Ev yapımı Tayvan usulü çıtır sosis, QQ ızgara sosis - Yemeği
[1. Adım: Eti hazırlayın] Taze domuz ön ayakları ("ön kıskaç" olarak da adlandırılır) 1 kg'dır.Sosisler için ön ayakları kullanmanız gerekir.Görüntünün kaldırılmasına rağmen tadı çok daha lezzetli olacaktır. (Bugün satın aldığım ön klips biraz daha fazla fasya. Daha az fasya ile bir ön klips seçebilirsiniz.) * Sosis yapmak için kıyma alınmaması tavsiye edilir çünkü sucuk yapmak daha mükemmel ön bacak eti gerektirir. Bununla birlikte, piyasada bulunan et dolguları genellikle sadece "kıyma" yazar, ön bacak eti değildir. Dahası, sosis yapmak için yağlı etin püre haline gelmesi gerekir ve yağsız etin küçük bir zar getirmesi gerekir. Bu yüzden yağlı krema ve yağsız et ayrı ayrı doğranmalı veya karıştırılmalıdır. * Sosis yapmak için et püresi satın alırsanız, Tadı pürüzsüz, çökmüş ve pembedir. Lezzetli değil.
Yağlı ve ince parçalar ayrı ayrı kesilir ve kaplanır. Yağ merhem soyulmuş, fasya ince.
Bu fasya, onu çıkarmalısın, yoksa sosis ısırmaz
Yıkama ve kesme işlemi tamamlandı. Et güzelce kesilir ~ Kusursuz obsesif-kompulsif bozukluğun peşinde koşmuyorum ama işleri ciddiye almaya alışıyorum.
Hammers kıyma makinesi önce yağlı eti, ardından yağsız eti öğütür.
Yağ ezmesi kıyılacak.
Yağsız et daha kalındır ve sosis daha grenli olmalıdır! Daha fazla Q bombası * Kıyma makineniz yoksa dışarıdaki kasaptan yardım isteyebilirsiniz. Yağlı ve ince ayrı ayrı bükülür. Yağ iyi, yağsız et kalın olmalıdır.
Kırmızı maya pirinci tozu, kimyon tozu, zencefil tozu, beş baharat tozu, karabiber tozu, şeker, bal, tuz, Ardından pişirme şarabı, koyu soya sosu ve istiridye sosu ekleyin.
Önce tüm malzemeleri alın, Tek yönde dairesel hareketler yapmak için dört çubuk kullanın. Yaklaşık 70 gr buzlu su, üç kez karıştırın. Biraz zahmetli olacak, yaklaşık altmış ya da yetmiş tur. Eti karıştırın ve buzdolabında 2 saat marine edin. (Genellikle bir gecede marine ederim)
[Adım 2: Muhafazaları hazırlayın] Belli bir hazineden kasa satın almak çok uygun ve ayrıca onlara bir lavman da veriyorlar. Tuzu yıkamak için satın alın, buzdolabında soğuk suyla ıslatın ve tadı gidermek için şarap pişirin.
Düğümlenmeyi önlemek için kılıfları ayırın, Bir kasa 2 metredir ve 2 kedi eti için üç kasa gerekir. * Kullanılmayan kasalar dondurucuda donar ve soğuk hava deposu kolayca kırılır.
Kasanın bir ucu gerilmiş, ince fakat esnektir ve musluğun altında durulanır.
Huh ~
Muhafaza şişecek, sızıntı ve hasar olup olmadığını kontrol edecektir.
Çok temiz
[Adım 3: Lavman] Et marine edildikten sonra eti lavmanla doldurun
Muhafazayı lavmana koyun, biraz et sıkın ve eti yağlama olarak kullanın.
Kuyruğa düğüm
Lavmanı sabit bir hızda yapın, çok yavaş veya çok hızlı yapmayın. Çok kalabalık olursa patlayacak. Tabii ki, korkmadan, patladığında düğümü bağlayın. Onunla doldurun ve hissedin. * Pamuk ipi doldurduktan sonra bağlamanız gerektiğini bilmelisiniz, böylece çok sıkı dolduramazsınız. Aksi takdirde, ısındıktan sonra iyi görünmez ~ değil mi?
Düğümü doldurun ve pürüzsüz ve eşit hale getirmek için hafifçe bastırın. Bu sadece bir düğmeye dokunarak patlayan bir gerginlik hissi değil.
Bir tane daha dolduralım. Muhafazayı yerleştirin, yine de yağlama olarak biraz eti sıkın.
Her şey tamam
Bölümler halinde sabitleyin. Kırılmamak için çok endişelenme.
Bağırsaklardaki hava basıncını azaltmak için baloncukları delmek için bir iğne kullanın.
Ardından havalandırılan bir yere asın ve iki saat kurumaya bırakın. Sıcaklık 25 dereceyi aşarsa, kurutmak için bir fan kullanın veya kurutmak için bir saç kurutma makinesi kullanın. Epidermis kuruyana kadar havayla kurutun, iyidir. Pişirilmeye hazır.
[4. Adım: Sosisleri pişirin] Kuru sosis, 4 dilim zencefil ve bir kaşık dolusu pişirme şarabı soğuk bir tencereye koyun. Orta ateşte pişirin.
Örtün ve pişirin
Orta ateşte su kaynayıncaya kadar kaynatın ve köpüğü çıkarın.
Hafifçe köpürüyor ama kaynamıyor. Sosis kaynarken kolayca patlayabilir, lütfen bu hafif uğultulu durumda tutun ve 15 dakika daha pişirin.
Kaynatılmış beyaz, köpüğü çıkar
Tamam! Soğuduktan sonra bunları parçalara ayırın ve dondurmak için dondurucuya koyun Buzdolabına koymayın, dondurun! Sosisler, koruyucular olmadan buzdolabında saklandıklarında kolayca kırılırlar, ancak üç ay boyunca dondurucuda saklanabilirler. Genelde üç aydan az bekledikten sonra hepsini hemen yedim ki bu çok lezzetli. * Kırmızı maya pirinci tozu içermeyen bir sosis, rengi biraz daha açık ama aynı zamanda lezzetlidir. Kırmızı maya tozu ekleyin, renk daha güzel olur.
Yemek istediğinizde çıkarın ve kızartın veya ızgara yapın.
Orta ve küçük ateşte kızartma
Kimyon tozu serpin, vay canına! Mangalın tadı, lezzetli ve hoş kokulu Tayvanlı QQ sosisi yiyin ~!
Haydi Yapalım şunu! Size ev ödevi vermeyi unutmayın! Mutfağı seviyorum, çok uzun zamandır yazdım ~
Başka bir parti yaptım, paketledim ve dondurdum ~
