g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü çörek yapmak için hamur nasıl yoğurulur? - Yemeği

"Ekmek yapmayı öğrendiğim için dışarıdan ekmek almadım! Kendi yemek pişirmek için hangi malzemeleri kullandığınızı bir bakışta görebilir ve malzemelerin taze olduğundan ve hiçbir koruyucu ve katkı maddesi bulunmadığından emin olabilirsiniz! Bu sefer yaptım Sütlü çörekler süt aroması bakımından zengin, yumuşak ve lezzetli ve besleyici yönden zengindir.Hamuru elle yoğurmak nadirdir.Birçok fotoğraf çektim ve adımlar daha detaylı.Çocuklar için kahvaltı yapmayı öğrenmek en iyisi. Okuduktan sonra saklamayı unutmayın. ! " Malzemeler

Un 340 gram
Süt 210 ml
Maya 4 gram
Pudra şekeri 10 gram
tuz 8 gram
Tuzsuz tereyağı 30 g

Aksesuarlar

İri şeker Doğru miktar
Yumurta sıvısı Doğru miktar

Sütlü Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Malzemeleri tartın, ekmek ununu bir leğene dökün, şekeri ve tuzu ortasından iki yana açın, ortasına maya tozu ekleyin.
2 Topaklanma şekli oluşturmak için sıvıyı çubuklarla karıştırarak unun içine dökün ve ardından ellerinizle hamur haline getirin.Zamanınız varsa, yoğurmadan önce 2 saatten fazla bir süre hamuru buzdolabında saklayabilirsiniz, bu işlem için uygundur ve film o kadar yapışkan değildir. Soğutmadan yoğurun.
3 Hamuru çırparken, hamurun bir tarafını tutup fırlatıp konsola vurun.
4 Hamuru çırparken, hamurun bir tarafından tutup fırlatıp konsolun üzerine vurun.
5Havayı sarmak için tekrar katlayın ve hamuru 90 derece döndürerek işlemi tekrarlayın.
6 Hamuru atın + pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun, 30 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin, yoğurmaya ve çırpmaya devam edin.
7 Küçük bir hamur parçası alın ve yavaşça çekin.İnce ve sert bir film çekilebilir.Deliğin kenarı kırıldıktan sonra pürüzsüz olabilir.
8 Hamuru bir kaseye yuvarlayın ve streç filmle kapatın.
9 Hamuru fermente etmek için ılık bir yere koyun veya fırını mayalamak için kullanın Hamur, boyutunun 2-3 katı kadar mayalanacaktır.Parmaklar una batırıldıktan sonra, hamur mayalandığında çökmeyecek veya küçülmeyecektir.
10 Hamuru çıkarın ve fermantasyonla üretilen gazı düzleştirin.
11 Hamuru her biri 50 gram olan 12 eşit parçaya bölün, her küçük hamurun etrafını sarın, streç filmle örtün ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
12 Küçük bir hamur alın, havayı sıkmak için düz olarak bastırın ve oklava ile hafifçe açın.
13 Hamurun üst kısmının 1 / 3'ünü içe doğru katlayın ve elinizle sıkıca bastırın.
14 Hamurun alt kısmının 1 / 3'ünü katlayın, sıkıca sıkıştırın.
15 Hamurun her iki ucunu iki elinizle kullanın ve ortadaki kalın hamuru sivri uçlarla tartmak için hafifçe bastırıp yoğurun.
16 Diğer hamurları tek tek yapıp, yağlanmış kağıtla kaplanmış bir fırın tepsisine koyun.Her hamur arasında boşluk kalmalı ve birbirine yapışmamalı.
17 Fırının orta tabakasına koyun, alt tabakaya bir tabak sıcak su koyun, sıcaklığı yaklaşık 35 dereceye ayarlayın, iki katı büyüklüğünde fermente ettikten sonra fırını çıkarın, yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalayın (miktarın dışında) ve fermente hamur üzerinde keskin bir ekmek kesici kullanın Birkaç bıçak kesin ve yüzeye iri şeker serpin.
18 Fırın 200 derece ısıtıldıktan sonra hamuru fırına koyup 15-17 dakika 200 derecede pişirin.Yüzey altın ve altın olana kadar piştikten sonra fırından çıkarıp soğutucu rafına taşıyın.Soğuduktan sonra yenilebilir.Yemiyor ise ağzı kapatılıp saklanmalıdır.