Şifon Pastanın Dama Tahtası - Başarının Anahtarının Özeti - Yemeği
Meyveli arkadaşların bir takipçisi yaratıcı bir pastanın resmini yayınladı ve resimlerden birinin satranç pastası olduğunu görünce çok beğendim Katıl: # Panasonic Baking Magic Academy Tarif Koleksiyonu # Altı inçlik yapışkan kalıp 2 parça Orijinal Şifon A Düşük glütenli un 40 g Protein A 2 parça Yumurta sarısı 2 parça İnce şeker 35 g Bir bitkisel yağ 30 g Bir su 35 g Çikolata Şifon B B düşük glütenli un 20 g B kakao tozu 20 g B çikolata 25 g B proteini 2 parça B yumurta sarısı 2 parça B ince şeker 35 g B bitkisel yağ 30 g B su 35 g Krem peynir kreması Krem peynir 100 gram Hafif krema 100 gram Pudra şekeri 15 g B tuzu 1 g
Aşama 1
Çikolata kakaolu şifon: Yumurta beyazlarını yağsız yumurta çırpıcıya koyun, biraz limon suyu ekleyin ve buzdolabına koyun, az toz kakao tozu ve tuzu karıştırın ve 2 kez süzün. Çikolata çekirdeklerini ve B bitkisel yağını paslanmaz çelik bir ölçü kabına koyun ve eşit şekilde karıştırın Kenara koyun, başka bir leğen hazırlayın, yumurta sarılarını ve 10 gram B şekeri koyun ve eşit şekilde çırpın, çikolata solüsyonunu, brendi ve suyu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından karışık tozu ekleyin. Yumurta beyazlarını elektrikli çırpma teli ile tek seferde kalın kabarcık eklenene kadar çırpın, kalan şekeri ekleyin ve 9'a kadar çırpın.Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın, ardından tüm yumurta sarılarını yumurta beyazı kasesine dökün, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın. Önceden 160 derecede ısıtın ve 150 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra, konsolda sallayın ve soğuması ve kalıptan çıkarılması için ızgaraya ters çevirin.
Adım 2
Orijinal şifon yöntemi ihmal edilmiştir ve çatlamadan şifon yapmanın kişisel deneyimi, pişirme sıcaklığının daha düşük olması ve sürenin uzatılmasıdır.Ayrıca pişirme kitabında süt kullanılmadığı için su kullanılır. Deneyimden, bu gerçek gibi görünüyor.
Aşama 3
İki tür şifonu iki katmana ayırın.
4. adım
Çemberin merkezini bulmak için bir bambu çubuk ve bir cetvel kullanın. Her kek parçası için iki eşmerkezli daire yapmak için bir kesme kalıbı ve bir bıçak kullanın. Ölçtüğüm 6 inçlik kekin çapı 14 cm'dir, yuan merkezi ile iki kenar arasındaki mesafe 7 cm'dir Eşmerkezli dairelerin genişliği her biri yaklaşık 2.3 cm'dir.
Adım 5
Bir parça görünüşü kesin.
6. Adım
Tüm düğmeler bağlandıktan sonra, bunları beyaz-siyah-beyaz ve siyah-beyaz-siyah sırasına göre yeniden takın.
7. Adım
Bunları yukarıdan aşağıya beyaz ve siyah sırayla istifleyin.
8. Adım
Yumuşatmak ve iyice karıştırmak için krem peynire 5 gram şeker ekleyin, çırpılmış kremaya 10 gram şeker ilave edip sertleşinceye kadar çırpın, çırpılmış krema peynire üç kez karıştırın ve eşit olarak karıştırın.
9. Adım
Her kek tabakası ince bir tabaka peynir kreması ile kaplanır, çok kalın kesim etkisini etkileyecektir. ps: Bu sefer peynir kreması daha azdır. Her bir eşmerkezli daire tabakası, kek dokusunun birbirine yapışmasını sağlamak için bir krem krema çemberi ile kaplanmalıdır.Kesdiğimde, her ızgara arasındaki boşluklar yayılacaktır.
10. adım
Peynir kreması tamamen bitti.
11. adım
Yüzeye biraz dekorasyon ekleyin.
Adım 1/2
Bitmiş ürün ve kesimden sonraki etki.
