g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Briou Tost - Yemeği

"Bu taraf kalıplar için uygundur: Sannengwuno 320g tost kalıbı Kahvaltıda tatlı ekmek kullanmak çok mutlu olmalı.Bu hafif ve yumuşak ekmek sadece tadı iyi değil, aynı zamanda çok güzel.Fransız Briou ekmeği biraz geliştirildi. Bitmiş ürünün bu kadar harika olmasını, renginin mükemmel olmasını ve içi eşit ve kabarık olmasını beklemiyordum. Ellerinizle parça parça yırtın. Yayınlanır yayınlanmaz çocuklarım tarafından soyuldum, yarın iki tane daha yapacağım. Briou ekmeği klasik bir Fransız ekmeğidir.Ağır yağlı ve ağır yumurta ile karakterizedir.Ekmeğin sarı rengi renklendirici değil yumurta ve tereyağından gelir. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 145 gram
Düşük glütenli un 30 g
Pudra şekeri 38 gram
Süt 58 gram
Tereyağı 35 gram

Aksesuarlar

Maya 2,5 g
Bütün yumurta sıvısı 30 g
yumurta sarısı 12 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Yüksek glütenli un, düşük glütenli un ve beyaz şekeri karıştırın.
2 Maya, yumurta sıvısı ve sütü karıştırın ve iki dakika bekletin.
3 Sıvıyı hamurun içine dökün, eşit şekilde yoğurun, üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin ve gevşek olduğunda fermantasyonu önlemek için sıcaklık yüksek olduğunda buzdolabına koyun.
4 Gevşek hamura tereyağı ekleyin.
5 Eldiven kalıbını yoğurmak için bir top haline getirin veya bir şefin ekmek makinesini vb. Kullanın.
6 Yoğurulmuş hamuru bir kaba koyun, bir emniyet kalıbı ile örtün ve 28 derecede mayalayın.
7 Yaklaşık iki kat büyüklüğünde hamuru çıkarın.
8 Hamuru havalandırın ve aynı ağırlıkta 8 küçük hamura bölün.
9 Yuvarlak, şekilde gösterildiği gibi kalıba koyun.
10 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra fermente ekmeği fırına koyun.Açık ocaklı fırın yaklaşık 30 dakika 170 derece aşağı yukarı ısıtılır ve havalı fırın yaklaşık 20 dakika 155 derece ısıtılır.
11 Pişirdikten hemen sonra çıkarın, nemi atmak için hafifçe sallayın ve oda sıcaklığında taze saklama torbasında saklayın.
12 bitmiş ürün.
13 bitmiş ürün.
14 bitmiş ürün.