Şifon kek - Yemeği
Yumurta sarısına şeker ekleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın, ardından yağ ve süt ekleyin ve emülsifiye olana kadar karıştırın, yani belirgin yağ lekeleri görünmez. İyi yapılmalı yoksa kekin tabanı içbükey olacaktır.
Böyle karıştır
Düşük glütenli unu üç kez eleyin, düşük glütenli un yoksa% 80 un kullanın ve% 20 mısır nişastası ile karıştırın. Parçacık kalmayıncaya kadar bir z-çizgisinde karıştırın.
Bu eyalet gibi
Yumurta beyazına limon suyunu ekleyip düşük hızda kıvamlı köpürene kadar karıştırın, şekerin 1 / 3'ünü ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından şekerin 1 / 3'ünü ekleyin.
Bir süre çırpın, beze'yi çırpma teli ile kanca şeklinde kaldırın, şekerin son 1 / 3'ünü ekleyin.
Beze bir çubukla küçük keskin bir köşeye dağıtın ve yapıştırın.
Bezein 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısına koyun.
Kesip karıştırarak eşit şekilde karıştırın.
Tekrar yumurta akına dökün.
Eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
Fırının üst ve alt ateşini 30 dakika 130 dereceye ayarlayın. 150 derecede 20 dakika pişirin
Fırından çıktıktan sonra hemen 40cm mesafeden aşağıya atıp ocağı salladıktan sonra hemen geri düştü. Hafif, lezzetli ve tatlı tadı olan şifon kek hazır, gelin ve deneyin.
