g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolatalı şifon kek - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

45 g

kakao tozu

15 g

Yumurta

2 parça

Süt

40 g

Sebze yağı

30 g

Kabartma tozu

2,5 ml

Tartar kremi

0,3 g

Aksesuarlar 150 g çırpılmış krema 10 g ince şeker

Çikolatalı şifon kek uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.

2 Unu kakao tozu ve kabartma tozu ile karıştırın ve birkaç kez süzün.

3 Ayrı yumurta akı ve yumurta sarısı. Yumurta beyazına tartar tozu ekleyin. Tartar tozuna gerek yoktur.

4 Balık köpürene kadar yumurta akını çırpın, ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurta akının kalın ve köpüklü olduğunu gördüğünüzde ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin. Sonra yendi. Yumurta beyazları desenlendiğinde kalan şekeri ekleyin. Yumurta akı kısa, dik, keskin bir köşe çekene kadar karıştırın. Bu ölçüde gönderilmesi gerekir, Şifon'u etkilemenin anahtarı budur! Tabii ki aşırıya kaçmayın. Tamam, buzdolabına koyun.

5 Yumurta sarılarına ince toz şeker ekleyin, hafifçe karıştırın ve çırpın, çırpmayın.

6 Bitkisel yağı tek tek ekleyin ve sütü eşit olarak karıştırın.

7 Elenmiş unu ekleyin. Aşağıdan yukarıya eşit şekilde karıştırmak için lastik bir bıçak kullanın.

8 Yumurta sarısı hamurunu eşit olarak karıştırın.

9 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve alttan karıştırın. Tek tip olduğunda, yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı kasesine dökün ve kanuna göre karıştırın. Asla daire yapmayın.

10 Eşit şekilde karıştırın. Daireler halinde karıştırılmadığı sürece, köpükten arındırma konusunda çok fazla endişelenmenize gerek yoktur, o kadar kırılgan değildir.

11 Kalıba dökün ve pürüzsüz hale getirin. Bu çok yapışkan. Büyük kabarcıkları çıkarmak için kalıbı birkaç kez kuvvetlice sallayın. Fırını önceden ısıtın. Sıcaklığı kendi fırınınıza göre ayarlayın. 180 dereceye ayarlamaya başladım, 10 dakika pişirdiğimde yüzeyin çatladığını gördüm ve aceleyle 165 dereceye düşürdüm. Durum daha kötü değil. Neyse ki.