g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beyaz tost - Yemeği

burada kardeşim, bir fırın yapmak için çift onbirden faydalandım ve mutfak yazılımını ancak yıl sonunda tanıdım. Hayatımdaki ilk tostumu 21 Aralık 2018 gecesi geç saatlerde yaptım. Tarif tenekeden. Ellerimi yapmadan önce ödevimi yapmayı seviyorum.Açıklama videosunu izledikten sonra iyi bir fikrim var ve uygulamaya hazırım. O gün sıcaklık yüksek değildi. Ne de olsa güneyde ısıtma yoktu. Önce bal gevrek alt yemek poşeti yaptım. Tost yapmak niyetinde değildim. İlk ekmek yapmaktı. Ekmekle ilgili ilk bilgim bir tanrı gibi eldivenli filmdi. Varlık. Bu fırsat yakalamadı, çıtır dipli ekmek için malzemeler yapılırken bir seferde su ilave edildi, bu da hamurun fazla ıslanmasına neden oldu ve yoğurmak zordu, ancak o zaman suyun ayrılması gerektiğini anladım, ha? Sanki pratik deneyimimi tatmin edecekmiş gibi, saat ondan sonra hemen bir avuç tost yaptım. Yeterince, harika hissettiğimi hemen kanıtladım, ama ne yazık ki bir tostun ne kadar sürdüğünü bilmiyorum. Kışın başlarında gece geç saatlerde aile, mutfakta sessizce, meşgul figürler uyuyordu, ikinci fermantasyonu bekliyor, tembel bedenlerini bir süre odaya sürükleyerek uykuya daldı. Yani, bir gecede yapılan tostun başarısızlıkların çoğunu ilan etmesi ile hemen hemen aynı! Tost fırından çıktığında saat beş oldu. Pişirmeye yeni başladım ve gerçekten aşığım, bu yüzden umutsuz şeylere çok bağımlıyım. Bu duygu çok derin, çünkü çok hoşuma gitti, bu yüzden yaptım. Asıl niyet. Yemek pişirmek için ne kadar masum bir aşk. Tekrar yapmaktansa on kez okumak daha iyidir. Hadi, gerçek operasyon sorunu bilecek. Bu kare, 450 gramlık tek bir tost kutusu için kullanılır Yüksek glütenli un 250 gram Pudra şekeri 30 g Süt tozu 5 gram tuz 3 gram Maya 3 gram Su 165 gram Tuzsuz tereyağı 25 gram

Yedek malzeme tartım

Önce sıvıyı, sonra tozu, en son mayayı dökün Nem: (formüldeki süt veya su) 20 gram ayırın. Farklı un markalarının farklı su emme özellikleri vardır

Topaklaştırıcıya karıştırmak için önce yemek çubuklarını kullanın. Sonra yoğurmaya başlayabilirsin

Bir kapakla örtün veya streç filmle sarın ve 5 ~ 10 dakika bekletin

Çıkarın ve işlem için yoğurma pedinin üzerine koyun Yoğurma işlemi sırasında hamur kurutulur ve nemin filmden hızlı bir şekilde ayrılması için ayrılan su ilave edilir.Vaktiniz varsa, filmi elle yoğurma öğreticisine gelin.

Genişleme aşamasına yoğurun. Genişletme aşaması: bir film oluşturulabilir ve delinmiş kenar pürüzlüdür

Bu sırada tereyağı ekleyip yoğurmaya devam edebilirsiniz.

Hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun Eldiven filminin durumunu ara sıra kontrol edin. Hamuru tam aşamaya kadar yoğurun, iyi bir eldiven filmi bitmiş ekmeğin çekilip çekilmeyeceğini belirler. Tam aşama: İnce bir film tabakası uzatılabilir ve elastiktir, delinmesi kolay değildir ve delinmiş kenar pürüzsüzdür ve tırtıklı değildir.

Hamuru yuvarlayın ve ilk fermantasyona hazırlayın. Hamur tam aşamasına kadar yoğrulduğunda, hamur yüzeyinde çok sayıda küçük baloncuklar olduğunu görebilirsiniz.

İlk fermantasyon için sıcaklık 29'u geçmemelidir. 28-29 arası kontrol edilebilir. Nem% 75'te tutulur ve bir işaretçi ile bir ön fermentasyon hacmi çizilebilir. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa hamur o kadar hızlı yükselir 30 dakika < Fermantasyon süresi < 1.5 saatleri Yarım saatten az bir süre fermente edilmedi, temelde bir buçuk saatten fazla bir süre geçti, erişte ekşi olacak

İlk atış sıcaklık tespiti

Açıkçası, fermantasyondan sonra hacim büyüyor

İyi yayılıp dağılmadığını kontrol etmek için parmağınızı biraz una daldırın ve bir delik açın.Delik küçülmezse veya çökmezse fermente olur.

Basınç egzozunu çıkarın

İki bölüm yaptım, bu yüzden onu altı bölüme ayırdım Tarif tek bir tost içindir, sadece üçe bölün. 15 dakika dinlenin

Gevşek bir hamur alın ve açın. Rulonun yanında kabarcıklar olacaktır. Bu sırada ellerinizle hafifçe vurun.

Etraftaki baloncukları okşadıktan sonra, hamuru ters çevirin, kolay yapıştırma için altını parmaklarınızla düzleştirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın

Alt kısmın üst kısımdan biraz daha geniş çekilerek açılması en iyisidir, böylece kapattığınızda çıkıntı yapmaz.

Her operasyon aynı

Plastik bir torba veya streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenmeye devam edin.

Tekrar yaklaşık 30 cm açın. Baloncukları vurun, ters çevirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın. Bu sefer güzelce sarmak daha iyidir. Yan taraf, fırından çıktıktan sonra tostun yan tarafındadır.

Rulolarımın genişliği farklı, mükemmeliyetçilik yavaş oynanabilir Tost kutusuna aynı yönde koyun, böylece ne zaman yuvarladığınızı unutmayın Ayrım gözetmeyen yerleştirme, kızarmış ekmek oluşumunu etkiler. Onu küçümsemeyin. Küçük bir hareket güzel bir tost yapabilir.

İkinci atış, fırına koydum, bir tencereye sıcak su koydum, durumu gözlemlemek için sıcaklık 35-38, 40-50 dakikada kontrol edilmeli, sıcaklık ne kadar yüksekse, o kadar hızlı başlayacak % 80 dolduğunda fırından çıkarabilirsin ve fırının ön ısıtması için hala on dakika kaldı. Hamurun yüzeyine hafifçe bastırın

Fırın önceden ısıtıldı, tostun rengi alttaki ateşe bağlı, sıcaklık ve küf de çok önemli ... Zhanyi tost kutusunu 200 derecede renklendirmek için kullandım ve 210'a ayarlandı. Bu fırın ve kalıbıma bağlı. Fırın sıcaklığı çok önemlidir, kalıp önemlidir. 300 gram 450 gramlık kalıp kullanıyorsanız lütfen süreyi kısaltın ve sıcaklığı ayarlayın

Alt tabakayı 210 derecede 35-40 dakika pişirin, Kapaklı kare tostu severim ama kapatmama gerek yok. Bu Yamagata tostu. Sağdaki gibi üstü açık olarak, fazla boyamadan kaçının ve zamanla kalay folyoyu kapatmayı unutmayın

Fırından çıktıktan sonra kalıbı hemen çıkarmak için ısıyı sallayın. Çok güzel

Bu hayatımdaki ilk tost, abartılı olan İpuçları: Gerçekten başarılı olan tostun dört köşesi yuvarlak ve dik açılı değil. Dik açıların çoğu benim gibi gönderildi. Bir saatten fazla gönderdim. Sobadan çıktıktan sonra her tarafa dayak yemiş gibi hissettim

Bel küçültülse de çekme etkisi iyidir

Ayrıca kırmızı fasulye ezmeli tost yaptım, kırmızı fasulye ezmesi aldım, vay! Bu benim için tatlı! Yıl sonunda yapılan tostdu, bu doğru, hatırlıyorum, sabah saat kaçtı da.

Eldiven maskesini ellerinizle yoğurun, gururlu! Bir şef makinesinin azmi yoktur! Yoğurduktan sonra gerçekten tatmin edici!

Gecenin ortasında delirdiğimde korkuyorum Kişisel nedenlerden dolayı, yemekten sonraya kadar unla oynayacak vaktim yok, bu yüzden genellikle maya ile uğraşması gerekenler gibi şeyler daha sonra ortaya çıkıyor. Sadece iki kelime: Memnuniyet!

Tost sıcakken kurumasını önlemek için bir torba içinde saklanabilir ve mühürlenebilir. Lezzetli bir sandviç yapmak için dilimlemek fena değil! ~ Süper lezzetli