gibi kırılmasından alır. Özellikle Çin Yeni Yılı'nda. Onu yediğimde yaptım ve iyi anlamını aldım. Umarım her gün güleriz ve her yıl güleriz. " Malzemeler
- Düşük glütenli un 200 g
- Yumurta 1 parça
- Sebze yağı 10 gram
- Şeker 50 gram
- Kabartma tozu 2 gram
- Sodalı erişte 1 g
- Beyaz susam Doğru miktar
- Su 20 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Önce düşük glütenli un, kabartma tozu ve yenilebilir sodalı erişteleri karıştırın.
-
2 Yumurtaları bir leğene çırpın, şeker, 20 gram su ve bitkisel yağı elle ekleyin ve en az 2 dakika çırpın.
-
3 Toz karışımına eleyin.
-
4 Hamuru yoğurun ve on dakika uyanın. Burada hamurun sertliğini kendiniz ayarlayabilirsiniz.
-
5 Silindirik bir şerit halinde yuvarlayın.
-
6 Her biri yaklaşık 10 gramlık eşit küçük dozlara bölün.
-
7 Yuvarlayın.
-
8 Küçük ajanı nemli bir bezle yuvarlayın, beyaz susam tohumlarının arasına koyun ve ellerinizle yuvarlayın. Benimki susam pişirilir, çiğ olanlar da güzel.
-
9 Bir sonraki adıma geçmeden önce hepsi yapılır.
-
10 yağı% 70 ısıya getirin ve tavayı kısık ateşte değiştirin.
-
Hepsi güldü ve küçük bir yangının çıtır çıtır hale gelmesi için biraz daha uzun sürecek.
-
12 Bir gülümsemeyle kokulu ve gevrek
İpuçları
Unun su emme özelliği farklı olduğu için hamurla karıştırırken yumuşaklık ve sertlik konusunda kendi kendinize hakim olmalısınız. İnce eriştelere biraz erişte ekleyin, sert eriştelere biraz su ekleyin. Ayrıca kızartma sırasındaki yağ sıcaklığı iyi kontrol edilmelidir.Ateş yüksekse kabuk yanacak ve içi gevrek olmayacaktır. Soğanlı dana eti
önceki
Izgara Tuzsuz Mantar Biber
Sonraki
