g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Old Nanjing Karışık Güveç - Yemeği

Eski Nanjing'in yemesi gereken bir "kap", eski Nanjing çeşitli güveçe ait olmalıdır. Nanjing'de geleneksel bir ünlü yemek olan bu yemeğin öne çıkan özelliği, değerli malzemeleridir. Bildiğiniz gibi, çeşitli yemekler başlangıçta bir pazar atıştırmalığı idi. Ünlü Zhang Daqian, çeşitli yemekleri pişirirken deniz hıyarı, abalone ve taze karides gibi bir düzineden fazla iyi malzeme ekledi ve böylece çeşitli güveçler yarattı. Daha sonra Zhang Daqian, Zhang Xueliang ile tanıştı ve sık sık bu yemeği pişirmek için mareşalin malikanesine değerli malzemeler getirdi. Sırılsıklam deniz hıyarı Sadece 2 Bebek deniz kulağı 6 domuz pastırması Yaklaşık on dilim bıldırcın yumurtası On Küçük köfte Altı veya yedi Balık köftesi Altı veya yedi Yumurta köfte Altı veya yedi Karın Altı veya yedi tablet sosis On dilim Çin lâhanası On tablet Bambu kış çekimleri On tablet havuç Yarım kereviz Bir Taze karides On

Hazırlık, önce tüm malzemeleri temizlemektir. Küçük deniz kulağı bir fırça ile fırçalandıktan sonra, tüm deniz kulağı eti çıkarılır, ortadaki ve çevresindeki sert dokular kesilerek, üzerine yapışan mukus kaba tuzla yıkanır. Ardından, tadı kolay olması için arkasına bir bıçak çizin. yedek.

Deniz hıyarlarını ıslattıktan sonra deniz hıyarlarını ince ipler halinde kesin. yedek.

Karidesleri yıkadıktan sonra çamur hattını seçip pastırmayı bir süre suda beklettikten sonra dilimleyin. yedek. Tüm et yemekleri.

Lahanayı açın, ortasından bir yaprak kesin, havuç dilimleyin ve küçük yeşillikler kullanılabilir veya kullanılamaz. Kuşkonmaz dilimlenmiş. yedek.

Bu aşamada fotoğraf çekmeyi unuttum. Üzgün. Tencereye yağı koyun, yumurtalı köfte, göbek, balık köfte, sosis, deniz kulağı, domuz pastırması ekleyin ve kokulu bir tat oluşturmak için birlikte kızartın. (Yeşil soğan, zencefil, sarımsak vb. Koymadım.) Karıştırarak kızarttıktan sonra su veya et suyu ekleyin, ancak yemeğin kendisi çok lezzetli ve su da iyi. Tuz ekleyin (Ne kadar tuz ekleyeceğime dair belirli bir gramım yok. Eskiden uzun süre sonra koyardım ama içindekilerin içinde domuz pastırması olduğunu unutmayın, pastırmanın tuzluluğunu göz ardı etmeyin) 15 dakika kaynattıktan sonra bıldırcın ekleyin Yumurtayı ve dilimlenmiş deniz hıyarını on dakika daha pişirin.

Ayrıca tencereye başlayın, doğranmış lahanayı tencerenin dibine yayın, ardından bambu filizlerini ekleyin, yeni pişirilmiş çorbayı dökün ve etli yemekleri istediğiniz gibi üst tabakaya yayın. Karidesleri çamur çizgisine ve dilimlenmiş havuçları koymayı unutmayın. Örtün ve birkaç dakika pişirin. Son olarak, süslemek için biraz kereviz ekleyebilirsiniz.