g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ekşi bambu filizleriyle kızarmış salyangoz - Yemeği

Malzemeler

nehir salyangozu

1000 g

Ekşi Bambu Çekimi

100 gram

Yardımcı yağ, doğru miktarda tuz, doğru miktarda perilla, 2 kişniş, 1 frenk soğanı, 1 zencefil, sağ defne yaprağı, 1 yıldız anason, 1 tarçın, 1 küçük parça biber, doğru miktarda Pixian fasulyesi ezmesi, 2 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap ve yarım yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi Parça

Ekşi bambu filizleriyle salyangozlar nasıl kızartılır 1 Ana malzemeyi hazırlayın: 1000 gr salyangoz Daha iyi tatları için kuyrukları çıkarılmış salyangoz satın almak en iyisidir

2 Hazırlık malzemeleri: 1 kişniş, 1 küçük frenk soğanı, 2 perilla, 100 gr ekşi bambu filizi, 1 adet zencefil, 1 adet portakal kabuğu, 1 yıldız anason, 1 adet defne yaprağı, 1 adet tarçın, uygun miktarda karabiber

3 Baharatlar hazırlayın: iki yemek kaşığı hafif soya sosu, iki yemek kaşığı Pixian fasulyesi ezmesi, bir yemek kaşığı yağ tüketimi ve yarım yemek kaşığı yemeklik şarap

4 Malzemeleri işleyin: ekşi bambu filizlerini yıkayın ve şeritler halinde kesin, kişniş, arpacık ve perillayı parçalara ayırın ve daha sonra kullanmak için zencefili doğrayın

5 Salyangozları satın alın ve temiz suya koyun ve iki kez yıkayın

6 Bir tencerede bir tencere suyu kaynatın

7 Temizlenmiş salyangozu dökün (salyangozu sıcak suya koyduktan hemen sonra çevirmeyin)

8 Su kaynadığında salyangozları çevirin ve salyangozları çıkarmak için 5 dakika pişirin

9 Salyangozu çıkardıktan sonra, sıcak olmayana kadar soğuk suya batırın ve ardından iki kez yıkayın.

10 Tekrar tekrar ovalayıp iki kez yıkadıktan sonra salyangoz parçaları düşecek

11 Tencereye uygun miktarda yemeklik yağ koyun ve ısıtın, ardından ekşi bambu filizlerini dökün, bir dakika karıştırın ve ardından bir kaseye servis edin.

12 Tencereye yağı dökmeye devam edin, ısıtın, zencefil ve baharatları (yıldız anason, portakal kabuğu, tarçın, defne yaprağı, karabiber) ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın

13 Pixian fasulye ezmesine dökün

14 Aroma için kızartmayı karıştırın

15 Salyangozu dökün

16 Eşit şekilde pişene kadar birkaç kez kızartın

17 Yakıt tüketimini, hafif soya sosu ve pişirme şarabını birer birer ekleyin ve birkaç kez daha karıştırmaya devam edin

18 Daha önce kızartılmış ekşi bambu filizlerini dökün

19 Kızartmayı eşit şekilde karıştırmaya devam edin, ardından yaklaşık bir dakika pişirin

20 Kişniş, fesleğen ve frenk soğanı ekleyin

21 Eşit şekilde karıştırın ve bir dakika pişirin

22 Tencerenin yan tarafına yavaşça su dökün, su miktarı salyangoza tabidir

23 Yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ateşe döndürün ve çorba koyulaşana kadar yavaş yavaş pişirin ve biraz tuz ilave edin, eşit şekilde karıştırdıktan sonra ocağı kapatın ve pişirin

24 Bitti (Arkadaşım çok baharatlı yiyemediği için bu yemekte kuru kırmızı biber bulunmadığından kendi baharatınıza göre kuru kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Aslında baharatlı salyangoz eklemek daha lezzetli olacaktır)