Malzemeler
turşu
100 gram
Küçük sarı şarlatan
4 çubuk
Bahar bambu çekimleri
1 parça
Aksesuarlar: yağ, tuz, yemeklik şarap, bir kaşık zencefil, beyaz biber, küçük yeşil soğan
Küçük sarı şarlatan turşu sebze ve bambu filizleriyle kızartma uygulaması 1 Küçük sarı şarlatanların pullarını ve solungaçlarını çıkarın ve ayrıca balığın ağzındaki siyah giysileri çıkarın, iç organlarını çıkarın ve durulayın.
2 Turşuları ve sapları yıkayın ve kuru suyu sıkın, bahar bambu filizlerini durulayın
İnce dilimler veya parçalar halinde kesilmiş 3 bahar bambu filizi ucu
4 doğranmış turşu filizi
5 Beyaz hava kıvrılana kadar tavayı yüksek ateşte ısıtın, yaklaşık iki kaşık yağ dökün, önce zencefil dilimlerini ekleyin ve kızarttıktan sonra çıkarın
6 Tencerenin kapağını sol elinizle kaldırın, iki balık kuyruğunu sağ elinizle tutun ve tencereyi aşağı kaydırın, yağın sıçramasını ve alev almasını önlemek için hemen kapağı kapatın. Kısık ateşte kapağı açtıktan sonra kalan iki balıkla devam edin. Şu anda ilk ikisi devredilebilir
7 Dördünün de ters çevrilip kızartılmasını bekleyin, yüksek ateşte açın ve bir süre kızartın.
8 Bir kaşık dolusu pişen şarabı örtün ve koklayarak ve koklayarak bir süre örtün
9 Salamura sebze filizlerini ekleyin ve malzemeleri suya daldırmak için kaynar su ekleyin ve iki dakika pişirin
10 Sebze filizleri tuzlu olduğu için tuzluluğun tadına bakın ve biraz tuz ekleyin
11 Çorba neredeyse kaynamaya başladığında üzerine biraz beyaz biber serpin ve ocağı kapatın.
12 Bir tava koyun, biraz doğranmış yeşil soğan serpin
-
- Şeker ateşi
-
- Domuz Kaburga ve Lotus Kökü Çorbası
-
- Tavuk köri
-
- Yanmış tofu
-
- Kıyılmış domuz eti ile kızarmış marul
-
- Yosun İpi Şeritleri
-
- Salatalık Mantarlı Domuz Köfte
-
- Tavada Kızartılmış Marullu Beyaz Karides
-
- Sütlü çay
-
- Meyveli buz lapası
-
- Yeşil Biber Karnabahar
-
- Choi Sebzeli Pilav
