g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tam buğdaylı cevizli zeytin hazırlamak için gerekli hammaddeler:

İki çeşit un ve suyu (yazın buzlu su, kışın ılık su) kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırdıktan sonra biraz zeytinyağlı bir kaba koyun ve plastik bir sargıya yarım saat bekletin.Yarım saat sonra kuru maya ve deniz tuzu ekleyin ve elle yoğurun. 10 dakika mühürledikten sonra;

Bu arada zeytinler toplanır, süzülür ve çok küçük olmayan parçalara ayrılır;

10 dakika sonra hamur, katlandıktan sonra her seferinde 4 adım olmak üzere aşamalara göre katlanır, kap kapağına yerleştirilir ve taze tutma filmiyle kapatılır ve her yarım saatte bir toplam 4 kez katlanır;

Doğranmış zeytinleri ve pişmiş cevizleri üçüncü kez katladığınızda sarın, hepsini birden saramazsanız, dördüncü kez katladığınızda kalanını da koyabilirsiniz;

Katlandıktan sonra, bu sırada hamur glüten olur ve yavaş yavaş nemli ve pürüzsüz hale gelir;

Hamur iki katı büyüklüğünde fermente edildiğinde tekrar şekillendirilecek ve ardından iki tur unlanmış fermantasyon sepetine konulacaktır; Torbayı doğal olarak patlatmak istiyorsanız düz tarafı yukarı bakmalıdır Torbayı elle kesmeniz gerekiyorsa hamurun düz tarafını aşağıya doğru koyun; Kışın, ikinci saç, oda sıcaklığında nemli bir bez veya streç film ile fermente edilebilir.Yaz aylarında, plastik bir poşete koymanız ve gece boyunca buzdolabında bekletmeniz tavsiye edilir.

Dökme demir tencereyi kapaklı fırına önceden koyun, 45 dakika 245 derecede ön ısıtma yapın;

Yağlı kağıt yayın, biraz el tozu serpin (kısmın dışına), hamuru dikkatlice fermantasyon sepetinden boşaltın, yağlı kağıdı önceden ısıtılmış dökme demir tencereye koyun, ısıya dayanıklı eldivenler giyin, kapağı kapatın ve 30 dakika pişirin;

30 dakika sonra, yalıtımlı eldivenler giyin ve dökme demir tavanın kapağını çıkarın ve ekmek rengini alana kadar 20 dakika pişirmeye devam edin;

Pişmiş ekmeğin doğal çatlakları vardır;

Ayrıca hamuru bir dökme demir tavaya koyabilir ve doğrudan yağlı kağıt kullanmadan da pişirebilirsiniz, böylece ekmeğin yüzeyinde kırışma olmaz;

Dökme demir tencere süper ısı depolama kapasitesine ve son derece yüksek sıcaklığa sahiptir, bu da çok gevrek ve hoş kokulu doğal çatlaklar üretecektir;

Bir seferde yemeyi bitiremezseniz dilimleyebilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Yemekten önce orijinal lezzetini korumak için tekrar pişirebilirsiniz. Kurutulmuş meyvelerle dolu olmasının yanı sıra Avrupa ambalajında gözenekler bile vardır.