Kış kabağı ile doldurulmuş büyük köfte - Yemeği
1. Hamur ununa su ekleyin ve çubuklarla topak haline gelinceye kadar karıştırın.
2. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve yaklaşık 20 dakika uyanın.
3. Börek dolgusu için tüm malzemeleri hazırlayın.
4. Yumurtaları çırpın, tavada kızartın ve soğumaya bırakın, bir kenara koyun.
5. Kış kabaklarını filamentlere sürün.
6. Kış kabuğunu sildikten sonra içindeki nemi alın ve bir bıçakla hafifçe doğrayın.
7. Yumurtaları, erişte, yeşil soğanı ve zencefili ayrı ayrı doğrayın.
8. Kış kabağına 5 gram salata yağı ve susam yağı ekleyin, sebzelerdeki nemi hapsetmek için iyice karıştırın.
9. Yumurtalı erişte, yeşil soğan ve onüç kokulu zencefil ekleyin ve iyice karıştırın.
10. Son olarak tuz ekleyin.
11. Hamuru uyandırın ve bir şerit halinde yoğurun.
12. Aynı büyüklükte küçük dozlar halinde kesin.
13. Küçük dozları bastırın ve bunları hamur tatlılarına sarın.
14. Kabuğa dolguları koyun.
15. Sıkıştırın ve köfte yapın.
16. Tencerede sıcak suyu kaynatın, köfte ekleyin ve pişirin.
17. Servise hazır.
