Sekiz inç şifon kek - Yemeği
Ana maddeler
- Düşük glütenli un 75 g
- Mısır nişastası 15 g
- Mısır yağı 35 ml
- Süt 40 ml
- Yumurta 5
- şeker 110
- Kabartma tozu 2 g
- Beyaz sirke Birkaç damla
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yumurta sarısı proteinini susuz ve yağsız iki leğene ayırın.Yumurta beyazına 80 gr şeker, birkaç damla beyaz sirke ve 2 gr kabartma tozu ekleyin, kabartma tozu yoksa rahat bırakın.
-
2 adet çırpılmış yumurta akı
-
3 Yumurta akı kasesi düşmeden dövülmeye hazırdır.
-
4 Yumurta sarısına 30 gram şeker ekleyin. Sütü ve yağı çırpmak için elektrikli yumurta çırpıcı kullanın. Onu dövmeme gerek yok. Esasen tembelim, bu yüzden elektrikli yumurta çırpıcı kullanıyorum. Şeker, süt ve yağ eklemek için manuel çırpma teli de kullanabilirsiniz. İyice karıştırın
-
5 çırpılmış yumurta tereyağı süt şekeri salçası
-
6 Mısır nişastası ve düşük glütenli unu ekleyin, kesin ve karıştırın
-
7 Kesilmiş ve karıştırılmış yumurta sarısı dövülmüş, her seferinde çok sayıda küçük yumru olduğunu görüyorum.
-
8 eleme
-
9Elenmiş yumurta sarısı çok hassastır
-
10 Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısına karıştırın ve eşit şekilde karıştırın
-
11Kesilmiş ve karıştırılmış yumurta sarısı ezmesini çırpılmış yumurta beyazına dökün, eşit şekilde kesip karıştırmaya devam edin
-
12 Karışık macunu sekiz inçlik bir şifon aşındırıcı alete dökün, büyük kabarcıklar oluşturmak için birkaç kez sallayın
-
13 Fırın tepsisinin ortasına koyun ve fırına koyun 150 ve 1 saat pişirin.Fırın tepsisine biraz daha az su ekleyin, çünkü teneke folyoyu her kapatmadığınızda hamur kötü olacaktır, bu yüzden her zaman folyo folyoyu başta kapatırım ve sonunda on dakika olur. Kalay folyoyu çıkarın ve boyayın, fırından çıkabilirsiniz
-
14 Pişirdikten sonra çıkarıp birkaç kez çalkalayıp soğumaya bırakın.Kalıp açılmadığında daha kolay çıkarılır.Fırınlı kek resimde gösterilmiştir.
