Ballı Çıtır Ekmek - Yemeği
1. Önce bitmiş bir resimle gelin
2. Tüm malzemeleri tartın
3. Tereyağı dışındaki malzemeler için önce sıvıyı koyun: süt, yumurta sıvısı, bal
4. Unu: çapraz olarak un, şeker ve tuz ve ortasına maya dökün.
5. Ekmek makinesinin kendi kendine yoğurma işlevini başlatın ve 20 dakika yoğurun
6. Tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin
7. Hamur işlevini başlatın, yoğurma ve fermantasyon tek seferde tamamlanır (ekmek makineniz yoksa maskeyi serbest bırakana kadar elle yoğurun. Bu adımda resim çekilmez)
8. Hamur büyüklüğünün iki katı olacak şekilde fermente edilir Parmaklarınızla ortasına bir delik açın ve etrafındaki hamur küçülmez.
9. Yapışmaz fırın tepsisi yoksa, normal bir fırın tepsisi kullanın, kalay folyoyla yayın, kalay folyo üzerine bir kat mısır yağı veya tereyağı sürün
10. Hamuru çıkarın ve tamamen boşaltmak için birkaç dakika yoğurun
11. 10 eşit hamur parçasına bölün, biri yaklaşık 70 gramdır, yuvarlayın ve 20 dakika uyanmak için streç filmle örtün.
12. Bir hamur alın ve uzun bir şerit halinde yuvarlayın
13. Tekrar dil şeklinde açın ve kenarlarını mümkün olduğunca ince açın
14. Yukarıdan aşağıya doğru yavaşça yuvarlayın
15. Orta konumda bir bıçak kesin ve ikiye bölün
16. Uygun miktarda beyaz susam ve beyaz şeker alıp karıştırın, hamurları kesilen yüzeye koyun.
17. Susam tohumlarına eşit şekilde batırın
18. Çiğ ekmek tamamlandı
19. Onları aralık bırakarak fırın tepsisine yerleştirin.
20. Fırına koyun, altına sıcak su koyun ve ikinci kez mayalayın (süre sıcaklığa bağlıdır, bu fermantasyon işlemi yaklaşık bir saatten fazladır)
21. İki katı büyüklüğünde fermente edin ve çıkarın (bu anda fırının üst ve alt tüpleri önceden 180 ° C'de ısıtılmaktadır)
22. Uygun miktarda mısır yağı dökün, ekmeğin altını yağa batırın, çok fazla yağ çok yağlı olacaktır, bu nedenle sadece uygun bir miktar, ekmeğin üzerine biraz kullanılmamış susam ve şeker serpin (bu adım atlanabilir)
23. Fırının ortasına koyun ve üst ve alt tüpleri 180 ° C'de yaklaşık 20 dakika pişirin (fırın sıcaklığı ve süresi yalnızca referans içindir)
24. Son 5 dakikayı çıkarın, önceden hazırlanmış ballı suyu fırçalayın ve daha sonra fırına koyun.Pişirme işlemi sırasında yüzey rengi tatmin ediciyse, çok koyu rengi önlemek için zamanında kalay folyo ile kapatın (balın suya oranı 1: 1, çok değil, iki kaşık bal ve iki kaşık su yeterlidir, bu bal ayrı ayrı hazırlanır)
25. Sıcakken soyma
