g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Soslu Domuz Eti ve Börülce Çörekler - Yemeği

"Sos zengin ve lezzetli, yağlı değil." Malzemeler

börülce 200 g
Soslu doğranmış domuz eti 120 g (pişmiş)
tuz 2 g
biber Doğru miktar
Tarçın Tozu Doğru miktar
On üç tütsü Doğru miktar

Aksesuarlar

un 350
Ilık su 185
Maya 3g

Xianxian Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1350 gr Wudeli unu, 185 gr ılık su, 2,5 gr maya pürüzsüz ve yumuşak bir hamur haline getirilir, saçı korumak için plastik örtü ile kaplanır.
240 gram tatlı şehriye sosu, 20 gram kurutulmuş sarı sos, 20 gram su ile kaynatın.
335 gram beyaz soğan, küp küp doğranmış. Beş dilim zencefilli kıyma.
4270 gram domuz eti derili, küpler halinde kesilmiş, yağlı ve ince.
5 Wok'a 20 gram sıvı yağ koyun, on adet kokulu karabiber kısık ateşte kızartın, çıkarın ve kullanın. Kıyılmış zencefil ve doğranmış yağı ekleyin, karıştırın, uygun miktarda pişirme şarabı ve soya sosu ekleyin.
6 derece yağlı doğranmış etin ardından, yağsız doğranmış domuz etini ilave edin ve rengi değiştirilip servis edilene kadar kızartın.
7 Kızartma domuz etinden yağı tavaya süzün.
8 Doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve bir koku oluşturmak için kısık ateşte kızartın.
9 İnce sosu ekleyin ve güzel kokulu karıştırın.
10 Kızartılmış doğranmış eti ekleyin, eşit şekilde karıştırın, 150 gr su ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, 10 dakika kısık ateşte pişirin ve suyunu toplayın.Tencereye yapışmaması için karıştırmaya dikkat edin. Servis yapın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
11200 gram börülce yıkayın, bir tencerede kaynar suyla bir dakika haşlayın, soğuk suyu alın ve küçük küpler halinde kesin. Börülceye baz bir tat katın, 2 gram sofra tuzu, biraz zencefil tozu ve 13-13 koku ekleyin ve iyice karıştırın.
12120 g kızarmış doğranmış eti bir kaşıkla alıp börülce ile karıştırın. Doğranmış etin altında yağ bulunmadığı sürece.
13 Hamurun boyutu ikiye katlanır ve hamur açıldığında gözenekleri görülür.
14 Havayı boşaltmak için hamuru yoğurun, şeritleri ovalayın ve malzemeleri kesin. Her doz 30 gram ağırlığındadır. Ortası kalın ve kenarı daha ince olan kalın bir tabaka halinde açın.
15'i tamamen sarılır, toplam 16 adet aynı boyda, dolgu kullanılır. Sağ alt köşedeki en küçüğü sosta doğranmış birkaç domuz eti içerir.
Hacim azalıncaya kadar buharda pişirilmiş 16 çörek saklayın, bir tencerede kaynar su üzerinde on dakika boyunca buğulayın.
17 Soya sosu ve börülce ile küçük ve sevimli çörekler.
18 Sos zengin ve güzel kokuludur.