Avrupa tarzı kır pelin sosisli ekmek Bahar kırlarının tadı (3) - Yemeği
Birkaç yıl önce pelin ağacını Avrupa ülke ekmeği yapmak için kullanmaya başladım.Koku çok güzel ve eşsiz, tadı nemli ve daha fazla yemek yağlı değil. Bu pelin eriştesi baharatlı sosisle sarılır ve baharatlı sosisin yağı, kavurmanın ilk 12 dakikasında sızar, cızırdayarak solucan sosisinin kokusu dışarı çıkar ve iştah açar. Süzülmüş çorbada pişirilmiş pelin 112 gram Su 88 gram Arowana yüksek glüten unu 200 g Melek kuru maya 3 gram İnce tuz 3 gram Kıyılmış baharatlı sosis 40 gram Un bir miktar fırın 1 Toz elek 1 Yağlı kağıt 1 Aliminyum folyo 1
Aşama 1
Pelin otu macunu: Sıcak pişmiş pelin (kabartma tozu ile işlenmiş) süzün ve bir macun oluşturmak için suyla karıştırın.
Adım 2
Yoğurma: Miksere un, maya ve tuz ekleyin ve 1. seviyede 10 saniye yavaşça karıştırın, ardından pelin hamurunu ekleyin ve 2.5. Seviyede 3 dakika çırpın. Bu süre içinde 2 kez kapatıp karıştırmaya yardım ettim.
Aşama 3
Erişteleri yoğurmak: 3 dakika sonra tendon olup olmadığını kontrol edin, yoksa 1-2 dakika 2,5 devirde kullanın.
4. adım
Baharatlı sosis: 40 gram kıyılmış baharatlı sosis hazırlayın
Adım 5
Hamuru bölün: yoğrulmuş hamuru 10 dakika dinlendirin, ardından 2 porsiyona bölün.
6. Adım
Plastik cerrahi: Hamur yuvarlatılır ve cilt pürüzsüzdür.
7. Adım
Şekillendirme: Hamuru kare şeklinde yuvarlayın, doğranmış sucuk ile yayın, dört köşesini içe doğru katlayın ve etrafına sarın.
8. Adım
Fermantasyon: Sarın ve 2,5 kat büyüklüğünde fermente edin ve un serpin. Bu sefer oda sıcaklığında, 20 derecede, nem 75'te fermente ettim ve 1.5 saat sürdü. Sonra bir karton doku kesin ve ekmeğin üzerine koyun ve üzerine un serpin.
9. Adım
Torbanın kesilmesi: Maket bıçağı / tıraş bıçağı, ekmeğin tamamen genişleyip yüksek sıcaklıkta yayılması ve eşit şekilde ısıtılması için yeterli olan, yaklaşık 1 cm derinliğinde çapraz keser.
10. adım
3-5 dakika kesin ve fermente edin
11. adım
Fırında pişirin: Fırının üst 270 ve alt 270 orta katmanlarını önceden ısıtın ve 15 dakika pişirin. 12. dakikada ekmeğin içindeki baharatlı sosis yağı sızdırmaya, cızırdamaya ve kokmaya başladı.
Adım 1/2
Bitmiş ürünü soğuduktan sonra kesin. Taze saklama çantasında 20 derece oda sıcaklığında 2 gün saklayın. Kore Tavuklu Kek
önceki
