g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın, tuzsuz hayvansal tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, yüksek glütenli un ve siyah çavdar unu birlikte tartılır ve eşit şekilde karıştırılır.

Koyu birayı süt kabına dökün, esmer şekeri ekleyin, küçük ateş kahverengi şeker eriyecek, biradaki gazı serbest bırakacak ve soğumaya başlayacaktır;

Sıvının el sıcaklığına soğumasını bekleyin, kuru maya tozu ekleyin, dinlenme sıcaklığından sonra kuru mayayı karıştırın ve eritin;

Olgun fındık tanelerini taze saklama torbasına koyun ve oklava ile hafifçe kırın;

Muşmula suyunu (miktar hariç) ekleyin, bir süre ıslatın ve suyu kurutmak için sıkın, muşmula hamurunu daha sonra kullanmak üzere bırakın;

Bira mayasının sıvısını bal, toz ve tuzu bir hamur haline getirmek için ekleyin, kaba kalın bir film aşamasına kadar yoğurun;

Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun;

Durumu kontrol etmek için küçük bir hamur parçası kesin ve kalın ve gerilmiş bir film çıkarın, eldiven filmi gerekmez;

Düşük devirde doğranmış fındıkları yoğurun, kuru yabanmersini sıkın ve siyah susamı pişirin;

Hamuru bir kaba koyun ve oda sıcaklığında plastik sargı ile parmakla delinene, zıplamayana veya çökmeyene kadar 1,5 katı büyüklüğünde mayalayın Hamuru üç eşit parçaya bölün;

Yuvarladıktan sonra üzerini streç film ile örtün ve 15-20 dakika dinlendirin, doğrama tahtası üzerine el tozunu (porsiyonun dışında) serpin, bir hamur alın, dana dili şeklinde açın ve ters çevirin;

Yukarıdan aşağıya zeytin şeklinde rulo yapın, ek yerlerini sıkıca sıkıştırın, kalan iki hamuru şekillendirip fırın tepsisine aktarın;

İkinci turun boyutu ikiye katlandıktan sonra fırını 200 dereceye ısıtın, ekmeğin yüzeyine su püskürtün ve anında yulaf ezmesi serpin, torbayı kesin, önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve yaklaşık 18-20 dakika pişirin;

Yüzey altın olana kadar çıkarın;

Pişmiş ekmeği kurutma ağına koyun ve soğumaya bırakın;

Sadece dilimleyin ve yiyin;

Meyvelerle dolu, hak ediyorsun.