Lezzetli güveçte kızartılmış çıtır domuz eti - Yemeği
Biberleri kızartmak için önce küçük bir tencere alın ve küçük bir ateş açın (indüksiyon ocağım 9 ile dolu ve genellikle 3 veya 4'ü açıyorum). Bu aşamada endişelenmeyin, ara sıra biberi karıştırıp biberin yavaş kavrulmasını beklemelisiniz, ateş çok yüksekse veya biberi karıştırmazsanız biber yanacaktır.
Aroma kavrulduktan sonra biber soğumaya bırakılır, ağzı kapalı bir torbaya konur ve biberi oklava ile ezilir. Daha ince olanı seviyorsanız, bir süre açın, daha pürüzlü bir doku istiyorsanız, birkaç kez açın, hatta kıvırmadan da kullanabilirsiniz.
Domuz etini dilimler halinde kesin, dilimler halinde veya şeritler halinde çok kalın kesmemeye dikkat edin. Büyük bir kaseye koyun, taze çekilmiş karabiber, yarım şişe pişirme şarabı, biraz biber, biraz tuz, biraz şeker ve biraz soya sosu tadı güzelleştirmek için ekleyin. Baharat koyulduktan sonra karıştırmaya başlayın Tek kullanımlık gıda sınıfı eldivenler giyebilir ve elinizle kavrayabilirsiniz, böylece baharatın tadı daha kolay olur ve eti karıştırmak kolay olmaz. İyice karıştırın ve domuz etinin marine edilmesi ve tadına bakması için bir süre bekletin.
En iyi hamur, 1: 1 ve üç yumurta oranında nişasta ve un ile yapılır. Nişasta unu miktarının et miktarına bağlı olduğuna dikkat edin, yumurtayı fazladan su eklemeden kullanmak en iyisidir. Hamuru karıştırdıktan sonra, marine edilmiş domuz etini dökün ve taşıyın, böylece domuz eti eşit şekilde nişasta olacaktır.
Tencereye yemeklik yağ dökün, bu konuda çok üzülmeyin. Yağ sıcakken domuz etini hamurun içine koyun. Yağın sıcaklığının çok yüksek veya çok düşük olmamasına dikkat edin.Örneğin, yağ sigara içme noktasına kadar yandıysa aşırı ısındığı anlamına gelir. Bu sırada kızartılan yiyecekler çabuk kahverengileşir. Çok düşükse Örneğin et koyulduktan hemen sonra dibe çökecek ve yüzmeyecek, bu da bir paket yağın tadı kolayca etkilemesine neden olacaktır. İlk kızartmadan sonra her iki tarafta çıtır et oluşturulur ve çıkarılabilir. Tüm çıtır etler bu kez kızartıldıktan sonra çıtır eti tekrar tavaya koyun ve bu sefer çıtır eti her iki tarafı kızarıncaya kadar kızartın ve dışarı çıkarın.Bu sırada çıtır et kokulu ve gevrek hale gelecektir.
