Aksesuarlar: doğranmış yeşil soğan 50g yumurta beyazı 1 nişasta 10g tuz 5g pişirme şarabı 5ml
Yumurta ile haşlanmış karides uygulaması 1 İçindekiler: karides, yumurta, doğranmış yeşil soğan.
2 Karides ve karides ipliğini yıkayın, bir kaseye dökün, pişirme şarabı, tuz, karabiber ve yumurta akını ekleyin.
3 Nişasta ekleyin ve macunun tadına bakmak için iyice karıştırın.
4 Tavayı ateşe koyun, yağı ısıtmak için tavayı ısıtın ve karidesleri gevşetin.Bu aşamada çok uzun sürmeyin.Gevşedikten hemen sonra çıkarın.
5 Yumurtaları bir kapta yumurta sıvısı ile çırpın, az miktarda su nişastası ekleyin ve bir tavada kızartın.
6 Karidesleri ekleyin ve yumurta karışımının kenarları katılaşmaya başlayana kadar bekleyin Yumurta karışımını normal çırpılmış yumurta gibi kırmak yerine, yemek çubuklarını kullanarak yumurtaları tavanın ortasına doğru yavaşça itin ve üst üste koyun. Yumurtaların ve karideslerin tencerenin ortasında yavaşça pişmesine izin verin ve olgunlaştıklarında ocağı kapatın.
7 Ocağı kapattıktan sonra tencereyi ocakta tutun ve kalan ısıyı kullanarak yumurta sıvısını tamamen pişirin.
