Karidesli Kızarmış Erişte - Yemeği
Karidesleri yıkadıktan sonra kabuğunu soyun. Kabuğu daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. Karidesleri küçük parçalar halinde kesin. Tencereye yağ ekleyin, dilimlenmiş zencefili ekleyin, güzel kokulu soteleyin, karidesleri kırılıncaya kadar karıştırarak kızartın ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun. Tencerede kalan yağı dökmeye gerek yoktur.
Kızartılmış karides etinden arta kalan yağı kullanın, zencefil dilimleri ekleyin, güzel kokulu karıştırın ve karides kabuklarına dökün.Karides kabukları kırmızıya döndükten sonra, tadına MSG (biraz ince), tuz ve köri tozu ekleyin. Yarım kase su dökün ve karides suyunu kaynatın. Karides suyu zenginleştiğinde ocağı kapatın, kabukları çıkarın ve suyunu daha sonra kullanmak üzere saklayın.
(Karides suyunu ve kızarmış karides etini birlikte döktüm.) Karides suyunu kaynatırken hazır erişteleri yumuşayana kadar kaynatın, kepçeye alıp soğuk suya koyun. (Yapışma önleyici)
Tencereye biraz yağ koyun, erişteleri dökün ve karıştırın. Karides etini ve karides suyunu ilave edin, erişte suyunu çekene kadar kızartın.
