g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kasırga Kek Rulo - Yemeği

Hurricane Cake şeflerin isteği üzerine bağımsız olarak yapıldı ve üç farklı renkte kırmızı maya pirinç eriştesi, matcha tozu ve mor tatlı patates tozu olmak üzere üç farklı tat yaptı Şefler istediklerini yapabilirler. Bazı arkadaşlarım kek rulosundaki kremayı sevmiyor, her kek rulosunu yediklerinde sadece pastayı yediklerini söylüyorlar. Kremayı çıkarmak israftır. Krema ve meyve olmadığı için kremasız rulo kek yapmayı düşünüyorlar. Yani kek rulosu normalden daha kalın. Orijinal tarif "Gourmet Magic Yan Araştırma Enstitüsü" nden geliyor. Orijinal tarifte 46x33 fırın tepsisi kullanılıyor. Kek birden fazla daire şeklinde yuvarlanabiliyor ve ben 28x28 altın kullandım Tabak, tarifi kendi dozajıma göre hazırla.Ayrıca bugün rulo kek yaparken alt ateş biraz yüksek.Altına kalay folyo koymayı unutma, iki kat kalay folyo koyabilirsin. Kırmızı Mayalı Pirinç Erişte 10 gram Düşük glütenli un 70 gram Düşük glütenli un 210 gram Süt 120 g Mısır yağı 170 gram Mısır yağı 25 gram yumurta sarısı 90 g protein 180 gram Pudra şekeri 70 gram Mısır nişastası 12 gram Limon suyu Birkaç damla

12 gram mısır nişastasını 70 gram düşük glütenli unla karıştırın

Yumurta sarısı ile yumurta beyazını bölün

Yumurta beyazları streç film ile örtülmeli ve buzdolabına konulmalıdır.

Sütü 80 derecede kaynatın

Bu tür bir süt kabı kullanmak iyidir.

Sıcak sütü mısır yağına dökün ve eşit şekilde karıştırın, bu kadar kalın

Yumurta sarısını birer birer ekleyin

70 gram karışık düşük glütenli un ve mısır nişastasını eleyin

İyice karıştırın

Karışık hamuru iki eşit parçaya bölün

Bir porsiyona 10 gram kırmızı maya pirinç eriştesini, bir porsiyona 5 gram mısır yağı ve 10 gram düşük glütenli unu ekleyin Bu adım çok önemlidir.

Eşit olarak karıştırın, daha sonra kullanmak için plastik sargı ile kapatın

Kırmızı maya pirinç eriştesini eşit şekilde karıştırın, daha sonra kullanmak için plastik sargı ile kapatın

Fırını önceden 150 derece ısıtın, üç kez yumurta beyazlarını ekleyin, şekeri ekleyin ve büyük bir kıvrıma gelene kadar çırpın.

Beze yarısını üçe bölün ve kırmızı maya pirinç unu ezmesini eşit olarak karıştırın

Karıştırılmış kırmızı maya pirinç unu ezmesi

Harmanlanmış ana renk hamuru

28'e 28 altın bir tabağa dökün

Kırmızı maya pirinci erişte kek hamurunu sıkma torbasına koyun, eşit şekilde satır satır sıkın

Yılan desenini dikey olarak ve ardından yatay olarak çizmek için küçük bir silikon bıçak kullanın, yani yukarıdaki resim, maruz kalan branda dikey bir vuruş olduğunu ve ardından branda açıkta olduğunu, unutmayın, küçük silikon bıçağı gösterir, aksi takdirde desen net değildir

Kürek çekmeye başlayın

Nasıl yapılacağını açıklamak için kakao hamurunun birkaç videosunu çekin: aynen bunun gibi, daha yoğun, dikey olarak çizmeniz gerekir

Yatay vuruş

İyi çizin

Bunun gibi

Fırının ortasında 150 derecede 25 dakika, son beş dakika sıcak hava sirkülasyonu

Pişmiş

Silikon yağlı kağıdı fırın tepsisine koyun ve ters çevirin

Döndü

Muşamba yırtın

Fırının sıcaklığı kendiliğinden çalışıyor

Sıcakken bir havluyla sarın, sıcaklığa sarın ve pastayı iki saat bekletin.

dilim

O zaman yemeye başlayabilirsin

Yılan desenini çizerken, desen ne kadar yoğunsa, görünüm o kadar iyi olur.Bazı parçalarım yeterince yoğun değil.Ayrıca, silikon tutacak fırın tepsisinin altına temas etmelidir.